4-зірковий рибний соус OCOP та шлях до експорту.

Коли згадується рибний соус з Фантхьєта зокрема та Біньтхуана загалом, не лише в'єтнамці, а й іноземці хвалять його унікально смачний та насичений смак після першої ж спроби. Можливо, саме завдяки секретному процесу ферментації та історії, що сягає понад 300 років, бренд рибного соусу з Фантхьєта став неперевершеним.

Розвиток бренду

Завдяки впровадженню програми OCOP, домогосподарства досліджують та розробляють традиційні продукти з рибного соусу, щоб відповідати критеріям програми «Одна комуна, один продукт», поступово вдосконалюючи бренд з точки зору дизайну та якості, не лише для задоволення потреб внутрішнього ринку, але й для переходу на експорт.

Традиційний рибний соус досягає 4-зіркового стандарту OCOP. (Фото: Н. Лан)

Пан Нгуєн Хю Зунг, директор компанії Ba Hai Co., Ltd., сказав: «Для виробництва традиційного рибного соусу з насиченим смаком вирішальним є вибір сировини для анчоусів. На щастя, у Бінь Тхуані рідкісні райони, де трапляються висхідні течії, тому анчоуси завжди соковиті та смачні. Завдяки унікальній формулі ферментації та тривалому часу ферментації, який триває 12-15 місяців, традиційний рибний соус Фантхьєт є більш популярним, ніж в інших прибережних районах. Рибний соус Ba Hai не тільки досягає 4-зіркової якості OCOP, але й сертифікований ISO та відповідає стандартам експорту на такі ринки, як США, Канада та Південна Корея. Завдяки програмі OCOP рибний соус Ba Hai став більш відомим та користується довірою вітчизняних споживачів. Наразі компанія прискорює процедури експорту рибного соусу на інші вимогливі ринки».

Виробничі потужності для рибного соусу завжди надають пріоритет безпеці харчових продуктів та стандартам гігієни. Фото: Н.Лан.

Подібно до рибного соусу Ba Hai, рибний соус Ca Den, незважаючи на те, що був заснований лише у 2019 році, поступово закріплює свій бренд, а продукти отримують 4-зірковий сертифікат OCOP. Пан Хьюнь Ван Зунг, директор Ca Den Co., Ltd., поділився: «Ми використовуємо 100% свіжих, жирних анчоусів, жодної іншої риби та жодних хімікатів для збільшення терміну придатності або регулювання смаку рибного соусу. Окрім риби та солі, у нас немає штучних барвників, загусників чи глутамату натрію. Ми досліджуємо та вивчаємо потреби потенційних ринків, таких як Європа та Канада».

Багато туристів приїжджають, щоб дізнатися про традиційний процес приготування рибного соусу.

Експорт залишається скромним.

Зокрема, нещодавня новина про те, що перша партія традиційного рибного соусу «Стародавнє рибальське село» з Фантхієта була офіційно експортована до США, ще раз підтверджує якість та цінність продукту, який компанія ретельно створила. Після двох років виконання відповідних юридичних процедур перша партія до США від Seagull Co., Ltd. містила три види рибного соусу, включаючи вегетаріанський рибний соус та рибний соус з червоною м’якоттю анчоусів, обидва ферментовані з анчоусів, що збираються лише в липні та серпні кожного року.

Експорт рибного соусу вимагає дотримання суворих стандартів кожного ринку.

Останнім часом влада провінції підтримувала виробників рибних соусів, які отримали 3-зіркові та 4-зіркові сертифікати OCOP, у просуванні своїх брендів, пошуку клієнтів та розширенні каналів збуту. В результаті, бренди рибних соусів Фантхьєт з'явилися на багатьох платформах електронної комерції та у великих і малих супермаркетах як у провінції, так і за її межами, забезпечивши зв'язок з багатьма клієнтами з півночі на південь. Однак експорт рибного соусу залишається скромним. За словами виробників рибного соусу, внутрішній ринок все ще дуже перспективний, з недостатнім постачанням та стабільними цінами, тоді як експорт рибного соусу вимагає реєстрації географічних зазначень та дотримання суворих стандартів кожного ринку, що викликає вагання у підприємств.

Наразі влада супроводжує кілька компаній у процедурах, щоб забезпечити відповідність їхньої продукції стандартам експорту для іноземних ринків. Це зробить насичений смак рибного соусу Фантхьєт більш доступною частиною щоденного раціону в'єтнамців, які проживають за кордоном.

Наразі Фантьєт пропонує багато рибних соусів, які отримали 4-зірковий сертифікат OCOP та високо цінуються споживачами в провінції та за її межами, такі як: рибний соус Ба Хай, рибний соус Тін (Seagull Co., Ltd.); рибний соус Фантьєт Муйне та рибний соус Сучі з чистих анчоусів (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); рибний соус Тоан Хыонг (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.), рибний соус Ка Ден…

Джерело: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-ocop-4-sao-and-the-road-to-export-126095.html