Лосось – це поживний продукт. Однак, якщо ви допустите наступні помилки під час вживання лосося, страва стане менш смачною та знизиться її харчова цінність.
Користь лосося
Зменшити ризик серцевих захворювань та інсульту
Лосось багатий на омега-3 жирні кислоти, які допомагають покращити рівень холестерину в крові та регулювати кров'яний тиск. Омега-3 також допомагає знизити ризик утворення тромбів, які призводять до закупорки кровоносних судин, допомагаючи запобігти серцевим захворюванням та зменшити ризик інсульту.
Лосось корисний для волосся та шкіри
Лосось багатий на білок, вітамін D та омега-3 жирні кислоти, які допомагають покращити текстуру шкіри та зробити волосся блискучим.
Омега-3 жирні кислоти також захищають клітини та зволожують шкіру, стимулюючи вироблення колагену, допомагаючи підтримувати здоров'я та еластичність шкіри. Крім того, жирні кислоти в лососі також забезпечують поживними речовинами волосяні фолікули, допомагаючи підтримувати здоров'я волосся, і є натуральними оліями, які підтримують вологість шкіри голови та волосся.
Таким чином, лосось допомагає захиститися від сонячних опіків та раку шкіри.
Лосось корисний для мозку
Лосось містить ненасичені жирні кислоти, зокрема ДГК, які відіграють важливу роль у рості клітин мозку та нервової системи людини, особливо у маленьких дітей. Тому вагітним жінкам слід додавати лосося до свого меню.
Збереження зорової функції
Ще однією чудовою функцією омега-3 жирних кислот є покращення здоров'я очей та запобігання макулярній дегенерації. Крім того, вітамін D, що міститься в лососі, також корисний для очей.
Лосось допомагає нарощувати м'язи
Регулярне вживання лосося допомагає зміцнити м’язи та покращити метаболізм. Омега-3 жирні кислоти допомагають знизити ризик розпаду м’язового білка після фізичних навантажень та покращують відновлення м’язів, зменшуючи біль та втому після тренувань.
Лосось багатий на білок, який важливий для нарощування м’язів, оскільки організму потрібно швидше накопичувати новий білок, ніж втрачати старий. Тим, хто регулярно займається спортом, слід додавати лосося для розвитку найкращих м’язів.
Лосось сприяє схудненню
Лосось є продуктом у меню жінок для схуднення завдяки вмісту поліненасичених жирів та пісного білка, що створює відчуття ситості. Калорійність лосося також низька, 100 г лосося містить близько 180 калорій.
Допомагає зміцнити кістки
Лосось багатий на білок та амінокислоти, що допомагає організму краще засвоювати їх, корисний для травної та серцево-судинної систем. Крім того, він також містить багато мінералів, таких як вітаміни A, D, фосфор, магній, цинк, йод і особливо кальцій, що сприяє зміцненню кісток.
 |
Помилки під час приготування лосося
Не оброблено ретельно
Важливо правильно приготувати лосося. Будьте обережні під час видалення кісток, оскільки дрібні кістки можуть застрягти в м’ясі риби та їх можна видалити пінцетом, якщо використовувати для дітей.
Крім того, щоб зменшити рибний запах, а також видалити бруд з риби, промийте її солоною водою або натріть крупною сіллю, потім замочіть очищену рибу в холодній воді, змішаній з невеликою кількістю оцту, або додайте трохи перцю чи лаврового листя.
Неправильне зберігання
Рибу слід зберігати в холодильнику для консервації та використати протягом 24 годин. Уникайте використання риби, яка змінила колір або стала водянистою. Заморожену рибу, якщо ви хочете її використати, потрібно покласти в холодильник для повільного розморожування. Якщо ви одразу залишите її на відкритому повітрі або скористаєтеся мікрохвильовою піччю, риба розвалиться.
Для тривалішого зберігання рибу слід заморозити. Заморожений лосось можна зберігати 3 місяці. Однак, якщо процес заморожування перервати, вся консервація буде недійсною, необхідно використати все м’ясо риби після першого розморожування.
Занадто рано приправляти рибу
Приправа сіллю та перцем зробить лосося смачнішим, але якщо додати їх занадто рано перед приготуванням, сіль розщепить білки лосося, зробивши рибу водянистою.
Правильний і найпростіший спосіб – це просто приправити рибу безпосередньо перед тим, як покласти її на сковороду, в духовку або на гриль.
Занадто довге маринування
Маринування є важливою частиною будь-якого способу приготування. Однак маринувати лосося слід лише безпосередньо перед приготуванням, щоб запобігти його пересиханню та жорсткості.
Переварювання риби
Найбільша помилка під час приготування лосося полягає в тому, що він стає жорстким і сухим, як гума. Ідеальний час, щоб вимкнути вогонь – безпосередньо перед тим, як риба буде готова, і залишити її на плиті на кілька хвилин. Тепло каструлі допоможе рибі приготуватися до кінця.
Виберіть неправильно заражену рибу
Лосося часто їдять сирим, тому вибір чистого джерела їжі дуже важливий. У сучасному забрудненому середовищі аквакультури лосось може бути забруднений бактеріями, і люди, які його їдять, можуть легко мати розлади травлення, біль у шлунку та діарею. Крім того, лосось може бути забруднений деякими токсичними металами, такими як свинець, ртуть, домоїнова кислота тощо, які є одними з факторів, що викликають рак.
Тому під час покупки потрібно вибирати перевірене джерело, а також звертати увагу на зовнішні характеристики риби, такі як: очі лосося повинні бути прозорими, зіниці яскраво-чорними, зябра лосося не повинні мати синців, свіже м’ясо лосося має бути твердим та еластичним. Слід перевірити внутрішню частину черева лосося, щоб переконатися у відсутності плям крові або темних ділянок.
Не їжте забагато лосося.
Хоча лосось має багато корисних властивостей для здоров'я, не слід їсти його занадто багато, інакше це матиме зворотний ефект. Експерти з харчування рекомендують вживати лосося в кращому випадку лише 2-3 рази на тиждень.
Вживання занадто великої кількості лосося може спричинити отруєння, оскільки лосось містить відносно високий рівень токсинів, таких як миш'як, ртуть, діоксин та багато інших токсинів.
Обмежте споживання сирого лосося
Сирий лосось смачний, але те, що він смачний, не означає, що він безпечний. Якщо ви регулярно їсте сирого лосося, ви схильні до бактеріального зараження.
Небезпечний лосось може бути заражений сальмонелою, вібріоном вулникулусом та вібріоном парагаемолітиком – бактеріями, які можуть спричинити розлад травлення, біль у шлунку, діарею та харчове отруєння.
Людям з алергією на морепродукти не слід їсти лосося.
Лосось також є видом морепродуктів, тому людям з алергією на морепродукти не слід його вживати, оскільки це може викликати висип та кропив'янку.
За словами Тьєн Фонга
Джерело
Коментар (0)