Тайські ресторани все ще переживають проблеми.

Дефіцит робочої сили, зростання витрат та обережна купівельна спроможність означають, що тайська ресторанна індустрія продовжуватиме стикатися з труднощами у 2026 році, зберігаючи помірне зростання.

ZNews•07/02/2026

Власник популярного кіоску з закусками на ринку в Бангкоку, Таїланд. Фото: Miguel Cuenca/Pexels .

Пан Чанон Коетчарен, президент Асоціації тайських ресторанів, сказав, що перспективи туризму щодо кількості відвідувачів залишаються невизначеними, що безпосередньо вплине на роботу закладів харчування цього року.

За словами пана Чанона, ресторанна галузь продовжуватиме стикатися з нестачею робочої сили, як повідомляє Bangkok Post . Частина робочої сили обирає роботу у великих мережах ресторанів через кращі кар'єрні можливості та пільги, що ще більше посилює труднощі, з якими стикаються менші заклади.

Крім того, платформи доставки їжі впроваджують більше рекламних пакетів для підвищення видимості ресторану, що призводить до зростання операційних витрат. Це збільшує комісії, які ресторани повинні сплачувати платформі як частину свого валового прибутку.

У перший місяць року споживчі витрати в ресторанах знизилися після різкого зростання під час новорічних свят. Пан Чанон прогнозує, що споживачі, ймовірно, продовжуватимуть скорочувати свої витрати та надавати пріоритет заощадженням до фестивалю Сонгкран у квітні.

За його словами, навіть ті, хто має порівнянні доходи, стають обережнішими у своїх витратах через політичну та економічну нестабільність. Крім того, зміна клімату розглядається як ще один ризик, оскільки вона може спричинити непередбачувані коливання цін на сировину.

Супінья Джунсута, власник і шеф-кухар ресторану Jay Fai, готує знаменитий омлет з крабом. Фото: Bangkok Post .

Центр економічного аналізу (EIC) Siam Commercial Bank прогнозує, що тайська ресторанна індустрія зросте на 3,2% у 2026 році після очікуваного зростання на 3,3% у 2025 році.

За даними EIC, зростання доходів галузі зумовлене переважно зростанням цін на продукти харчування, а не збільшенням кількості клієнтів.

У звіті також було висвітлено кілька проблем, зокрема зростання витрат, зокрема коригування мінімальної денної заробітної плати та витрат, пов'язаних із застосуванням технологій у бізнес-операціях.

EIC прогнозує, що моделі ресторанів швидкого харчування, такі як мережі хот-потів сябу-сябу, продовжуватимуть розширюватися, з очікуваним темпом зростання 2,7% у 2026 році. Цей сегмент вважається більш стійким у складних економічних умовах завдяки доступним цінам та стабільній якості й смаку.

І навпаки, за прогнозами EIC, ресторани з повним спектром послуг зіткнуться з більшим тиском, ніж інші типи закладів, оскільки споживачі залишаються обережними щодо витрат.