«Іноземець» допомагає дітям з вадами слуху втілювати свої мрії на кухні в життя.

QTO – Хоча Роберт Данхі родом зі Сполучених Штатів, він глибоко любить В’єтнам, його народ та кухню. Ця любов мотивувала його займатися багатьма заходами на підтримку місцевих жителів. Зокрема, вже майже два роки Роберт та його друзі допомагають дітям з вадами слуху в провінції Куангчі втілювати свої мрії в життя завдяки своїм кухням.

Радість з особливої ​​кухні

Незважаючи на холодну погоду, на кухні Провінційної спеціальної школи панувала весняна атмосфера. З сяючими обличчями учні 6-го класу з вадами слуху уважно спостерігали за тим, як їхня вчителька демонструвала приготування традиційних страв. Час від часу хтось із учнів пропонував свої послуги, надсилаючи запитання руками. З початком практичної частини кухня стала ще жвавішою. ​​Завдяки спритності дітей було приготовано багато смачних страв, які були подані, як святковий бенкет.

Стоячи на кухні, щоб навчати своїх учнів кулінарним навичкам, пані Хоанг Тхі Дуєн рідко робить перерву. Під час підготовки кухні, посуду та інгредієнтів вона постійно використовує мову жестів для спілкування зі своїми учнями. Незважаючи на це, на обличчі пані Дуєн завжди посмішка. Дитячий ентузіазм мотивує її. «Я хочу працювати з іншими вчителями, щоб компенсувати недоліки, з якими стикаються наші учні», – поділилася пані Дуєн.

Шеф-кухар Роберт Данхі має багато приємних спогадів зі своїми учнями з вадами слуху - Фото: QH

Вже майже два роки щоп'ятниці в Провінційній школі спеціальної освіти регулярно проводяться кулінарні курси для дітей з вадами слуху для дітей віком 10-14 років. На цих заняттях діти навчаються багатьом навичкам, таким як: розрізнення спецій, вибір інгредієнтів, приготування їжі, організація кухні та приготування їжі. Заняття не є жорсткими чи надто академічними, тому всі діти з нетерпінням чекають на них. Багато днів, ще до початку занять, діти вже шикуються в чергу перед дверима кухні.

За словами пані Дуєн, багато учнів з вадами слуху давно мріяли готувати смачні страви. Тому, коли спонсор втілив цю мрію в реальність, вони з радістю скористалися цією можливістю. Усі вони активно брали участь у навчальному процесі. «Окрім природженої спритності, ці діти з вадами слуху дуже серйозно ставляться до навчання. В результаті багато хто опанував навички вже після кількох уроків. Вони сподіваються мати можливість приготувати смачні страви для особливого гостя, який допоміг їм дістатися до кухні їхньої мрії», – поділилася пані Дуєн.

Прийди до любові.

«Спеціальний гість», про якого згадала пані Дуєн, — це Роберт Данхі, відомий шеф-кухар. Роберт Данхі раніше був лектором Кулінарної академії Америки. За свою кар'єру він отримав нагороду «Найкраща азійська кулінарна книга в Америці» та посів друге місце в номінації «Найкраща азійська кулінарна книга світу » за свою книгу «Смаки Південно-Східної Азії», яка описує його кулінарні дослідження у В'єтнамі, Таїланді, Малайзії та Сінгапурі. Роберт Данхі також вів програму «Смак В'єтнаму» на HTV7. Люди часто називають Роберта «іноземцем, який пропагує в'єтнамську кухню».

Близько 26 років тому Роберт Данхі вперше ступив на землю В'єтнаму. Він прибув до чужої країни, проте все здавалося йому дуже знайомим. Роберт чітко відчував дружелюбність місцевих жителів. Щоразу, коли він виходив купувати хліб або йшов на ранковий ринок, його зустрічали з посмішками. Коли Роберт відвідував ресторани чи кухні, щоб повчитися у них, люди охоче ділилися своїми рецептами, що передавалися з покоління в покоління. Завдяки цьому Роберт міг легко реалізовувати свої плани та проекти.

