Розробка колективної торгової марки «Рисові крекери Lang Con»

Управління, експлуатація та розвиток колективної торгової марки «Рисові крекери Lang Con» сприяє збереженню та просуванню цінності місцевої традиційної страви.

Огляд поточного стану виробництва рисового паперу в кількох місцевостях.

Подолання обмежень

Село Ланг Кон, комуна Донг Фуонг, район Кьєн Тхуй (нині село Ланг Кон, комуна Кьєн Мінь, місто Хай Фонг ) славиться своїм традиційним виготовленням рисового паперу. Наразі в селі налічується 24 домогосподарства, що виробляють рисовий папір, з яких 19 підтримують регулярне та стабільне виробництво; кожне домогосподарство забезпечує роботою 4-6 робітників.

Рисові крекери Lang Con, споживані щодня приблизно 250 000–350 000 штук, користуються популярністю на ринку завдяки своєму чудовому смаку, зручності та доступній ціні. Ціна від 2000 до 15 000 донгів за штуку становить від 2000 до 15 000 донгів за штуку, що приносить середньомісячний дохід у розмірі 20–30 мільйонів донгів на домогосподарство, сприяючи підвищенню рівня життя та місцевому економічному розвитку.

Колективна торгова марка «Рисові крекери Lang Con» захищена Відомством інтелектуальної власності з 2015 року для Асоціації фермерів комуни Донг Фуонг (нині комуна Кьєн Мінь). Однак управління та використання торгової марки все ще стикаються з багатьма обмеженнями, такими як відсутність нормативних актів, інструментів управління, упаковки, етикеток, ідентичності продукту та стабільних каналів збуту; відсутність встановлених базових стандартів та спільних технічних процедур; а також виробництво переважно в домашніх масштабах.

На конференції було оцінено поточний стан управління та використання колективної торгової марки «Рисові крекери Lang Con».

Таким чином, науково-технологічне завдання з управління, експлуатації та розвитку колективної торгової марки «Рисові крекери Lang Con» буде здійснюватися Центром інновацій та застосування науки і технологій Хайфону (під управлінням Департаменту науки і технологій) з грудня 2024 року по грудень 2025 року з метою покращення якості продукції, підвищення цінності бренду та забезпечення сталого доходу для мешканців ремісничого села.

Для виконання завдання провідний підрозділ провів опитування щодо поточного стану виробництва рисового паперу в кількох населених пунктах; дослідив поточний стан ринку виробництва та споживання рисового паперу Lang Con у домогосподарствах, які виробляють та торгують рисовим папером Lang Con; комерційних учасників ринку рисового паперу Lang Con; та магазинів, що продають та впроваджують рисовий папір Lang Con у Хайфоні.

На основі оцінки поточного стану виробництва та споживання продукту на ринку, а також управління, експлуатації та розвитку колективної торгової марки «Рисові крекери Lang Con», Центр інновацій та застосування науки і технологій Хайфонга у співпраці з Асоціацією фермерів комуни Донг Фуонг (нині комуна Кьєн Мінь) розробив та використовує модель управління, експлуатації та розвитку колективної торгової марки «Рисові крекери Lang Con» для рисових крекерів Lang Con.

Положення про управління та використання торговельних марок були остаточно розроблені та оприлюднені, що забезпечує юридичну чинність та відповідність контексту змін адміністративних одиниць, коли комуна Кьєнмінь була створена на основі об'єднання трьох комун: Мінь Тан, Дай Донг та Донг Фуонг колишнього району Кьєн Тхуй.

Крім того, було розроблено та оприлюднено важливі інструменти управління, такі як положення про контроль над торговельними марками, положення про управління маркуванням та упаковкою, процедури надання та анулювання прав колективного використання торговельних марок, а також положення про технічні аспекти виробництва, упаковки та зберігання продукції. Було розроблено та впроваджено систему ведення обліку та посібники з управління та розвитку колективних торговельних марок, що створює основу для прозорої та ефективної роботи.

Оцінка польових робіт на підприємстві з виробництва рисових крекерів Lang Con.

