Чи корисно їсти запліднені качині яйця людям похилого віку?

SKĐS - Які переваги запліднених качиних яєць? Скільки калорій міститься в запліднених качиних яйцях? Чи корисно їсти багато запліднених качиних яєць? Кому не слід їсти запліднені качині яйця?

Балут (запліднене качине яйце) – знайома страва для багатьох в'єтнамців. Його вважають натуральним «функціональним продуктом харчування» завдяки високому вмісту поживних речовин. Однак межа між живленням організму та його навантаженням полягає саме в тому, як ми його споживаємо.

1. Які переваги запліднених качиних яєць?

1.1 Скільки калорій міститься в заплідненому качиному яйці?

З точки зору харчової цінності, запліднене качине яйце містить приблизно 180 калорій. Це еквівалентно мисці білого рису. Крім того, запліднені качині яйця багаті на білок, жир, залізо, цинк та вітамін B12.

Балут (запліднене качине яйце) – це дуже поживний продукт, що забезпечує організм білком, вітамінами та мінералами.

Однак одне запліднене качине яйце містить дуже велику кількість холестерину, приблизно 600 мг. Ця кількість вдвічі перевищує рекомендовану добову норму для дорослої людини та приблизно втричі перевищує норму звичайного курячого яйця. Хоча запліднені качині яйця є чудовим джерелом енергії для швидкого поповнення, вони можуть негативно вплинути на здоров'я, якщо їх часто вживати.

1.2 Чи корисно вживати багато запліднених качиних яєць?

Вживання занадто великої кількості запліднених качиних яєць може призвести до проблем зі здоров'ям, таких як:

• Це створює тиск на серцево-судинну систему. Провідні організації охорони здоров'я , такі як Американська асоціація серця (AHA), радять людям з ризиком серцево-судинних захворювань ретельно контролювати споживання холестерину. Особливо для літніх людей з існуючими захворюваннями, такими як гіпертонія, дисліпідемія або атеросклероз, вживання запліднених качиних яєць значно збільшить метаболічне навантаження.
• Ризик надлишку вітаміну А. Балут (запліднене качине яйце) містить дуже велику кількість вітаміну А (ретинолу). Якщо його вживати занадто багато та занадто часто, організм не може вивести його достатньо швидко, що призводить до накопичення в печінці, що може спричинити токсичність печінки, втому та навіть жовтяницю.
• Неявний надлишок солі (натрію). Звичка їсти запліднені качині яйця з великою кількістю солі та перцю ненавмисно збільшує споживання натрію. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), надлишок солі є неявним винуватцем, який провокує гіпертонію та погіршує функцію нирок.
• Це може спричинити здуття живота та нетравлення шлунку. Через високий вміст білка та ліпідів, вживання запліднених качиних яєць увечері може легко призвести до здуття живота, газів та безсоння. Це пояснюється тим, що травна система в цей час сповільнюється.

1.3 Чи доцільно їсти запліднені качині яйця з в'єтнамською кінзою та імбиром?

Протягом поколінь в'єтнамці мали звичку їсти запліднені качині яйця з в'єтнамською кінзою та імбиром. Це квінтесенція в'єтнамської кухні , проте ця традиція базується на традиційній медицині. Запліднені качині яйця вважаються «холодними» (охолоджувальними) за своєю природою, поживними, але легко викликають застій ци та здуття живота. У поєднанні з в'єтнамською кінзою та імбиром, які є теплими та гострими, вони допомагають стимулювати травлення, запобігають здуттю живота, дезінфікують та збалансовують «холодний» характер страви.

Літнім людям слід з'їдати максимум один фрукт на тиждень, щоб доповнити поживні речовини та забезпечити своє здоров'я та безпеку.

2. Кому не можна їсти запліднені качині яйця?

Хоча це поживна страва, наступним групам людей не слід вживати запліднені качині яйця:

• Діти до 5 років. У цьому віці травна система дітей ще не повністю розвинена. Високий вміст білка та жиру в запліднених качиних яйцях може спричинити здуття живота, розлади травлення та діарею у дітей.
• Вагітні жінки: Балут (запліднене качине яйце) дуже корисний для вагітності, але його не слід вживати з надмірною кількістю в'єтнамської кінзи (рау рам). Це пояснюється тим, що в'єтнамська кінза у високих дозах містить речовини, які можуть стимулювати скорочення матки, що шкідливо для плода.
• Людям з подагрою або високим рівнем сечової кислоти слід мінімізувати споживання запліднених качиних яєць, оскільки вони багаті на пурини. Особливо важливо уникати їх вживання під час гострих нападів подагри та утримуватися від вживання алкоголю.

Кожен повинен пам’ятати, що запліднені качині яйця – це не той продукт, якого потрібно повністю уникати, але щоб захистити своє здоров’я, будь ласка, дотримуйтесь цих рекомендацій:

• Здоровим дорослим людям слід з'їдати максимум 2 фрукти на тиждень.
• Люди похилого віку та ті, хто має супутні захворювання, такі як серцево-судинні захворювання або діабет, повинні споживати максимум один фрукт на тиждень, розділяючи його на менші порції, щоб забезпечити поступове засвоєння організмом.
• Найкращий час для їжі – вранці або під час обіду. Саме тоді організм має достатньо часу для метаболізму енергії. Слід уникати їжі після 19:00.

Джерело: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm