Чоловік одержимий морозивом.

СГГП 05/11/2023 07:09

Ван Нгуєн, старший інженер з харчових технологій, який зараз живе та працює в Австралії, має 67 років і 43 роки досвіду, але все ще старанно створює популярні сорти морозива.

За даними SBS, «творча подорож» Ван Нгуєна розпочалася в 1974 році, коли він переїхав з В'єтнаму до Австралії, щоб вивчати харчові технології в Університеті Нового Південного Уельсу за стипендією, наданою урядом Австралії. Відразу після закінчення навчання в 1980 році йому запропонували роботу в Unilever, світовому лідері харчової промисловості.

Ван Нгуєн, людина, яка любить морозиво.

Перші дні Ван Нгуєна в Австралії розпочалися приблизно через п'ять років після його прибуття. Незважаючи на деякі мовні бар'єри, він швидко влаштувався на роботу в багатонаціональній компанії. Спочатку він працював у відділі контролю якості, потім перейшов до відділу виробництва морозива Streets Ice Cream (австралійський бренд морозива, що належить Unilever). Після цього він мав можливість працювати на різних посадах, від інженера-технолога заводу та контролю процесів до контролю якості та досліджень і розробок (R&D). «R&D — моя улюблена сфера, тому що вона дає мені можливість вивчати та досліджувати нові технології для створення інноваційних продуктів для споживачів», — згадує Ван Нгуєн.

Працюючи на фабриці морозива Streets Ice Cream у Мінто, недалеко від Сіднея, Ван Нгуєн каже, що його команда досліджує ініціативи щодо зменшення використання пластику, зниження вмісту цукру в морозиві та включення рослинних інгредієнтів. Ідеальне морозиво має відповідати потребам споживачів, наприклад, прохолодне, освіжаюче частування у спекотний літній день або ріжок морозива Magnum, покритий хрустким шоколадом, щоб задовольнити тягу до шоколаду… Тим часом, технічно, хороше морозиво повинно мати автентичний, збалансований та насичений смак, щоб воно не тануло швидко дорогою додому з супермаркету. Ван Нгуєн ділиться: «Я досі їм морозиво як десерт після вечері».

Пан Ван Нгуєн відіграв важливу роль у створенні культового морозива Magnum від Unilever (вперше випущеного в 1989 році), а також пізніших класичних моделей, таких як Bubble O, Bill, Koala та Olaf. Його внесок у Magnum полягав у виборі тонкого, хрусткого шоколаду, який тане в роті з кожним шматочком. Він стверджував, що найважливіше – це розуміння смаків та вподобань клієнтів, щоб створити найкращий продукт. Наразі морозиво з меншим вмістом цукру та меншими порціями стає все більш популярним.

Коли 43-річного виробника морозива попросили порадити молодому поколінню, він поділився: «Що б ви не робили, ви завжди повинні прагнути робити це добре, завжди зосереджуватися на навчанні та бути активним членом команди». Наразі пан Ван Нгуєн готує команду наступників, щоб продовжити розвиток його гордої кар’єри після виходу на пенсію.

Пан Ван Нгуєн, який народився в Хошиміні, завжди повертається до рідного міста, коли має таку можливість. Розповідаючи про пам'ятну поїздку до В'єтнаму, він сказав: «У 1996-1997 роках моя компанія відправила мене до В'єтнаму, щоб допомогти побудувати першу фабрику морозива Unilever у Кучі. Ця поїздка залишила в мене багато спогадів, оскільки я зустрів багатьох людей, які працюють у машинобудівній галузі В'єтнаму». Він одружився в 1977 році та має двох дочок, обидві з яких одружені. Старша дочка пана Ван Нгуєна має 5-річного сина.

Джерело