Кухня Нінь Тхуана — це гармонійне поєднання смаків моря, сільського шарму піщаних рівнин та самобутньої культури чамів. Кожна страва не просто призначена для того, щоб втамувати голод, а й розповідає історію краю, залитого сонцем та вітром цілий рік, де люди майстерно перетворювали місцеві продукти на відомі делікатеси.
Відмінні морські смаки.
Завдяки своїй довгій береговій лінії, Нінь Тхуан може похвалитися багатими ресурсами морепродуктів, що дозволяє створювати страви, насичені солоним смаком океану.
Рибний салат Май
Рибний салат май – одна з найвизначніших страв прибережної кухні. Свіжу рибу май чистять, її рибний запах видаляють за допомогою лимона та імбиру, а потім ретельно змішують зі смаженим рисовим борошном, цибулею, травами та смаженим арахісом. Ключем до його смаку є ретельно приготований соус з рибного соусу з тамаринду, часнику та чилі, що створює баланс кислого, гострого, солоного та солодкого смаків.
Суп з локшиною та медузами
У спекотну погоду Ніньтхуана ідеальним вибором буде освіжаюча тарілка супу з локшиною та медузами. Свіжі медузи, ретельно приготовані, подаються з рибними котлетами та бульйоном, звареним на повільному вогні з кісток морської риби, що надає їм природного солодкого смаку. Хрусткі шматочки медуз у поєднанні з м’якою локшиною створюють незабутні кулінарні враження.
Свіжі морепродукти з Ка На
Морський район Ка На є багатим джерелом морепродуктів для всієї провінції. Рибалки щодня виловлюють омари, кальмари, краби, морські окуні та молюски, зберігаючи їхню природну солодкість. Страви готуються просто, наприклад, на грилі, на пару з лемонграсом або відварюються та подаються із зеленою сіллю чилі, що дозволяє відвідувачам повною мірою оцінити первісну свіжість.
Унікальні делікатеси з піщаних рівнин та гір.
Окрім моря, напівгірський регіон Нінь Тхуан та піщані дюни також пропонують унікальні продукти, створюючи страви, які не можна знайти більше ніде.
Піщана буря
Варан — це рептилія, яка живе на піщаних дюнах. Його м’ясо біле, солодке та тверде, схоже на куряче. Місцеві жителі готують варанів багатьма смачними способами, наприклад, смажать їх на грилі з сіллю та чилі, смажать з лемонграсом та чилі, варять у каші або роблять з них салат. Це фірмова страва, яка викликає цікавість та захоплення у багатьох туристів.
Козятина та баранина
Завдяки природним умовам випасу на схилах пагорбів, м’ясо ягняти та козлятини в Нінь Тхуані має виняткову якість. М’ясо ягняти міцне, нежирне, його часто готують на грилі, на пару з лемонграсом, у гарячому горщику або в каррі. Тим часом м’ясо гірської кози ароматне, ніжне та солодке, що робить його популярною стравою в місцевих ресторанах.
Традиційна вулична їжа
Дослідження кухні Нінь Тхуана було б неповним без спроби його простої, але захопливої вуличної їжі.
Банькан та бань транг мам руок (рисові коржики на рисовому папері з креветковою пастою)
Банькан випікають у глиняній формі на розпеченому вугіллі, в результаті чого утворюється хрустка скоринка, а начинка — креветки, кальмари або яйця. Цю страву зазвичай вмочують у ферментований рибний соус або арахісовий соус. Аналогічно, бань транг мам руок також випікають на вугіллі, змащуючи ферментованим рибним соусом, перепелиними яйцями, смаженою цибулею та свинячими шкварками, створюючи привабливу закуску.
Суп з локшиною та рибними котлетами
Це знайома страва на сніданок для місцевих жителів. Рисова локшина м’яка та жувальна, подається з смаженими до золотистого кольору рибними котлетами з скумбрії або тунця, змеленими вручну. Бульйон, зварений на повільному вогні з рибних кісток, має природний солодкий та пікантний смак, що забезпечує легку, але водночас ароматну страву.
Рис з куркою Фан Ранг
Рис з куркою Фан Ранг унікальний тим, що зерна рису варяться в курячому бульйоні, що надає їм золотистого кольору та насиченого пікантного смаку. Курку вільного вигулу варять до готовності, зберігаючи її пружну текстуру та хрустку шкірку. Страву подають з маринованим овочами та характерним рибним соусом з часником та чилі.
Подарунки з сонячного та вітряного краю
Поїздка до Нінь Тхуана стане ще більш змістовною завдяки унікальним місцевим делікатесам, які можна привезти як подарунки для родини та друзів.
Виноград та виноградні продукти
Ніньтхуан відомий як «виноградна столиця» В'єтнаму. Туристи можуть купувати свіжий виноград безпосередньо з виноградників або вибрати продукти переробки, такі як виноградне вино, сироп, варення та виноградний сироп. Кожен продукт зберігає характерний солодкий та освіжаючий смак цього регіону.
Часник Фан Ранг з одним зубчиком
Вирощений на піщаному прибережному ґрунті, часник з одним зубчиком має сильний аромат, злегка пряний смак і вважається багатим на поживні речовини. Цей вид часнику є не лише унікальною спецією, а й цінним подарунком для здоров'я.
Гуміарабік
Камедь трагаканту – це натуральний продукт, який збирають зі стовбура трагакантового дерева. При замочуванні у воді камедь набухає та використовується для приготування освіжаючих та детоксикуючих напоїв, що дуже підходить для спекотного клімату Центрального В'єтнаму.
Відвідайте Нінь Тхуан, щоб ознайомитися з кухнею.
Щоб насолодитися найкращим кулінарним досвідом, відвідувачам варто відвідати місцеві ринки, такі як Фан Ранг, щоб насолодитися вуличною їжею та придбати делікатеси. Щодо винограду, його можна придбати безпосередньо у відомих виноградників, таких як Ба Мой або Тай Ан, що гарантує його свіжість. Сушені морепродукти, рибний соус Ка На та продукти на основі винограду є популярними та підходящими сувенірами.
Джерело: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html
Коментар (0)