Просування культури столиці через кухню.

(До Куока) - На «Фестивалі кулінарної культури 2024» культура Ханоя продовжуватиме поширюватися, зберігатися та просувати себе серед людей і туристів.

Увечері 29 листопада в парку Тонг Нят на вулиці Чан Нян Тонг, район Хай Ба Чунг, Ханой, офіційно відкрився Ханойський фестиваль кулінарної культури 2024 року та церемонія оголошення рішення про реєстрацію «Ханойського фо» як національної нематеріальної культурної спадщини.

У церемонії відкриття Ханойського фестивалю їжі 2024 року під гаслом «Ханой з’єднує п’ять континентів» від імені центрального уряду був присутній заступник міністра культури, спорту та туризму Та Куанг Донг.

Місто Ханой представляли член Центрального комітету, заступник секретаря міського партійного комітету та голова Ханойського народного комітету Чан Сі Тхань; постійний заступник секретаря міського партійного комітету Нгуєн Ван Фонг; та заступник голови Ханойського народного комітету Ву Тху Ха.

Заступник міністра культури, спорту та туризму Та Куанг Донг вручив рішення про визнання «Ханой Фо» Національною нематеріальною культурною спадщиною керівництву Департаменту культури та спорту Ханоя та громаді, причетній до Ханой Фо.

Просування іміджу людей, потенціалу та сильних сторін культури столиці.

Ханойський фестиваль кулінарної культури під назвою «Ханой, що з’єднує п’ять континентів», має на меті вшанувати, зберегти та пропагувати традиційні культурні та кулінарні цінності Ханоя, створюючи та ефективно використовуючи культурний та кулінарний бренд шляхом розвитку вишуканої, самобутньої та високоякісної кулінарної культури. Фестиваль також представляє та пропагує Ханой як унікальний туристичний, культурний та кулінарний напрямок; і надає можливість Ханою та посольствам різних країн, населеним пунктам, організаціям та окремим особам зустрітися, взаємодіяти та продемонструвати свою продукцію.

У своєму вступному слові на фестивалі пані Ву Тху Ха, заступниця голови Народного комітету Ханоя, заявила: «Ханой пишається тим, що є місцем з великою кількістю пам'яток спадщини по всій країні, багатих як на широту, так і на глибину, з інтеграцією культури Тханг Лонг з культурними регіонами Сюй Доай, Сюй Донг, Кінь Бак та Сон Нам Тхуонг».

Завдяки типовим фестивалям та культурним заходам міста, самобутня культурна ідентичність Тханг Лонг-Ханой максимально розкриває свій потенціал, сильні сторони та традиційні культурні цінності, об'єднуючи, розширюючи та зміцнюючи співпрацю з організаціями та містами на національному та міжнародному рівнях, створюючи унікальні культурні заходи та продукти, а також створюючи бренд столиці та В'єтнаму на міжнародній арені.

Делегати виконують ритуал натискання кнопки, щоб офіційно відкрити Ханойський фестиваль їжі та культури 2024.

Керівники Ханойського народного комітету натиснули кнопку, щоб відкрити кіоск з ханойським фо.

Культурні заходи та фестивалі також надають можливості Ханою, іншим провінціям та містам, а також іноземним посольствам демонструвати та просувати імідж свого народу, потенціал, сильні сторони та відносини співпраці між місцевістю та країнами, тим самим стимулюючи торгівлю, туризм та культурну індустрію.

Це сприяє соціально-економічному розвитку, одночасно поглинаючи найкращі та найкультурніші аспекти країн світу, збагачуючи та поглиблюючи традиційні цінності регіону, а також демонструючи імідж інших країн через кухню та культурні заходи.

«Поряд із традиційним ремеслом виготовлення пластівців клейкого рису в Ме Трі, ремеслом виготовлення клейкого рису в Фу Тхуонг та ремеслом настоювання лотосового чаю в Куанг Ані, у 2024 році «Ханой Фо» було удостоєно честі бути внесеним до Національного списку нематеріальної культурної спадщини Міністерством культури, спорту та туризму. Ця подія має велике значення, є джерелом гордості та пошани для залученої громади та тих, хто любить цю кухню. Внесення також забезпечує важливу правову основу для сприяння впровадженню заходів щодо захисту та просування цінності нематеріальної культурної спадщини «Ханой Фо»», – наголосила пані Ву Тху Ха.

«У 4-му Ханойському фестивалі їжі та культури 2024 року візьмуть участь 16 посольств з таких країн, як Алжир, Аргентина, Азербайджан, Бразилія, Індія, Іран, Японія, Монголія, Лаос, Російська Федерація, Шрі-Ланка, Туреччина, Південна Корея, Франція, Італія та Венесуела. У фестивалі також беруть участь представники 8 сусідніх провінцій: Хазянг, Сонла, Лангшон, Хунг Єн, Бакнінь, Кханьхоа, Тханьхоа та Куангбінь, з понад 80 стендами».

Завдяки фестивалю організації, окремі особи та ремісники мають можливість зустрітися, взаємодіяти, просувати свою продукцію та відчути унікальні кулінарні та культурні особливості різних країн, регіонів, провінцій та міст.

Як місцеві жителі, так і туристи можуть зануритися в різноманітні народні ігри та насолодитися традиційними та сучасними культурними та мистецькими виступами в'єтнамських та міжнародних артистів. Відвідувачі також можуть спілкуватися та ділитися знаннями та секретами від відомих ремісників та шеф-кухарів, які «вдихнули життя» в інгредієнти та їжу, створюючи унікальні кулінарні витвори мистецтва, багаті на національну ідентичність.

Делегати відвідують фестиваль.

Вражений Фо Но.

Зокрема, на Ханойському кулінарному фестивалі 2024 року буде представлена ​​програма «Цифровий Фо Ханой» – унікальне творіння, що поєднує традиційну кухню та технології. Цифровий простір для приготування фо, разом з інтелектуальними роботами, пропонує передовий та сучасний метод приготування фо, застосовуючи точні та послідовні технології для створення вражень, які є одночасно сучасними та близькими до традицій. Завдяки цьому традиційний фо не лише зберігається, але й розвивається та активно поширюється в цифрову епоху, стаючи креативним продуктом Ханоя в культурній індустрії.

Це унікальне нововведення, що поєднує традиційну кухню та технології для збереження та розвитку сутності фо. Місцеві жителі та туристи зможуть насолоджуватися традиційним фо, приготованим та поданим інтелектуальними роботами, а також відвідувати та дізнаватися про технологічні застосування та цифрову трансформацію в приготуванні фо.

Відчуйте цифрову фотографію на фестивалі

Примітно, що шеф-кухар — це розумний робот, здатний виконувати кожен крок приготування миски фо, такий як бланшування локшини, бланшування м’яса, додавання овочів та заливання бульйону.

Щоб насолодитися пронумерованим фо, відвідувачі за допомогою смартфонів скануватимуть QR-код на касі біля входу, щоб оформити замовлення, здійснити оплату та отримати номер столу.

На основі автоматизованого замовлення робот-обробник негайно виконає його, дотримуючись послідовних кроків, як це роблять професійні кухарі у звичайних ресторанах фо.

Ці інтелектуальні роботи замінять людей на деяких етапах процесу, створюючи кулінарний досвід приготування фо, який зможе охопити більше людей та регіонів. Середній час, який робот витрачає на приготування миски фо, становить близько 3 хвилин на всі етапи.

Крім того, робот також потребує допомоги людини на деяких етапах, таких як розділення локшини, м'яса та овочів по невеликих мисках та їх розміщення в точних місцях. Потім робот вибере кожен інгредієнт для завершення миски фо. Після приготування фо передається роботу-серводавцю, який переміщується до столу відповідно до замовлення. Щоразу робот обслуговуватиме один стіл.

Пані Тран Хоай Ань з району Бач Май, Ханой, разом із родиною відвідала стенд Фо Со. Вона розповіла, що фо – це знайома страва для ханойців зокрема та в’єтнамців загалом. Але це перший раз, коли вона та її родина скуштували фо, особливо Фо Со, на Ханойському фестивалі їжі. Її діти були дуже раді роботу, який подавав фо. «Ця новинка у просуванні кулінарної культури Ханоя справді вражає, вона поширює інформацію про фо зокрема та кулінарну культуру столиці загалом серед багатьох людей», – поділилася пані Тран Хоай Ань.

На фестивалі відвідувачі також можуть відчути типову кулінарну культуру традиційних ремісничих сіл та насолодитися виступами ремісників, які відтворюють атмосферу традиційних ремісничих сіл, пов'язаних з типовою кулінарною спадщиною Ханоя, такими як: креветкові котлети Західного озера, вермішель Фу До, свиняча ковбаса Уок Ле, пластівці рису Ланг Вонг, пластівці рису Ме Трі, клейкий рис, солодкий суп Фу Тхуонг, рисовий пиріг Транх Кхук бань чунг, Фунг нем (ферментований свинячий рулет), рисовий пиріг Куан Гань бань дей, рисовий пиріг Фу Нхі бань те, каша Куанг Фу Кау, каша Ха Мо, вермішель Ланг Со…

Окрім основних заходів, фестиваль також включає заходи з представлення, просування, проведення семінарів, демонстрації традиційної кухні та спадщини. Відповідно, для відвідувачів є багато місць, де вони можуть ознайомитися, таких як: фотовиставка, де представлені твори мистецтва, що пропагують типову вітчизняну та міжнародну культуру, туризм та кухню.

Відкрийте для себе традиційний процес виготовлення в'єтнамських ковбас у селі Уок Ле.

Крім того, є мобільна виставкова зона книг, де представлені книги, що пропагують культуру, мистецтво, туризм, типову вітчизняну та міжнародну кухню або дружню співпрацю між країнами; заходи в Ханої… народні ігри, традиційні та сучасні мистецькі вистави; художні вистави; семінари з покращення якості людських ресурсів, розвитку кулінарної культури…

Фестиваль харчової культури Ханоя 2024 року триватиме протягом трьох днів, з 29 листопада по 1 грудня.

Джерело: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm