Місце, яке «зберігає душу» осінніх страв Ханоя.

У цю пору року мешканці села Ме Трі, район Ту Ліем (Ханой), зайняті виробництвом зелених рисових пластівців (кукурудзи). Відвідуючи Ме Трі під час сезону кукурудзи, можна відчути аромат смажених рисових зерен на сковороді разом з димом від кухонних плит, ритмічним стукотом товкачів та звуками просіювання та віяння, створюючи характерні звуки кукурудзяного села.

Мало хто знає, що приготування характерних рисових пластівців у ханойському стилі вимагає багатьох кроків, пильної уваги до деталей та любові до ремесла від мешканців села Ме Трі.

У вересні та жовтні мешканці села Ме Трі (район Ту Лієм) зайняті підготовкою до найбільшого врожаю рисових пластівців у році.

Молоді, молочні зерна клейкого рису, просякнуті ароматом сільської місцевості, є сировиною для виготовлення ком (смажених молодих рисових пластівців).

Оскільки зараз пік сезону, на кухнях підприємств з виробництва рисових пластівців у селі Ме Трі (район Ту Лієм) з самого ранку завжди вирує життя.

Щоб отримати ці блискучі, ніжно солодкі рисові пластівці, потрібно пройти багато етапів, таких як помел, обсмажування, товчення та просіювання… З них найважливішим є етап обсмажування.

Якщо рисові пластівці не просмажити належним чином, вони будуть крихкими, недостатньо жувальним м’якими та швидко зіпсуються…

Тому обсмажувач повинен бути досвідченим, дуже зосередженим і постійно перевіряти зерна.

Рис обсмажують на дров'яній печі за допомогою спеціального обладнання, що забезпечує рівномірне приготування.

Вам також може сподобатися

Поради щодо приготування справжнього смаженого рису в ханойському стилі з маринованою яловичиною, який неймовірно смачний.Сім'я та суспільство – Приготувати смачний смажений рис з яловичиною та маринованими овочами дуже просто з неймовірно звичними інгредієнтами. Всього за 15 хвилин ви отримаєте поживну та неймовірно смачну страву.

Туристи, які досліджують Індію, не повинні забувати насолодитися місцевими делікатесами.Індія, країна, відома своєю давньою та різноманітною культурою, приваблює туристів не лише історичними пам'ятками та приголомшливими краєвидами, а й багатою та унікальною кухнею. Індійські страви просякнуті традиційними смаками та особливими спеціями, що пропонує незабутні кулінарні враження.

Слідкуйте за жінками прибережного регіону Нінь Бінь, які ловлять цю істоту, яку всі в селі хвалять за її чудовий смак.Щойно відступає приплив, жінки з Кім Сону, провінція Нінь Бінь, беруть свої залізні граблі та вирушають до прибережних мулистих мілин Кім Донг, щоб полювати на молюсків. Цей маленький дар природи, хоча й трудомісткий для збору, допомагає їм заробляти кілька сотень тисяч донгів щодня.

Ґрунтуючись на багаторічному досвіді, ті, хто готує повітряний рис, можуть розпізнати стиглість рисових зерен і вчасно вийняти їх з печі.

Рисові пластівці Me Tri відрізняються від інших видів тим, що вони зберігають свій початковий світло-жовтий колір, а після вживання мають ароматний, ледь помітно солодкий, горіховий та жувальний смак.

Пані Ле Тхі Туй Зянг (власниця підприємства з виробництва рисових пластівців у Ме Трі) сказала: «Ми досі зберігаємо традиційний метод виробництва рисових пластівців, який передавався від наших предків, щоб зберегти їхній особливий смак. Щоб задовольнити споживчий попит, окрім традиційних рисових пластівців, ми також пропонуємо деякі інші продукти, такі як рисові коржики, рисові котлети, клейкий рис з рисовими пластівцями, рисові мочі… щоб урізноманітнити та покращити враження. Щоб підняти бренд і вивести рисові пластівці Ме Трі на новий рівень, наше виробництво та господарські товари суворо дотримуються стандартів безпеки харчових продуктів та гігієни, а також посилюють просування продукції…»

За словами пані Джан, для збереження та розвитку сталого бренду ті, хто виробляє пластівці клейкого рису, повинні мати відданість справі, любов до професії, а також цінувати та поважати продукт, який вони створюють.

Ці рисові пластівці, немов ніжні маленькі перлини, випромінюють запашний аромат, що втілює суть щедрот природи, майстерно оброблених місцевими жителями.

Готові рисові пластівці будуть загорнуті в шар листя лотоса, що допоможе їм залишатися свіжими, жувальним та м’якими.

У сучасному світі пластівці клейкого рису Me Tri досі займають особливе місце в серцях ханойців щоразу, коли приходить осінь.

Зелені рисові пластівці – це не просто страва, а й символ традиційної кулінарної культури жителів Ханоя.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

Посол Нгуєн Куок Зунг відвідує та працює в Міннесоті, США.З 28 по 30 червня посол В'єтнаму в Сполучених Штатах Нгуєн Куок Зунг відвідав Міннесоту та працював у ній.

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Заохочувати американський бізнес до розширення інвестицій у високотехнологічні сектори.Віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг заявив, що В'єтнам вітає американські компанії, які продовжують розширювати свою діяльність у В'єтнамі, особливо у високотехнологічних галузях промисловості та секторах з високою доданою вартістю.

Джерело: https://hanoimoi.vn/noi-giu-hon-dac-san-mua-thu-ha-noi-716624.html