Директор фонду CDF Нгуєн Суан Там (ліворуч) та вчитель, який допомагає дітям з вадами слуху готувати їжу - Фото: QH

Маючи глибоку прихильність до В'єтнаму, Роберт Данхі завжди хотів зробити щось, щоб допомогти тамтешнім людям. У 2004 році, під час візиту до Куангчі , він завітав до кафе під назвою «Там» і залишився на кілька тижнів, навчаючи молодих глухих співробітників готувати піцу, каву з льодом та закуски. Через рік він запросив на допомогу шеф-кухаря Лона Сіменсму. Перед розлукою два шеф-кухарі влаштували вечірку в кафе та запросили всіх відсвяткувати. «Шеф-кухар Лон відповідав за бар, а я був на кухні, готуючи піцу. Ми дуже наполегливо працювали та посміхалися всю ніч. Це був дуже пам'ятний час», – згадував Роберт.

Повернувшись до США, спогади Роберта Данхі залишилися глибоко вкоріненими, мотивуючи його продовжувати свою роботу з підтримки дітей з вадами слуху. Через Фонд розвитку громади провінції Куангчі (CDF) він використав власні кошти та мобілізував додаткові ресурси, щоб допомогти дітям у Провінційній школі спеціальної освіти навчитися готувати та займатися садівництвом. Щоб забезпечити фінансування на суму понад 33 000 доларів США, Роберт та група племені (Ханой) організували захід зі збору коштів. У червні 2024 року вони спільно здійснили свої перші заходи: будівництво кухні для навчання та викладання; навчання вчителів; розробка навчальних програм тощо.

Запали мрії.

Відколи було організовано кулінарний курс для дітей з вадами слуху, шеф-кухар Роберт Данхі частіше повертається до Куанг Трі. Зовсім недавно він привіз волоські горіхи зі Сполучених Штатів, щоб навчити дітей готувати популярну закуску. Спостерігаючи за тим, як Роберт демонструє свої кулінарні навички, всі були вражені. Усі діти мріяли стати шеф-кухарем, відомим промоутером їжі, як Роберт.

Поділившись своєю мрією з Робертом Данхі, Хоанг Лінь Нхі щодня наполегливо працює над тим, щоб у майбутньому стати вправним кухарем. Нхі, яка народилася та виросла в комуні Хієу Зянг, з дитинства була глухою до радісних звуків життя. Тому ця дівчина з вадами слуху завжди була замкнутою, майже без мрій та амбіцій. «Після того, як я пішла до школи, а потім переступила поріг цієї кухні, я знайшла сенс у житті. Я вірю, що завтрашній день буде світлішим», – поділилася Нхі, використовуючи мову жестів.

Як і Лінь Ні, Труонг Конг Хьюй тепер може готувати багато смачних страв. З самого дитинства, коли він бачив свою маму на кухні, Хьюй завжди допомагав. Щоразу мама гладила його по голові та хвалила. Коли він брав участь у кулінарних майстер-класах, вчитель, спонсори та інші також демонстрували Хьюю такі ж ніжні жести. Використовуючи руки, Хьюй зізнався: «Я чув, як Роберт Данхі казав, що в його країні є багато дуже талановитих кухарів, незважаючи на вади слуху та зору. Я буду наполегливо вчитися, щоб бути схожим на них».

Директор Фонду CDF Нгуєн Суан Там, регулярно відвідуючи кулінарні курси, розуміє мрії та сподівання Хью, Нхі та інших учнів з вадами слуху. Це також мотивація, яка спонукає його, разом із шеф-кухарем Робертом та спонсорами, продовжувати. «Ми щойно запропонували та спочатку отримали підтримку від неурядової організації в Хойані. Якщо спільна програма буде успішно розроблена, деякі талановиті студенти тут будуть відібрані та отримають можливості займатися кулінарним мистецтвом, працювати в ресторанах і готелях… та покращувати свою англійську мову. Кожен крок вперед на цій кухні наближатиме їх до світлого майбутнього», – підтвердив пан Там.

Куанг Хіеп

Джерело: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202601/ong-tay-giup-tre-khiem-thinh-thap-sang-uoc-mo-trong-can-bep-c741e6e/