Розвиток ринку, підвищення цінності продукту.

Одним із ключових результатів проекту став розвиток ринку рисових крекерів Lang Con під колективним брендом. 24 жовтня 2025 року Асоціація фермерів комуни Кьєнмінь розробила та опублікувала Базовий стандарт для рисових крекерів Lang Con: TCCS 01:2025/HNDX.

Провідний підрозділ підтримав Асоціацію фермерів комуни Кьєнмінь у розробці критеріїв якості для продуктів, що мають колективну торгову марку «Рисові крекери Lang Con»; підтримав аналіз якості продукції для 8 зразків рисових крекерів Lang Con від 4 домогосподарств, які виробляють та торгують рисовими крекерами Lang Con, що беруть участь у моделі управління, експлуатації та розвитку колективної торгової марки «Рисові крекери Lang Con»; та підтримав 4 домогосподарства-виробники у розробці 8 самостійних декларацій продуктів рисових крекерів Lang Con, що мають колективну торгову марку.

Підрозділ, відповідальний за це завдання, допоміг 4 домогосподарствам-учасникам розробити угоду про зобов'язання щодо безпеки харчових продуктів, яку було засвідчено Народним комітетом комуни Кьєнмінь.

Лицьова сторона флаєра з рисовими крекерами Lang Con.

Крім того, провідний підрозділ підтримував розробку, виробництво та друк рекламних матеріалів для рисових крекерів Lang Con, включаючи виробництво 2000 круглих пластикових контейнерів для рисових крекерів, 20 кг пластикових пакетів для рисових крекерів у круглих харчових контейнерах, 80 кг пластикових пакетів, 31,25 кг пластикових пакетів для перенесення звичайних рисових крекерів, 1000 паперових пакетів, 200 буклетів, 30 посібників з управління та розвитку колективної торгової марки «Рисові крекери Lang Con», 9000 етикеток з інформацією про продукт, етикеток, що ідентифікують колективну торгову марку «Рисові крекери Lang Con», етикеток для відстеження продукції; 4 пакетів системи відстеження продукції, 7 стендів, 1 рекламного знака в селі Lang Con та комунікаційних знаків у 7 магазинах.

Цю продукцію було передано для управління та використання Асоціації фермерів комуни Кьєнмінь, 4 домогосподарствам, що виробляють рисові крекери, що беруть участь у моделі, та 7 магазинам, що продають та впроваджують рисові крекери під колективним брендом «Рисові крекери Ланг Кон».

Інтегровані етикетки від 4 підприємств з виробництва рисових крекерів Lang Con.

Зокрема, ринкові випробування у 7 торгових точках провінцій Хайфон та Хунг Єн показали, що рисові крекери Lang Con були високо оцінені споживачами за їхню якість, зовнішній вигляд та чітке маркування, що сприяло утвердженню позицій місцевого спеціалізованого продукту на ринку.

Поряд з розвитком продукту та ринку, ініціатива також зосереджена на навчанні та розширенні потенціалу зацікавлених сторін, що беруть участь у моделі. Було організовано три навчальні курси для 120 учасників, зосереджені на управлінні та використанні колективних торгових марок, безпеці харчових продуктів, технічних процесах виробництва, навичках встановлення зв'язків з ринком, електронній комерції та ланцюгах створення вартості. Завдяки цим курсам виробники отримали глибоке розуміння правил та методів, поступово змінюючи свій спосіб мислення в бік професійного та сталого виробництва.

Отримані результати демонструють практичну роль науки і технологій у збереженні та підвищенні цінності традиційних страв, пов'язуючи розвиток колективних торгових марок зі збільшенням доходів населення. Модель управління, використання та розвитку колективної торгової марки «Рисові крекери Ланг Кон» є цінним досвідом, на який можна посилатися та який можна тиражувати для багатьох інших спеціалізованих продуктів Хайфону в майбутньому.

Нгуєн Нгуєн

Джерело: https://baohaiphong.vn/phat-trien-nhan-hieu-tap-the-banh-da-lang-con-530073.html