Приблизно в цю пору року в моєму рідному місті, в сонячні дні, всі чекають відпливу та користуються нагодою пошукати молюсків. У сезон річкових молюсків зазвичай знаходять під шаром мулу та піску на мілководді вздовж берега. Моя бабуся часто прив'язувала до себе бамбуковий кошик і повільно заходила у воду по груди, пірнаючи в пошуках молюсків. Відчуття дотику її рук до шорстких мушель молюсків одразу перетворювалося з передчуття на радість. Протягом поколінь річка в моєму рідному місті завжди з любов'ю обдаровувала людей незліченими дарами.
Час від часу, випадково, руки моєї бабусі натикалися на уламки кераміки, гострі предмети або риб'ячі колючки, що спричиняло порізи та кровотечу. Мама казала, що пірнати в річці нелегко; потрібно бути сильним, витривалим і мати велику витривалість, щоб витримати цілий день у холодній воді під палючим сонцем Центрального В'єтнаму. Навіть зважаючи на щедрість природи, боротьба за виживання була неймовірно важкою. Натомість, чим більше молюсків вони ловили, тим кращою була їхня їжа і тим більше грошей вони могли накупити.
Річкові молюски мають лише близько трьох пальців завдовжки, дві міцні жовтувато-коричневі або темно-коричневі мушлі. Завдяки солодким, поживним водам річок, з яких походять їхні рідні, ці річкові молюски мають пухке, соковите м’ясо та солодший, смачніший смак, ніж морські молюски. Виловлених молюсків не можна одразу приготувати; їх потрібно замочити у рисовій воді з кількома подрібненими перцями чилі приблизно на півдня, щоб вивільнити весь бруд і пісок. Тільки тоді їх можна ретельно промити та приготувати з них безліч смачних сільських страв, які ви запам’ятаєте назавжди.
Моя бабуся часто ходила в сад збирати ніжне листя солодкої картоплі та готувала легкий та освіжаючий суп з молюсків для спекотного літнього дня. Для різноманітності вона готувала суп з молюсків з помідорами та карамболою, солодко-кислий та злегка гострий смак, який був неймовірно апетитним. Варені або парові молюски з лемонграсом були ще привабливішими. Жувальне, соковите м'ясо молюска, вмочене в миску рибного соусу з чилі та часником, було просто чудовим. Або, після годин замочування в річці, поки її руки та ноги не заніміли, губи не пересохли, а обличчя не зблідло, сьорбання гарячої миски ароматної каші з молюсків розтанувало всю її втому, роблячи її безмежно вдячною за свою рідну річку.
Я дивився на зморшкуваті руки моєї матері, мозолі від збору молюсків зникли. Але сліди дорогих спогадів залишалися глибоко вкарбованими в її серці. Здавалося, вона сумувала за моєю бабусею, її історії лилися безкінечно. Вона сиділа переді мною, і мені здавалося, ніби вона перенесла її назад у часі, до нашого старого будинку біля тихої річки в нашому рідному місті. Бамбуковий кошик з молюсками моєї бабусі, здавалося, небезпечно гойдався в очах моєї матері.
Моєї бабусі вже немає, а моя мама більше не має сил особисто дістатися до русла річки, щоб знайти молюсків. З'їсти миску каші з молюсків набагато легше, ніж раніше; всюди є кіоски. Але смак ніколи не буде таким самим, як у каші, яку моя бабуся з любов'ю приправляла все своє життя.
Джерело: https://www.sggp.org.vn/nho-khi-mo-cat-bat-ngheu-post798595.html
Коментар (0)