Дешевий кондитерський магазин у дорогому районі Хошиміна: 70-річний власник грає на піаніно, щоб обслуговувати клієнтів

(Dan Tri) – Крамниця солодкого супу з чорного кунжуту на вулиці Нгуєн Тай Бінь (район 1, Хошимін) не має яскравої вивіски чи гучних запрошень, але приваблює багатьох клієнтів завдяки своєму особливому смаку та художньому простору.

Солодкий суп з чорного кунжуту має інший смак

Одного вечора посеред тижня пані Хюїнь Нгок Тхань (нар. 1995, 10-й округ, Хошимін) зайшла до невеликого магазину солодких супів на вулиці Нгуєн Тай Бінь (1-й округ), прочитавши інформацію про цей магазин у дописі в соціальних мережах.

Зайшовши до крамниці, вона була здивована затишним простором старовинних дерев'яних столів і стільців у поєднанні з сучасними, а також безліччю музичних інструментів, ляльок та японської кераміки.

Пані Тхань зазначила, що солодкий суп з чорним кунжутом у магазині має інший смак, ніж в інших місцях, де вона їла (Фото: Кам Тьєн).

Як любителька цього десерту, пані Тхань зазначила: «Десерт із чорного кунжуту тут якраз достатньо солодкий, жирний, але не маслянистий, особливо кокосове молоко та чорний кунжут не змішуються, як в інших місцях, а мають окремі, чіткі смаки».

Людиною, яка стоїть за цим особливим горщиком солодкого супу з чорного кунжуту, є пан Хонг Кхак Ле Куонг (70 років), який присвятив усе своє серце створенню цього унікального смаку.

«Я обрав японський метод приготування, щоб зробити солодкий суп однорідним, з невеликою кількістю води, зберігаючи клітковину кунжуту, рису та клейкого рису. Каструлю солодкого супу варили 4 години, постійно помішуючи, на слабкому вогні», – поділився пан Куонг.

Окрім солодкого супу з чорного кунжуту, який є фірмовою стравою ресторану, у меню також є солодкий суп із зеленої квасолі, смузі з чорного кунжуту, флан з чорного кунжуту, флан із заварним кремом, флан з матча, кавовий флан...

Солодкий суп з чорним кунжутом та флан з чорним кунжутом – дві страви, що найбільше продавалися (Фото: Кам Тьєн).

Пан Куонг сказав, що тутешній чай не містить консервантів чи добавок, а інгредієнти ретельно відібрані з перевірених джерел. «Я не наважуюсь стверджувати, що мій чай кращий за будь-чий інший, але гарантую, що інгредієнти, які я використовую, мають гарантовану якість», – сказав пан Куонг.

Хоча ресторан розташований у центрі Першого району, кожна порція сиру тут коштує лише від 20 000 до 35 000 донгів, що дивує багатьох відвідувачів.

У відповідь на чутки про те, що він «продає сире просто з пристрасті», оскільки ціна надто помірна посеред дорогого Першого району, пан Куонг це заперечив. Він сказав, що магазин було відкрито для того, щоб подружжя мало додатковий дохід після виходу на пенсію.

«Це будинок, який мені залишили батьки, мені... пощастило, я не купив його сам. Ми з дружиною вже старі, продаж чаю не вимагає надто багато зусиль, лише стільки, щоб заробляти на життя, щоб не турбувати наших дітей, і ми можемо використовувати простір, заощаджуючи гроші!», – сказав пан Куонг.

Під час перебування в ресторані журналістам неважко було натрапити на іноземних гостей, які приходили до ресторану завдяки рекомендаціям у додатках з цифровими картами.

На Картах Google цей невеликий магазин десертів отримує багато похвал від іноземних туристів, багато з яких коментують, що десерт є «десертом у стилі японського чаю».

Один із відвідувачів зазначив, що від ніжних смаків до подачі страв, здавалося, вони були натхненні стилем Країни Східного Сонця.

Усі страви в меню готують пан Куонг та його дружина (Фото: Кам Тьєн).

Місце для плекання душі митця

Багатьох людей, які приходять до магазину, вражає не лише солодкий суп, а й моменти відпочинку, коли вони слухають, як власник магазину грає на музичному інструменті, або спілкуються з гостями в невеликому затишному просторі, наповненому культурними та мистецькими особливостями.

