Люди Червоного Дао випікають тістечка на Свято середини осені сьомого місяця за місячним календарем.

Для народу Червоних Дао в Као Банг повний місяць сьомого місячного місяця є важливим святом після Місячного Нового року. Червоні Дао мають звичай поклонятися предкам і божествам, щоб висловити повагу та молитися про їхнє благословення для процвітання, здоров'я та щастя для своїх сімей. Перед повним місяцем сім'ї готують підношення та випікають тістечка, щоб піднести їх своїм предкам і божествам.

З початку липня ринки стають переповненими та гамірними, люди готують інгредієнти для виготовлення тістечок та організовують пожертвування для своїх родин. Приєднуйтесь до Vietnam.vn та візьміть участь у церемонії виготовлення тістечок на Свято повного місяця середини липня етнічної групи Червоні Дао, представивши серію фотографій «Червоні Дао готують тістечка на Свято повного місяця середини липня» автора Хоанг Тхі Хоана. Інгредієнти включають клейкий рис, колюче листя, маш, тростинний цукор, сіль та бананове листя. Тістечка, які готують Червоні Дао, бувають з колючого листя та з тернистого листя. Фотографії були зроблені в Као Банг та подані на фото- та відеоконкурс «Щасливого В'єтнаму», організований Міністерством інформації та зв'язку .

Завдяки своїй вірі в анімізм та існування духовного світу, народ Червоних Дао в Као Банг має звичай поклонятися своїм предкам і божествам, щоб висловити повагу та молитися про благословення своїх предків для процвітання, здоров'я та щастя для своїх сімей.

Перед повним місяцем сім'ї готують підношення, випікаючи рисові коржі та інші традиційні тістечка, щоб поклонятися своїм предкам та божествам. У день повного місяця вони вже не поклоняються своїм предкам, а натомість готують бенкет, щоб запросити родичів та сусідів.

Дітям доручають знайти великі, красиві бананові дерева з рівним листям, зняти з них листя, висушити їх на сонці до пов'янення, а потім зв'язати в невеликі пучки. Дорослі йдуть у ліс, щоб знайти колюче листя та бананове листя – основні інгредієнти для приготування тортів з колючого листя та інших традиційних тістечок. Колюче листя приносять назад, сушать, видаляють прожилки, варять на повільному вогні до готовності, промивають, розтирають у пасту, а потім запікають до пухкої консистенції.

Рис, який використовується для приготування коржів, має бути високоякісним клейким рисом, без домішок звичайного рису. Його замочують у воді на ніч, щоб зерна набухли, потім перемелюють на дрібний порошок, поміщають у тканинний мішечок і підвішують, щоб стекла вода.

Після того, як рисове борошно повністю стече, змішайте його з попередньо обсмаженим порошком листя кропиви, додайте трохи кип'яченого коричневого цукрового сиропу, а потім розітріть до дуже однорідної маси. Етапи приготування клейких рисових коржів схожі, але простіші, оскільки клейке рисове борошно після зціджування замішують до однорідної маси, без додавання листя кропиви.

Начинка залежить від уподобань кожної родини, зазвичай вона готується з варених і розім'ятих бобів мунг, змішаних з цукром, або з смаженого та солоного арахісу, подрібненого в порошок. Під час загортання розділіть тісто на невеликі рівні порції, покладіть начинку в центр кожної порції та сформуйте тісто, щоб воно повністю покрило начинку. Посипте кунжутом і загорніть у банановий лист.

Після загортання коржі готують на парі протягом 1-2 годин. Після приготування коржі з тернового листя мають гладкий, блискучий чорний колір, солодкий смак від коричневого цукрового сиропу та ароматну, жувальну текстуру клейкого рису та тернового листя. Коржі з тернового листя зберігають свій білий колір завдяки клейкому рисовому борошну та є жувальними й ароматними.

Ритуали народу Червоного Дао досить складні. З раннього ранку дорослі встають рано, щоб прибрати будинок і підготувати підношення до приходу шамана. Церемонія поділяється на дві частини: по-перше, поклоніння предкам (онг тай міен), яке розміщується з лівого боку вівтаря, з трьома парами липких рисових коржиків, розміщених з обох боків, та вареним півнем посередині. Народ Червоного Дао завжди надає пріоритету синівській шанобливості, вірячи, що їхні предки та бабусі й дідусі завжди пильнують своїх нащадків та благословляють їх. Тому шамани спочатку поклоняються предкам. Далі, з правого боку, вони поклоняються богам, духам і мандрівним душам (ло чай міен), де ставлять пару коржиків і миску з водою.

Шаман молиться перед вівтарем, розповідаючи предкам про те, що сталося протягом року, та просячи їхнього благословення на здоров'я нащадків, процвітаючу та щасливу сім'ю, сприятливу погоду та рясний врожай. Після того, як шаман завершує ритуали звітування перед богами та предками, пропонуючи вино та їжу, а також спалюючи паперові гроші як жертви богам та предкам, церемонія завершується.

Для народу Червоного Дао завжди наголошується на поклонінні предкам, і ритуали постійно дотримуються. Ритуали поклоніння предкам народу Червоного Дао загалом є глибоко гуманними, спонукають нащадків пам'ятати про своє походження, відганяючи зло; вони втілюють позитивні цінності та відмінні риси, що створюють унікальну культурну ідентичність.

У 2024 році Міністерство інформації та зв'язку у співпраці з В'єтнамською асоціацією фотохудожників продовжило організовувати на вебсайті фото- та відеоконкурс «Щасливий В'єтнам» .   https://happy.vietnam.vn відкритий для всіх громадян В'єтнаму та іноземців віком від 15 років. Конкурс має на меті відзначити окремих осіб та групи, які пропонують позитивні інформаційні продукти, що роблять практичний внесок у просування прекрасного іміджу В'єтнаму у світі. Завдяки цьому, конкурс допомагає людям вдома, в'єтнамцям за кордоном та міжнародним друзям отримати доступ до автентичних зображень В'єтнаму, його народу, його досягнень у забезпеченні прав людини та роботи над щасливим В'єтнамом.

Кожна категорія конкурсу (фото та відео) має такі призи та їх вартість:
– 1 золота медаль: 70 000 000 донгів
– 2 срібні медалі: 20 000 000 донгів
– 3 бронзові медалі: 10 000 000 донгів
– 10 втішних призів: 5 000 000 донгів
– Запис, за який проголосували найбільше: 5 000 000 донгів
Автори-переможці будуть запрошені Організаційним комітетом на церемонію нагородження та вручення сертифікатів, яка транслюватиметься в прямому ефірі по В'єтнамському телебаченню.

Vietnam.vn