Жвава діяльність, люди піднімаються на гору, щоб зібрати чайне листя в Ма До.

Щовесни люди в комуні Суань Лок, місто Сонгкау (провінція Фу Єн ), стікаються в гори на вершині Ку Монг, щоб зібрати чай Ма До.

Чай Ма До – це різновид дикого чаю, тому кількість дуже обмежена, і його збирають сезонно, звідси й висока ціна – Фото: NGOC CHUNG

Це вид зеленого чаю, який природним чином росте на гірських вершинах на висоті 500-700 метрів над рівнем моря, на гірських вершинах, що межують з провінціями Фу Єн та Бінь Дінь.

Пан Ту Ван Муой (комуна Сюань Лок) розповів, що його родина десятиліттями піднімалася в гори, щоб збирати чай Ма До, різновид дикого чаю, який природним чином росте на високих гірських хребтах, тому кількість невелика. В середньому професійний збирач чаю може зібрати лише близько 1-4 кг свіжого чаю на день (з 4 кг свіжого чаю виходить 1 кг сухого чаю), тоді як непрофесіонали отримують лише половину цієї кількості.

«Чай зараз перебуває у стані спокою, і його буде зібрано у повному обсязі після Тет (місячного Нового року). Оскільки кількість зібраного матеріалу обмежена, я зателефоную та повідомлю клієнтів, як тільки зберу достатньо», – сказав пан Муой, додавши, що ціна на сушений чай зараз становить близько 3 мільйонів донгів/кг, але клієнтам потрібно робити замовлення за місяць наперед, щоб отримати продукт.

За словами пана Муоі, після збору врожаю чайного листя Ма До, молоді бруньки відбирають, розривають на дрібні шматочки, розкладають для сушіння до пов'янення, потім скручують і розтирають, доки чайне листя не подрібниться, а потім ферментують протягом 3-4 годин. Чай сушать на сонці до повного дозрівання та аромату. Весь процес сушіння, обсмажування та пакування чаю здійснюється вручну родиною.

Чай Ма До вирізняється тим, що його висушене листя чорне, а після заварювання чай чорніє, а потім поступово рожевіє. Після вживання чай має злегка терпкий смак, після чого з'являється солодкий післясмак і дуже характерний аромат.

Пані Тран Тхі Лоан (село Лонг Тхань, комуна Сюань Лок) сказала, що залишилося дуже мало натуральних чайних рослин, і протягом сезону багатьом людям доводиться цілий день підніматися в гори, щоб позмагатися за чайне листя. «Я також принесла кілька чайних рослин з лісу, щоб посадити їх у своєму саду, майже два роки тому, але вони тут не так добре ростуть», – сказала пані Лоан.

Дослідження з селекції чаю Ма До

За словами пана Нгуєн Тхань Сона, голови Народного комітету комуни Суан Лок, рання весна – це час, коли чай Ма До пускає найбільше молодих пагонів. Збирачі чаю, які збирають чай Ма До в цей час, отримують дуже хороший дохід, оскільки це натуральний сорт чаю, який збирають сезонно, тому ціна завжди висока, сягаючи 3 мільйонів донгів/кг сухого чаю.

«Місцева влада співпрацює з науковими центрами та підтримує їх у проведенні досліджень та поширенні чаю Ма До, прагнучи виробляти продукт, характерний для цієї місцевості», – сказав пан Сон, додавши, що оскільки чайні рослини Ма До природним чином ростуть у високогірних районах, їх збереження є складним. Однак збирачі чаю усвідомили економічні переваги цієї чайної рослини та поступово усвідомлюють її потенціал для захисту та експлуатації, а не вирубують, як раніше.

Джерело: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm