«Солодкі плоди» кавової культури.

Визнання «Знання про вирощування та переробку кави в Дак Лаку» як національної нематеріальної культурної спадщини Міністерством культури, спорту та туризму під час 9-го фестивалю кави Буон Ма Тхуот в середині березня 2025 року стало радісною та пам'ятною подією для місцевої спільноти кавоводів.

Згідно з науковим досьє, що вшановує цю спадщину, «Знання про вирощування та переробку кави в Дак Лаку» визначається традиційними цінностями, пов'язаними з професією, тісно пов'язаною з кавою та супроводжуючою її – від методів вирощування, догляду, збору врожаю до обробки та насолоди...

Все це створило особливий та багатий культурний простір для мешканців та громад, які живуть і дихають кавою в Дак Лаку. І саме в цьому просторі суть цієї спадщини надихнула творчість у мистецтві загалом та кулінарії зокрема в цій базальтовій землі, дозволяючи їй постійно процвітати та поширюватися.

Іншими словами, вищезгадані знання, разом із новими цінностями, що походять та збагачуються з «літописів» цієї спеціальної культури, від традицій до сучасності, створили справді самобутній та багатий «спектр кавової культури».

Можна сказати, що для того, щоб ця спадщина була визнана, виробники кави, обсмажувачі, переробники та підприємства, що займаються цією галуззю, прагнули крок за кроком створювати та формувати культурну цінність кави з багатьох різних точок зору, зі спільною метою – дозволити аромату кави Дак Лак поширитися далі та створити незабутнє враження на кожного.

Варто пам'ятати, що починаючи з 3-го фестивалю кави Буон Ма Тхуот у 2011 році, вперше згадалося поняття «кавова культура», і з того часу ті, хто цікавиться цим питанням, послідовно прагнуть чітко визначити це відносно нове поняття.

Відвідувачі фестивалю багато хто зазначив, що картина кавової культури формується з унікальних та самобутніх рис землі, відомої як «кавова столиця» країни, через повсякденне життя місцевих жителів.

Встановлення та просування цієї культурної цінності має починатися з життя тих, хто безпосередньо виробляє кавові зерна, оскільки саме вони є суб'єктами процесу формування кавової культури тут.

Визнання «знань про вирощування та переробку кави» як національної нематеріальної культурної спадщини відкриває можливості та умови для десятків тисяч фермерських господарств для розвитку своєї економіки. Фото : П. Дінь

Поділяючи цю ідею, багато експертів, науковців та менеджерів вважають, що коли люди говорять про кавову культуру Дак Лака, вони повинні одразу думати про відмінності між життям кавових фермерів та тих, хто вирощує рис чи фруктові дерева...

Зрештою, знання місцевих жителів про вирощування, догляд, збирання врожаю, обробку та насолоду кавою за своєю суттю містять унікальні культурні елементи, які неможливо сплутати з елементами будь-якого іншого регіону країни.

Точніше кажучи, культурні цінності виникли з реального досвіду виробників кави, і ці культурні елементи, у свою чергу, мають позитивний та збагачуючий вплив на їхнє життя.

З цієї точки зору, завдяки нещодавно проведеним кавовим фестивалям, суб'єкти культурної цінності завжди виявляли інтерес та вдячність за неї, що відкриває більше можливостей для кави Дак Лак утвердити своє місце в економічному, соціальному та особливо культурному житті місцевості.

Після визнання культурними цінностями кави тут, її власники, природно, стають цінними ресурсами/активами, які вони можуть використовувати та просувати. Особливо в галузі розвитку туризму, сюди приїжджають відвідувачі – від плантацій, обсмажувальних та переробних підприємств до кав'ярень, які задовольняють потреби відчути, пізнати та насолодитися цим захопливим смаком… створюючи унікальний культурний простір. Багато хто вважає, що в цьому просторі нещодавно визнана нематеріальна культурна спадщина почала активно поширюватися, залишаючи глибоке враження на кожного.

Джерело: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/