На відміну від інших магазинів че у Хошиміні, тутешній простір оформлений як мініатюрна галерея. Вказуючи на картини, прикрашені кам'яним порошком та олійними фарбами, що висять на стіні, пан Куонг похвалився, що всі картини в магазині були намальовані вручну його дружиною, пані Дьєу Тхі Мі Дуєн, яка є художницею.

На стінах серед картин висять цитри, місячні лютні, скрипки, гітари та губні гармоніки. На столі стоять скляні шафи з колекцією японських ляльок різних розмірів. На підлозі стоять японські керамічні вази, маленькі дерев'яні статуетки... Усе це розставлено, як місце для демонстрації творів мистецтва.

«Мені подобається все ніжне та гармонійне в японському мистецтві. Треба довго дивитися на нього, щоб побачити всю красу», – поділився пан Куонг, відповідаючи на запитання про стиль магазину.

Власник часто спонтанно грає на фортепіано, привносячи мелодійні мелодії в затишний простір магазину (Фото: Кам Тьєн).

У молодості пан Куонг був учителем музики . Він сказав, що викладання в той час було недостатньо для заробітку, плата за навчання обчислювалася лише їжею, що еквівалентно приблизно 300 г цукру на учня на місяць.

Після цього він покинув викладацьку діяльність, щоб виконувати різні роботи, і деякий час працював за кордоном. Коли він постарів, він повернувся до рідного міста і разом з дружиною вирішив відкрити магазин солодких супів, щоб заробляти більше грошей та жити серед музики та живопису – двох пристрастей подружжя на все життя.

«Один любить музику, інший — картини, а зрештою об’єднали зусилля, щоб продавати чай. Як цікаво!», — дотепно сказав пан Куонг.

Власник чайної крамниці грає на піаніно, щоб обслуговувати клієнтів ( Відео : Кам Тьєн)

Ось чому після обіду тут часто лунають теплі звуки фортепіано, класична музика або ніжні джазові мелодії. Залежно від гостей, пан Куонг обирає різну музику. Наприклад, якщо є старші гості, він гратиме глибоку старовинну музику, тоді як молоді гості можуть насолоджуватися веселими, сучасними піснями.

У вільний час він також запрошує гостей приєднатися до нього, грати та співати, незалежно від того, чи це професійні артисти, чи просто люди, які люблять зіграти кілька гітарних акордів.

«Будь-хто, хто вміє грати музику, тут радий. Я залишаю інструмент там для кожного, хто хоче ним скористатися, як удома. Було кілька разів, коли іноземні музиканти та артисти приїжджали сюди, щоб послухати інструмент, а потім сісти та пограти зі мною», – сказав він.

Якщо є «сумісні» гості, пан Куонг готовий поділитися багатьма речами (Фото: Кам Тьєн).

Останніми днями в соціальних мережах з’явилися відео, на яких пан Куонг грає на гітарі, що зібрало багато переглядів і коментарів. «Їсти солодкий суп під час прослуховування музики змушує мене почуватися таким благородним», – написав один користувач.

Молодий клієнт, який вперше завітав до ресторану, також сказав: «Ми з другом прийшли до ресторану і побачили, що дядько та тітка рідко посміхаються, тому трохи соромилися. Але після того, як дядько запитав про гітари в будинку, він почав говорити і ставив нам багато запитань. У той час атмосфера була набагато веселішою. ​​Десерт був смачний, варто було спробувати».

У розмові з репортером Dan Tri пан Куонг зізнався, що багато разів клієнти скаржилися на його холодний вигляд. «Багато людей звинувачують власника в тому, що він не дуже доброзичливий. Я також пожартував: «Якщо ви хочете, щоб я поговорив, ви маєте запитати». Той, хто першим починає розмову, готовий одразу ж поспілкуватися, якщо маю вільний час. Багато людей, які мене не знають, вважають мене сварливим, але ті, хто мене знає, знають мою особистість», – сказав він.

Адреса: вул . Нгуєн Тхай Бінь, 149, район Нгуєн Тхай Бінь, 1-й округ, Гошмід-Сіті

Години роботи: 8:00-21:00

Орієнтовна ціна: 15 000–30 000 донгів

Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-che-binh-dan-o-khu-dat-do-tphcm-chu-70-tuoi-dan-piano-phuc-vu-khach-20250612200126527.htm