Чоловік «любить» морозиво

СГГП 5 листопада 2023 р., 07:09

У свої 67 років та 43 роки роботи в галузі, пан Ван Нгуєн, старший інженер у харчовій технологічній промисловості, який зараз живе та працює в Австралії, все ще старанно створює морозиво, яке подобається багатьом людям.

Згідно з SBS, «творча подорож» пана Ван Нгуєна розпочалася в 1974 році, коли він приїхав з В'єтнаму до Австралії, щоб вивчати харчові технології в Університеті Нового Південного Уельсу за стипендією від уряду Австралії. Відразу після закінчення університету в 1980 році його запросили працювати в Unilever, провідній світовій компанії в харчовій промисловості.

Ван Нгуєн, людина, яка «любить» морозиво

У перші дні роботи пан Ван Нгуєн прожив в Австралії близько 5 років. Незважаючи на деякі мовні бар'єри, він швидко освоївся на роботі в багатонаціональній компанії. Спочатку він працював у відділі контролю якості, потім перевівся до відділу виробництва морозива Streets Ice Cream (австралійський бренд морозива, що належить Unilever). Після цього він мав можливість виконувати багато різних робіт, від інженера-технолога заводу, контролю процесів, контролю якості до дослідження та розробки нових продуктів (R&D). «R&D – це галузь, яку я люблю найбільше, тому що вона дає мені можливість вивчати та досліджувати нові технології для виробництва нових продуктів для споживачів», – згадував пан Ван Нгуєн.

Працюючи на фабриці морозива Streets Ice Cream у Мінто, недалеко від Сіднея, пан Ван Нгуєн розповів, що його команда досліджує ініціативи щодо зменшення використання пластику, зменшення вмісту цукру в морозиві та включення рослинних інгредієнтів. Морозиво вважається ідеальним, коли воно відповідає потребам споживачів, наприклад, прохолодний брусок, щоб допомогти їм відчути себе бадьорими у спекотний літній день, або морозиво Magnum, покрите хрустким шоколадом, щоб задовольнити тягу до шоколаду. Тим часом, технічно, хороше морозиво повинно мати справжній смак, збалансований і щільний, щоб воно не тануло швидко дорогою додому з супермаркету. Пан Ван Нгуєн поділився: «Я досі їм морозиво як десерт після вечері».

Ван Нгуєн відіграв важливу роль у створенні культового морозива Magnum від Unilever (вперше випущеного в 1989 році), а також пізніших класичних морозив, таких як Bubble O, Bill, Koala та Olaf. Його внесок у Magnum включав вибір шоколаду, який був тонким і хрустким, коли люди його кусали. Він каже, що найважливіше — це розуміння смаків та вподобань клієнтів і створення найкращого продукту. Зараз морозиво з меншим вмістом цукру та меншими порціями стає все більш популярним.

Коли його запитали про його поради молодому поколінню, 43-річний майстер морозива поділився: «Що б ви не робили, ви повинні намагатися робити це добре, завжди звертати увагу на навчання та бути активним членом команди, працюючи в команді». Пан Ван Нгуєн зараз готує команду наступників, щоб продовжити розвиток його гордої кар’єри після виходу на пенсію.

Пан Ван Нгуєн, який народився в Хошиміні, досі відвідує рідне місто за кожної нагоди. Розповідаючи про пам'ятний час у В'єтнамі, він сказав: «У 1996-1997 роках компанія відправила мене до В'єтнаму, щоб підтримати будівництво першої фабрики морозива Unilever у Кучі. Ця поїздка залишила в мене багато спогадів, оскільки я зустрів багатьох людей, які працюють у технічній галузі В'єтнаму». Він одружився в 1977 році та має двох дочок, обидві з яких одружені. Старша дочка пана Ван Нгуєна має 5-річного сина.

Джерело