Краса культури бетельових горіхів

Жування горіхів бетеля – традиційний звичай, що існує вже кілька поколінь у в'єтнамській культурі – є відмінною культурною рисою нації.

Для кожного в'єтнамця, безперечно, кожен виріс, слухаючи історії, розказані бабусями та матерями, про «Легенду про бетель та ареку» – історію, яка втілює спільну філософію життя, культурне спілкування та поведінку в громаді, про те, як люди виражають себе через жування бетеля, зміцнення сімейних зв'язків... Згідно з легендами та історичними записами, звичай жувати бетель сягає часів королів Хунг, які заснували націю. Незважаючи на незліченні суспільні зміни, звичай жувати та пропонувати бетель досі має потужну життєву силу, присутню в суспільстві сьогодні, особливо в житті сільських жителів.

Бетель-кід (або бетельовий горіх) складається із зеленого листя бетеля та інших інгредієнтів: бетельового горіха, кори дерева та гашеного вапна. Користувач просто жує та насолоджується смаком бетельового горіха, ковтаючи сік з бетель-кіда та викидаючи залишки. Іноді вони жують кілька ниток тютюну або скручують їх у кульку, щоб використовувати як зубочистку, зберігаючи смак бетель-кіда. Повний набір включає коробку для бетеля, контейнер для лайма, лопатку для лайма, плювальницю, різак для бетельових горіхів, зубочистку та зубочистку, часто прикрашені намальованими або різьбленими зображеннями батьківщини, квітів або тварин.

Процес приготування бетельової олії не надто складний. Листя бетелю згортають у кілька шарів, наносять вапно шпателем, а стебло закріплюють, щоб запобігти розпусканню листя. Свіжі або сушені горіхи ареки розрізають на шматочки, включаючи насіння. Якщо використовуються сушені горіхи ареки, їх замочують у воді перед використанням, щоб пом'якшити. Додають трохи кори, горіх бетелю складають, а шматочок ретельно розжовують. Солодкість горіха ареки, пряність та аромат ефірної олії листя бетелю, а також терпкість насіння та кори поєднуються, створюючи ейфоричне, п'янке відчуття. Тіло зігрівається, дихання стає теплим, а дівчата, які жують бетель, мають рум'яні щоки та блискучі очі… У традиційному суспільстві образ дівчини з «рум'яними щоками та червоними губами», яка посміхається та оголює чорні зуби (завдяки звичаю жувати бетель та фарбувати зуби в чорний колір), став критерієм визначення жіночої «краси».

Незважаючи на похилий вік, пані Хоанг Тхі Нінь досі сама готує горіхи та листя бетеля.

Пані Хоанг Тхі Нінь з комуни Хунг Дао (місто) 95 років, але вона досі може жувати бетель завдяки своїм зубам, які з юності були пофарбовані в чорний колір. Жуючи бетель, вона розповідала: «Бетель був частиною мого життя вже понад півстоліття. Тоді в селі було 17 дівчат, і всі фарбували зуби, щоб жувати бетель. З часів оранки та роботи в полі з матір'ю та сестрами жування бетель стало невід'ємною звичкою в моєму повсякденному житті».

Горіхи бетелю також є символом кохання та непохитного зв'язку між чоловіком і дружиною, тому люди кажуть, що «стати чоловіком і дружиною через горіхи бетелю» означає стати чоловіком і дружиною. У минулому піднос для пожертв містив кілька горіхів і листя бетелю в дерев'яному підносі, але в наші дні, залежно від обставин сім'ї, піднос для горіхів бетелю різниться за розміром: в'язки горіхів бетелю наповнені великими, пухкими, зеленими горіхами, перемежованими з вусиками листя бетелю, створюючи змістовний піднос для пожертв.

У традиційному суспільстві спосіб приготування бетель-кіду був одним із критеріїв оцінки характеру та домашніх навичок жінки. Роблячи пропозицію руки і серця, родина нареченого часто спостерігала, як майбутня наречена готує свій бетель-кід. Гарно та гармонійно приготований бетель-кід свідчив про вмілу, ретельну та вдумливу жінку. Приготування бетель-кіду також було мистецтвом, і багато людей навчилися готувати його у формі крила фенікса.

Пані Нонг Тхі Хуєн з групи 8, району Дуйєт Чунг (місто), поділилася: «Я досі яскраво пам’ятаю образ своєї бабусі, яка сиділа та колола горіхи бетеля перед будинком. Вона жувала бетель з корою батату з лісу, а не з корою дерева чай, як народ Кінь. Кора батату має гіркий смак, але якщо їсти її разом з листям бетеля, вона освіжає».

*Жінка з чорними зубами та червоними губами від жування бетелю вважалася красивою особистістю в суспільстві.*

Жування горіхів бетеля має глибокий зв'язок з в'єтнамським народом, виходячи за межі щоденних звичок і стаючи прекрасною культурною традицією, глибоко вкоріненою у в'єтнамській культурі. У релігійних практиках та духовних ритуалах, таких як: церемонії небу та землі, буддійські церемонії, церемонії святим та божествам, поклоніння предкам тощо, жування горіхів бетеля є «першим» підношенням. На кожне свято, Тет (місячний Новий рік) та вшанування предків, піднос з підношеннями не може бути без горіхів та листя бетеля. Це прекрасна культурна традиція в'єтнамського народу з давніх часів до сьогодення, що виражає вдячність своїм предкам.

Культура жування бетеля існувала протягом усього розвитку історії країни. Хоча звичай жувати бетель зараз здебільшого зустрічається в сільській місцевості, він все ще зберігає свою культурну сутність, нагадуючи сучасному поколінню про необхідність збереження прекрасних традицій нації, а також духовного та культурного значення в'єтнамського народу.

Дьєу Лінь

Джерело