- Департамент кооперативної економіки та розвитку сільських районів співпрацює з Департаментом сільського господарства та розвитку сільських районів над підготовкою до Фестивалю солі 2025 року.
- Засідання Підкомітету з питань логістики, протоколу та безпеки з питань проведення Фестивалю солі у В'єтнамі - Bac Lieu 2025
- Перевірка безпеки харчових продуктів для Фестивалю соляних ремесел В'єтнаму - Bac Lieu 2025
- Короткий зміст проекту зі збереження традиційного виробництва солі у поєднанні з розвитком прибережного туризму
Глибоко прив'язаний до солі моєї батьківщини.
Народжений і виріс у сонячному та вітряному прибережному містечку Тан Тхуан, Тьєн І Нгуєн (з комуни Дам Дой) розумів труднощі своєї солеварної громади краще за будь-кого іншого. Минали роки, і він покинув рідне місто, щоб вступити до університету, але його любов до професії солеваріння ніколи не згасла.
« Я ніколи не забуду галасливу атмосферу сезонів виробництва солі в моєму рідному місті. Солеварам доводиться терпіти задушливу спеку спекотних днів, щоб заробляти на життя. Чим сонячніше, тим щасливіші солеварі, навіть попри те, що сонце пече спину мого батька, просочує сорочку моєї матері потом і темніє шкіру молодих жінок... Саме це спонукало мене повернутися до Тан Туана, щоб «надати нового вигляду» солі мого рідного міста», – поділився пан Нгуєн.
У 2020 році пан Нгуєн розпочав власний бізнес з виробництва солі. Його першим кроком була закупівля солі у місцевих фермерів, що вирощують сіль. Спочатку він виробляв лише рафіновану сіль, але, зрозумівши, що продукт одноманітний, а ринок невеликий, він об'єднав однодумців для створення соляного кооперативу Ca Mau. Після створення кооперативу його ідеї поступово втілювалися в життя. З рафінованої солі пан Нгуєн поєднав її з креветками та різними спеціями, створивши п'ять лінійок продуктів: креветочна сіль, сіль з чилі, зелена сіль з чилі, червона сіль з чилі та повітряна сіль.
Заготівля солі в комуні Вінь Хау. (Фото: Huu Tho)
Мрія пана Нгуєна стає реальністю, оскільки до кінця 2024 року всі п'ять видів соляної продукції кооперативу були визнані такими, що відповідають 3-зірковим стандартам OCOP. Пан Нгуєн поділився: «Соляні поля Тан Туан оцінюються експертами як такі, що мають помірну солоність та багаті на поживні речовини завдяки їхньому розташуванню у східному естуарії – районі з рясними алювіальними відкладеннями. Поряд з цими існуючими перевагами, ми інвестували в сучасне обладнання, готове до виробництва у великих кількостях. Під час виробничого процесу ми кажемо «ні» добавкам. Основними інгредієнтами є сіль та креветки, поєднані з часником, чилі, цукром, обсмажені та висушені за певною формулою, створюючи продукт з особливим смаком».
Піднімаємо сіль на ще більші висоти.
Наразі соляний кооператив «Ка Мау» щомісяця продає на ринок сотні різних видів соляної продукції. Успіх кооперативу не лише допомагає фермерам, що вирощують сіль, стабілізувати виробництво сирої солі, але й створює робочі місця для місцевих працівників. Ці позитивні ознаки мотивують пана Нгуєна продовжувати прагнення підвищити якість солі свого рідного міста в майбутньому.
Соляна продукція соляного кооперативу Ca Mau була визнана такою, що відповідає 3-зірковим стандартам OCOP, що допомагає пану Нгуєну реалізувати своє прагнення підвищити статус солі свого рідного міста.
«Мета кооперативу — підвищити якість своєї соляної продукції до 4- та 5-зіркового рейтингу OCOP, розвивати бренд солі Tan Thuan по всій країні та орієнтуватися на міжнародні ринки. Ми хочемо, щоб врожаї солі більше не були гіркими, а солодкими та ароматними, що відображало б глибоку та щиру прихильність і відданість мешканців Ка Мау», — висловив сподівання пан Нгуєн.
Говорячи про виробництво солі в комуні Тан Туан, пан Тран Хоан Бах, заступник голови Народного комітету комуни Тан Туан, з гордістю заявив : «За останні 5 років виробництво солі в комуні сильно розвивалося, з понад 135 гектарами виробництва солі, що дає 75-80 тонн/гектар/сезон/рік, створюючи стабільний дохід для фермерів, що вирощують сіль. У новому терміні комуна має намір продовжувати зберігати та розвивати традиційне виробництво солі, закликаючи до інвестицій у розвиток місцевих спеціалізацій та заохочуючи створення нових кооперативів для спільної переробки та об'єднання споживання місцевої сільськогосподарської продукції».
Після об'єднання провінція Камау стала не лише столицею креветок та домівкою для однієї з найбільших і найкрасивіших вітрових електростанцій у В'єтнамі, але й відомою як найбільший у країні район виробництва солі, що має понад 3000 гектарів. Зараз соляні родовища Камау стають дедалі процвітаючішими, зокрема, з такими визначними місцями, як Тан Тхуан, Лонг Дьєн та Вінь Тхінь...
Минулого липня, під час першого національного раунду оцінювання та рейтингу продуктів OCOP у 2025 році, Центральна рада OCOP оголосила про 47 нових продуктів, які отримали 5-зірковий статус OCOP. Серед них два продукти провінції Камау посіли перше місце: рафінована сіль Bac Lieu та гранульована сіль Bac Lieu від Bac Lieu Salt Joint Stock Company. Для фермерів, що вирощують сіль на соляних родовищах Камау, ця подія є важливою віхою на їхньому шляху збереження та розвитку соляної промисловості, підтверджуючи зростаючий статус місцевої солі. |
Хонг Нгі - Тьєн Луан
Джерело: https://baocamau.vn/nang-tam-hat-muoi-que-huong-a123229.html
Коментар (0)