Жваве сходження в гори заради чаю в Ма До

Щовесни мешканці комуни Сюань Лок, міста Сон Кау ( Фу Єн ), стікаються в гори на вершині Ку Монг, щоб зібрати чай Ма До.

Чай Ма До — це дикорослий сорт чаю, тому кількість дуже обмежена, його використовують сезонно, тому ціна висока. Фото: NGOC CHUNG

Це вид зеленого чаю, який природним чином росте на гірських вершинах на висоті 500-700 м над рівнем моря, на гірських вершинах, що межують з провінціями Фу Єн та Бінь Дінь.

Пан Ту Ван Муой (комуна Сюань Лок) розповів, що його родина десятиліттями піднімалася в гори, щоб збирати чай Ма До, дикий сорт чаю, який росте природним чином на високих гірських хребтах, тому кількість невелика. В середньому професійний збирач чаю може зібрати лише близько 1-4 кг свіжого чаю на день (з 4 кг свіжого чаю виходить 1 кг сухого чаю), тоді як аматор може зібрати лише половину.

«Чай все ще перебуває в зимовій сплячці і буде зібраний лише після Тет. Оскільки зібрано невелику кількість, коли клієнт замовляє, я зберу достатню кількість і передзвоню», – сказав пан Муой, додавши, що ціна сухого чаю становить близько 3 мільйонів донгів/кг, але якщо ви хочете його купити, вам потрібно замовити за місяць наперед.

За словами пана Муоя, після збору чаю Ма До молоді чайні бруньки розривають на дрібні шматочки, розкладають для висихання, потім подрібнюють і розтирають, доки чайні бруньки не будуть подрібнені, після чого заварюють 3-4 години. Чай сушать на сонці, доки він не дозріє та не набуде ароматного запаху. Весь процес сушіння, обсмажування та пакування здійснюється вручну всією родиною.

Відмінність чаю Ма До полягає в тому, що сухе чайне листя чорне, після заварювання воно чорніє, а потім поступово рожевіє. При вживанні чай має злегка терпкий смак із солодким післясмаком та дуже характерний аромат.

Пані Тран Тхі Лоан (село Лонг Тхань, комуна Суань Лок) сказала, що природних чайних дерев залишилося дуже мало, і коли настає сезон, багатьом людям доводиться цілий день підніматися на гору, щоб змагатися за збір чаю. «Я також посадила кілька чайних дерев у своєму саду з лісу майже два роки тому, але коли я привезла їх сюди, дерева не так добре росли», – сказала пані Лоан.

Дослідження селекції чаю Ма До

Пан Нгуєн Тхань Сон, голова Народного комітету комуни Суан Лок, зазначив, що рання весна — це час, коли чай Ма До проростає найбільше. Люди, які збирають чай Ма До в цей час, мають хороший дохід, оскільки це натуральний сорт чаю, який збирають сезонно, тому ціна завжди висока, до 3 мільйонів донгів за кг сухого чаю.

«Ця місцевість об’єднує та підтримує наукові центри для проведення досліджень та поширення чаю Ма До з метою виробництва продуктів з місцевими характеристиками», – сказав пан Сон, додавши, що оскільки чайні дерева Ма До природним чином ростуть у високогірних районах, робота по їх збереженню є складною. Однак збирачі чаю усвідомили економічні переваги цього чайного дерева, тому вони поступово усвідомлюють необхідність його захисту для експлуатації, а не вирубування, як раніше.

Джерело: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm