Людина, яка позначала ширшу аудиторію стравою з прісноводного окуня з Хайфону.

З пристрастю, сміливим духом новаторства та бажанням процвітати у своєму рідному місті, директорка Буй Тхі Кхань перетворила звичну страву з рисової локшини та прісноводної риби на зручний та поживний продукт.

Пані Буй Тхі Кхань, директорка компанії Khanh Tho Production, Trading and Service Co., Ltd., представляє продукцію компанії.

Початок бізнесу на полях рідної землі.

Пані Буй Тхі Кхань, яка мешкає в районі Тан Хунг (місто Хайфон ), колись навчалася та проходила стажування в Японії. Протягом років, проведених далеко від дому, вона постійно розмірковувала над тим, що вона може зробити, щоб повернутися та створити цінність для своєї батьківщини. Ця думка спонукала її покинути Японію та повернутися до рідного міста, щоб розпочати власний бізнес у 2016 році.

Того ж року подружжя заснувало компанію Khanh Tho Production, Trading and Service Company Limited, розпочавши з виробництва племінної худоби та кормів для водних тварин.

Визнаючи місцевий потенціал для розвитку вирощування змієголової риби – відомої спеціалізації регіону Північної дельти – пані Хань та її чоловік переключили свою увагу на вирощування цього виду риби. Вона сказала, що ця риба добре підходить для якості води та ґрунтових умов, а її м’ясо тверде, ароматне та солодке.

На початковому етапі компанія зосередилася на побудові замкнутого виробничого ланцюга, що охоплює всі етапи: розведення, постачання кормів, технічну підтримку, моніторинг процесу вирощування та закупівлю продукції. Цей замкнутий ланцюг не лише знизив витрати для фермерів, але й дозволив компанії проактивно керувати постачанням комерційної тілапії як з точки зору кількості, так і якості.

Всього за кілька років компанія створила розгалужену мережу з сотнями фермерів-учасників, виробляючи десятки тонн риби щомісяця. Компанія постачає на ринок комерційно вирощену змієголову рибу та планує її подальшу переробку.

У 2019 році пані Хань та її чоловік вирішили інвестувати в будівництво сучасного заводу з переробки харчових продуктів, прагнучи розробити зручні готові до вживання продукти з місцевої тілапії, що постачається з їхнього рідного міста.

Звідси було створено серію продуктів швидкого приготування з рисової локшини, вермішелі та рисової вермішелі з використанням справжнього прісноводного окуня з Кхань Тхо, найвідомішою з яких є рисова локшина швидкого приготування з прісноводним окунем. Це важлива трансформація, яка підвищує цінність місцевої сільськогосподарської продукції та сприяє створенню самобутнього бренду Кхань Тхо на ринку.

Донесення місцевих страв до ширшої аудиторії.

Унікальна особливість рисових крекерів швидкого приготування Khánh Thọ з рибою-змеєголовкою полягає в закритому виробничому процесі та сучасних технологіях. Від обробки інгредієнтів до упаковки, автентичний в'єтнамський смак страви зберігається найвищою мірою.

Рибне філе очищають від кісток, вакуумують та стерилізують за високих температур, що забезпечує безпеку та зберігає їхню природну солодкість. Рисова локшина виготовляється з ароматного клейкого рису, що надає їй характерної жувальної текстури та аромату.

Фінішне пакування рисових крекерів швидкого приготування Khánh Thọ з рибою-змієголовкою – продукту, що отримав 4-зірковий сертифікат OCOP.

Ця 120-грамова упаковка рисової локшини швидкого приготування з рибою-змієголовкою втілює ретельну увагу до деталей на кожному кроці: м’яка, жувальна коричнева локшина; ароматна маринована риба-змієголовка; концентрований бульйон з рибних кісток, що варяться на повільному вогні 24 години; та поєднання цибулі, кропу та перцю для створення вишуканого та самобутнього смаку північнов’єтнамської кухні .

Всього за кілька хвилин користувачі можуть насолодитися повним смаком швидких, зручних та поживних рисових крекерів швидкого приготування з прісноводною рибою. Цей продукт підходить для всіх, особливо для тих, у кого мало часу на приготування їжі.

Не зупиняючись лише на рисовій локшині зі змієголовою рибою, компанія продовжила свої дослідження та запустила 16 інших зручних лінійок продуктів, таких як: вермішель зі змієголовою рибою, каша зі змієголовою рибою, вермішель з вугра, вермішель з краба, рисова локшина з куркою, рисова локшина з морепродуктами… З них 10 продуктів отримали 4-зірковий сертифікат OCOP.

У 2020 році виробнича модель пані Хань посіла перше місце на конкурсі «Креативні жінки-підприємниці» провінції Хайзионг (раніше). У наступні роки ТОВ «Виробництво, торгівля та послуги Хань Тхо» постійно отримувало численні нагороди, такі як: «10 найкращих національних брендів», «В'єтнамські товари, що подобаються споживачам»…

Наразі продукція компанії доступна в багатьох провінціях та містах; розповсюджується через численні великі мережі супермаркетів та магазини органічних продуктів по всій країні. Примітно, що багато продуктів було успішно експортовано за кордон, і компанія продовжує розширювати свій ринок збуту.

Споживачі обирають на ярмарку рисові крекери швидкого приготування Khánh Thọ з рибою-змієголовкою.

Компанія також забезпечує стабільну зайнятість майже 100 місцевим працівникам, водночас підтримуючи засоби до існування сотень домогосподарств у ланцюжку поставок риби-змієголовки. Це найбільш стійка цінність, яку пані Хань сподівається привнести у своє рідне місто.

Розповідаючи про свій підприємницький шлях, пані Буй Тхі Хань зізналася, що на початку запуску продукту компанія зіткнулася з безліччю труднощів: клієнти не були знайомі з новим продуктом, а ціна була вищою, ніж у звичайної локшини швидкого приготування. На той час бізнесу бракувало сучасного обладнання, і він мав труднощі з доступом до пільгових кредитних джерел.

Але з рішучістю та наполегливістю компанія активно бере участь у торгових ярмарках та конференціях як на внутрішньому, так і на міжнародному рівні, шукаючи партнерів та замовлення; терпляче вислуховуючи навіть найменші пропозиції споживачів щодо коригування та вдосконалення своєї продукції. Саме завдяки цим тихим зусиллям рисові крекери Khanh Tho зі смаком риби-змієголовки поступово завойовують серця споживачів.

Спонукана пристрастю до внеску, сміливим застосуванням технологій та глибокою любов'ю до кухні свого рідного міста, пані Буй Тхі Кхань перетворила бань да ка ро донг (рисові крекери з рибою-змієголовкою) – сільську страву з сільської місцевості Хайфон – на великий бренд, розширюючи свій вплив на весь світ з прагненням розвивати в'єтнамську сільськогосподарську продукцію в сучасному та сталому напрямку.

HA NGA

Джерело: https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html