Солодка та смачна жаб'яча каша з сільської місцевості

Напередодні вдень вітер вив, небо було вкрите темними хмарами. Сильний дощ охолодив поля Центрального регіону, залишаючи після себе стерню після багатьох днів посухи. У сутінках поля були мокрими, у низинах піднімався рівень води. Жаби, ропухи та водяні клопи...

Охоче ​​покинувши печеру, вони заспівали пісню, що кликала свою пару, немов галасливий хор у сільській місцевості. Дощ поступово припинився. Друзі, з ліхтариками в руках, сітчастими кошиками на стегнах, вийшли в поле.

Прохолодний вітерець пестить вашу шкіру після задушливої ​​спекотної ночі, спричиненої довгим, палючим сонцем. Ліхтарики проносяться полями, голоси та сміх ніби пробуджують ніч. Ноги ступають легко, руки швидко ловлять жаб, яких засліпило світло. Через кілька годин ви повертаєтеся додому з важким сітчастим кошиком, що висить у вас на талії. Жаб поміщають у широку банку, зверху якої — тонке бамбукове сито.

Наступного дня вийміть жаб з банки, натріть їх крупною сіллю та ножем видаліть кишки. Слиз та рибний запах зникнуть, якщо помити їх оцтом та рибним соусом. Підіть у сад, наріжте пучок зеленої цибулі-шніт-цибулі та викопайте свіжу жовту куркуму. Очистіть куркуму, помийте її та потовчіть. Помийте цибулю-шніт-цибулю та наріжте її короткими шматочками. Покладіть жаб у блендер разом із сіллю, перцем, цукром, чилі та тонко нарізаною цибулею-шалот.

Закип'ятіть арахісову олію на каструлі, потім додайте жаб'яче м'ясо та шалот і обсмажте зі свіжою куркумою до готовності, потім зніміть з плити. Промийте рис, покладіть його в каструлю з водою та варіть на слабкому вогні. Коли рис розквітне, як чисті білі квіти, що плавають у воді, додайте обсмажене м'ясо та шалот у каструлю. Через деякий час приправте до смаку, додайте шніт-цибулю, посипте трохи меленого перцю та вимкніть плиту. У вас виходить сільська каша, сповнена смаку сільської місцевості після літньої бурі.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm