Нове дослідження: чи корисне вживання рідкої яловичини для серця?

Нове дослідження, нещодавно опубліковане в журналі Американського товариства харчування «Поточні розробки в харчуванні», вивчало вплив споживання яловичини на фактори ризику серцево-судинних захворювань.

У дослідженнях серцево-судинного та метаболічного здоров'я червоне м'ясо часто об'єднують, що призводить до загальних висновків. Хоча деякі дослідження показують, що споживання більшої кількості червоного м'яса (наприклад, яловичини) збільшує ризик серцево-судинних захворювань, нещодавні метааналізи не виявили шкідливого впливу червоного м'яса на фактори ризику цього захворювання.

Результати показали, що вживання нежирної яловичини не мало суттєвого впливу на рівень ліпідів або ліпопротеїнів у крові порівняно з контрольною групою.

Фото: Pexels

Тепер, щоб з'ясувати конкретний вплив кожного виду червоного м'яса, вчені з Фонду біомедичних досліджень Середнього Заходу в Аддісоні, штат Іллінойс (США), систематично оцінили та провели метааналіз досліджень з бази даних PubMed – основного джерела даних Національної медичної бібліотеки США – та бази даних CENTRAL – джерела даних з багатьох країн, включаючи Канаду, Велику Британію та Австралію, станом на січень 2024 року.

Згідно з веб-сайтом медичних новин News Medical, метааналіз включав 20 досліджень з вищим споживанням яловичини, в середньому близько 161 грама на день (приблизно 2 порції), порівняно з контрольною дієтою з невеликою кількістю яловичини або без неї, щоб оцінити вплив споживання яловичини на фактори ризику серцево-судинних захворювань, зокрема рівень ліпідів у крові та артеріальний тиск .

Результати показали, що вживання нежирної яловичини не мало суттєвого впливу на більшість показників ліпідів або ліпопротеїнів крові, таких як загальний холестерин, хороший холестерин, тригліцериди та багато інших показників ліпідів крові, порівняно з контрольною групою. Фактично, за даними News Medical, у жінок, які їли більше яловичини, навіть був дещо нижчий рівень тригліцеридів.

Автори дійшли висновку, що хоча яловича дієта дещо підвищує рівень поганого холестерину, вона суттєво не впливає на більшість показників серцево-судинного здоров'я.

Фото: Pexels

Хоча вживання яловичини має дуже незначний вплив на рівень поганого холестерину — незначне збільшення зі збільшенням споживання яловичини — дослідники наголошують, що нежирна, необроблена яловичина (часто використовується в стравах з рідкої яловичини) забезпечує високоякісний білок, залізо, цинк і вітамін B12, що робить її цінною поживною речовиною з мінімальним впливом на фактори ризику серцево-судинних захворювань.

Автори дійшли висновку, що хоча яловичина дещо підвищує рівень поганого холестерину, вона суттєво не впливає на більшість показників серцево-судинного здоров'я. Це відкриває шлях для подальшого вивчення ролі яловичини в харчуванні.

Джерело: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm