Вулиці Чолона вночі безлюдні.

Після майже місяця роботи нічний ринок Чо Лон (район Бінь Тай, Хошимін) має мало продавців їжі та обмежену кількість клієнтів, особливо у будні дні.

Раніше цей нічний ринок офіційно відкрився 1 січня. Ринок займає загальну площу 1510 м², з кіосками, включаючи фудтраки та візки, розділеними на функціональні зони. Цей проект давно задумувався колишнім 6-м округом.

Зона нічного ринку розташована на вулицях Нгуєн Хю Тхан та Тхап Муой, з 3,5-метровим тротуаром, що використовується для встановлення кіосків. Вулиці Ле Тан Ке та Чан Бінь (перед ринком Бінь Тай) використовуються як парковки.

За словами пана Тран Дик Тхо, заступника голови Народного комітету району Бінь Тай, очікується, що запуск нічного ринку наприкінці року створить родзинку та розвине туризм у новоствореному районі. Він також має на меті популяризувати нічний ринок як культурний, комерційний та туристичний простір, центральною частиною якого буде ринок Бінь Тай – відома архітектурна пам'ятка Хошиміна.

«Нічний ринок орієнтований на поєднання із соціально-культурними цінностями району Чолон для диверсифікації туристичних продуктів. Діяльність тут також сприяє створенню засобів до існування для дрібних торговців», – поділився він з Tri Thuc - Znews .

Кількість відвідувачів нічного ринку під час пробного періоду. Це час, коли відбувається «Перший тиждень традиційної південнов'єтнамської кухні та тістечок 2025 року». Фото: Лінь Хьюїнь.

Нічний ринок працює щодня з 18:00 до півночі. Однак основна активність припадає на пробний період (1 грудня 2025 року - 1 січня 2026 року), що збігається з фестивалем. На сьогоднішній день він ще не продемонстрував жодної суттєвої різниці, привабливості чи ефективності з точки зору користувацького досвіду.

Недостатньо привабливий

Відвідуючи нічний ринок Чолон 24 січня, Нгок Ліен (27 років, район Чолон) розповів, що, хоча була 19:00, кількість покупців була помірною. На нічному ринку було кілька візків, здебільшого продавали напої. Однак простір був світлим завдяки широкій вулиці, що підходило для тривалого сидіння та милування яскраво освітленим ринком Бінь Тай.

«Але я залишилася лише на годину, бо атмосфера була трохи тихою. Я, мабуть, не буду часто сюди повертатися. Я віддаю перевагу жвавій атмосфері вулиці з їжею Хо Тхі Кьї», – сказала вона.

Нічна вулична сцена в Чолоні близько 20:00 28 січня. Фото: Трук Хо.

Нам Хоа (24 роки, район Бан Ко) також вважав, що простору бракує цілісності та чіткого фокусу для приваблення клієнтів, окрім виду на ринок Бінь Тай. Деякі продуктові кіоски на вулиці Тхап Муой мали більше клієнтів, але вони подавали лише напої та мали темні вітрини, що не створювало привабливої атмосфери.

Тим часом, Туєт Лінь (29 років, з району Бінь Фу), яка відвідала нічний ринок 28 січня, вважає, що розташування нічного ринку далеко від центру міста дещо обмежує кількість відвідувачів, але він підійде тим, хто хоче насолодитися культурною атмосферою.

Нічний ринок також робить вулиці навколо ринку Бінь Тай менш безлюдними, надаючи місцевим жителям більше місць для нічного відпочинку. Однак, продуктові кіоски не пропонують широкого вибору, хоча вона сподівається, що нічний ринок зосередить увагу на китайській кухні.

«У районі Чолон вже є багато вуличних кіосків з їжею. Не кажучи вже про те, що вулицю Хау Зянг планують зробити фуд-стріт. Якщо ми використовуватимемо ту саму модель вуличної їжі, буде важко конкурувати», – зазначив Лінь.

Двоє молодих туристів обідають на нічному ринку в Чолоні під час випробувального періоду. Фото: Лінь Хьюїнь.

У Хошиміні є багато нічних вулиць, які поєднують у собі їжу та нічне життя, такі як Нгуєн Тхионг Хієн, Хо Тхі К'ю та Тао Дьєн... За винятком вулиці Хо Тхі К'ю, яка включена до турів, що пропонуються багатьма туристичними агентствами, решта вулиць намагаються підтримувати стабільну клієнтську базу після певного періоду роботи. Порівняно з періодом відкриття, нічна вулиця Чолон тихіша за інші.

Пані Ха Куач, викладачка туризму та готельного менеджменту в Університеті RMIT у В'єтнамі, вважає, що розвиток нічного ринку в районі Бінь Тай відповідає світовій тенденції розвитку нічної економіки. Це ґрунтується на двох ключових перевагах:

Культурна спадщина, традиційна комерційна діяльність та постійний потік денних відвідувачів легкодоступні.
Автобусний маршрут Сайгон - Чолон (30 рейсів/день) демонструє рівень зацікавленості туристичного ринку в цьому районі.

«Нічні ринки – це інструмент для подовження терміну перебування, збільшення нічних витрат і запобігання поверненню туристів до центру міста. Розташування менш важливе, ніж розробка продуктів, що відповідають потребам клієнтів. Якщо ми зосередимося лише на продажу їжі, ми легко потрапимо в колію», – сказав цей магістер.

Вимірювання сталості нічних ринків вимагає безперервного процесу, протягом річного або багаторічного циклу.

Чого ще можна бажати в нічному житті?

З професійної точки зору, майстер Ха Куач вважає, що проблема нічного ринку Чо Лон полягає не в його фрагментованому просторі чи відсутності різноманітних заходів, а у відсутності механізму перетворення його ідентичності на досвід, що ускладнює для туристів оцінку його основної цінності.

Ринок Бінь Тай, китайська кухня та історія Чо Лон наразі є статичними ресурсами, а не динамічним досвідом. У той же час простори, що базуються на спадщині, потрібно організувати в моделі досвіду, які розповідають історії та відображають місцевий спосіб життя , а не функціонують як типовий маршрут «вуличної їжі».

«Нічний ринок все ще має потенціал для зростання. Поточний період затишшя – це час для роздумів, коригування та вдосконалення», – наголосив магістр.

Нічний вид на вулицю Нгуєн Хю Тхан. Фото: Лінь Хюїнь.

За словами доктора Джастіна Метью Панга, старшого керівника кафедри туризму та готельного менеджменту (Університет RMIT у В'єтнамі), продукти нічного туризму повинні перетворити досвід на багатовимірний, а не просто на місце для відпочинку. Для досягнення цієї мети району Бінь Тай необхідно зосередитися на просторі та активності – двох основних цінностях нічної вулиці.

По-перше , простір має бути оформлений навколо єдиної теми, наприклад, «Ніч Чо Лон — кухня та спадщина Бінь Тай».

По-друге , чітко визначені зони (китайська кухня, сувенірні крамниці, ігрова зона, художні вистави тощо) заохочують відвідувачів до активної участі, збільшуючи тривалість їхнього перебування. Це також забезпечує більш рівномірний розподіл відвідувачів вздовж вулиці.

По-третє , вирішальне значення має стандартизація операційних елементів платформи, які суттєво впливають на задоволеність клієнтів та намір повернутися, таких як порядок, чистота, прайс-лист та вивіски.

«Коли розваги, культура та міцна інфраструктура поєднуються, нічні вулиці можуть стати туристичною пам'яткою та генерувати сталий дохід», – заявив лікар.

Досвід Дананга та Фукуока (Анзянг) показує, що довгострокова привабливість нічних вулиць/ринків полягає в гармонійному поєднанні їжі, розваг та культури. Виходячи з цього, нічні вулиці Чолон можуть додавати невеликі, але стабільні «частинки», такі як традиційна музика, нічні пішохідні екскурсії ринком та розповіді про історію Чолон... Мета полягає в тому, щоб поглибити його невід'ємну спадщину .

Візок для напоїв на вулиці Тап Муої. Фото: Linh Huynh.

Придивившись уважніше, майстер Ха Куач припускає, що нічний ринок Чо Лон міг би повчитися методам роботи вулиць Хо Тхі Кьї або Вінь Кхань, які характеризуються доступним масштабом. Туристи можуть легко пересуватися, паркувати свої автомобілі, вибирати їжу та занурюватися в атмосферу.

Найпривабливішим аспектом нічного ринку є його жвава атмосфера . Її створюють світло, звуки та ритм взаємодії між продавцями та покупцями. Нічний ринок Чолон міг би адаптувати свої особливості до свого історичного середовища, а не просто відтворювати модель вуличної їжі для молоді.

Магістр додав, що порівняно з іншими нічними ринками, нічний ринок Чолон має перевагу в тому, що об'єднує торговців з ринку Бінь Тай, китайських кулінарних майстрів та місцевих жителів. Щороку ринок Бінь Тай також приймає десятки тисяч іноземних туристів.

Тому формування основних цінностей, що враховують такі «життєво важливі» елементи, як розваги, кухня, освітлення, архітектура, природний ландшафт, місцева культура, вистави та емоції туристів, створить унікальну ідентичність, яку важко відтворити.

Джерело: https://znews.vn/pho-dem-cho-lon-diu-hiu-post1623804.html