Виробництво чистої, екологічно чистої кави.

Цей проект, який сприяє сталому виробництву кави, зосереджується на управлінні відходами та підвищує обізнаність фермерів, досяг багатьох позитивних результатів після майже двох років впровадження.

Надання фермерам знань для сталого виробництва кави.

11 квітня вдень у місті Далат (провінція Ламдонг) Національний центр сільськогосподарського розширення організував семінар для підсумків та оцінки проекту з налагодження політичного діалогу та підвищення обізнаності про відповідальне використання сільськогосподарських ресурсів, збір та обробку відходів у виробництві кави у В'єтнамі. Проект, що реалізується у 2024-2025 роках, має на меті сприяння сталому виробництву кави у В'єтнамі.

Керівники підрозділів-учасників вели обговорення на семінарі. Фото: PC.

За даними Національного центру сільськогосподарських досліджень, незважаючи на свій великий потенціал, в'єтнамська кавова промисловість стикається з багатьма викликами в процесі сталого розвитку, особливо в управлінні відходами та відповідальному використанні сільськогосподарських ресурсів.

Наразі управління відходами у кавовій промисловості В'єтнаму стикається з багатьма обмеженнями через низьку обізнаність громадськості, непослідовні технології обробки та відсутність підтримуючої політики. Відходи від виробництва кави (лушпиння фруктів, кавова гуща, стічні води від переробки, упаковка добрив, пестициди тощо) не збираються та не обробляються відповідно до правил, що негативно впливає на навколишнє середовище та деградацію ґрунту через неналежне використання хімічних добрив та пестицидів, порушує баланс мікроорганізмів та викидає парникові гази внаслідок переробки та транспортування.

Таким чином, забезпечення відповідального використання сільськогосподарських ресурсів та належного збору й утилізації відходів – це довгостроковий процес, який вимагає синхронізованих змін – від політики до поведінки виробників.

Для досягнення цілей проекту Національний центр сільськогосподарських консультацій організував 12 навчальних курсів для 360 учасників з передових практик боротьби з бур'янами та належних практик вирощування кави, охорони праці та техніки безпеки, а також навчання навичкам для членів мережі громадських сільськогосподарських консультацій у 4 провінціях Центрального нагір'я; 2 консультативні семінари із зацікавленими сторонами для пошуку рішень та розподілу відповідальності за збір та управління відходами у виробництві кави; та 2 комунікаційні семінари за участю 240 делегатів для поширення результатів та впливу проекту.

Пан Ле Куок Тхань (другий зліва), директор Національного центру сільськогосподарського консультування, відвідує стенд ферми Бінь Донг з кавою. Фото: ПК.

Завдяки цьому проєкт досяг вражаючих результатів у підвищенні обізнаності серед фахівців з сільськогосподарських консультацій, членів громадських груп сільськогосподарських консультацій та виробників кави про необхідність належного збору та обробки відходів, мінімізації негативного впливу на навколишнє середовище. Він також врахував суворі ринкові вимоги щодо безпеки та гігієни харчових продуктів, а також сталого розвитку ринку кави.

Крім того, учасники стажу отримали необхідні знання та навички для застосування методів сталого ведення сільського господарства, ефективного управління сільськогосподарськими ресурсами, а також проведення початкового збору та обробки відходів на рівні домогосподарств. Було зміцнено групу з поширення знань на громаді та підвищено операційну спроможність її членів.

Консультативні семінари та семінари надали важливу інформацію та рекомендації управлінським установам, фахівцям з поширення знань, працівникам громадських служб поширення знань та зацікавленим сторонам щодо перегляду та коригування політики, пов'язаної зі сталим управлінням відходами та використанням сільськогосподарських ресурсів у виробництві кави.

Екологічно чисте виробництво

Маючи площу приблизно 176 000 гектарів та виробництво майже 600 000 тонн на рік, в останні роки, щоб підвищити цінність кавової промисловості, провінція Лам Донг зосередилася на розвитку сталого виробництва кави відповідно до сертифікованих стандартів, охоплюючи понад 86 000 гектарів, таких як: органічна сертифікація, VietGAP, 4C…

Провінція Лам Донг зосередилася на розвитку сталого виробництва кави відповідно до сертифікованих стандартів, охоплюючи понад 86 000 гектарів, таких як органічна сертифікація, VietGAP, 4C тощо. Фото: PC.

За словами пана Нгуєн Хоанг Фука, заступника директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Лам Донг, фермери, що вирощують каву в провінції, використовують понад 350 000 тонн добрив щорічно, включаючи приблизно 140 000 тонн органічних добрив та понад 200 000 тонн неорганічних добрив. Окрім використання добрив, широке використання хімічних пестицидів, якщо їх належним чином не зібрати та не переробити, суттєво вплине на екологічне середовище.

«Тому протягом багатьох років керівництво провінції Лам Донг завжди приділяло увагу напрямку безпечного та сталого сільськогосподарського виробництва. Вони приділяли особливу увагу захисту навколишнього середовища через резолюції, програми та плани Провінційного партійного комітету та Провінційного народного комітету. Як результат, сільськогосподарська продукція загалом, і кава зокрема, завжди гарантує якість та відповідає експортним вимогам», – сказав пан Нгуєн Хоанг Фук.

Найяскравішим прикладом є ферма Бінь Донг, яка має площу 111 гектарів для вирощування та виробництва кави в комуні Лок Нгай, округ Бао Лам (провінція Лам Донг). З них 90 гектарів відведено під вирощування кави, понад 5 гектарів – під ставки та озера, а 2,5 гектара – під виробничі приміщення…

Ділянка для переробки кавової лушпиння для компостування на фермі Бінь Донг. Фото: PC.

Щоб підвищити цінність кави та перетворити звичайну каву на продукт вищої цінності на ринку, ферма Binh Dong вирішила перейти від традиційного виробництва до високоякісної кави. Цей процес здійснюється з використанням органічних, екологічно чистих методів, без використання гербіцидів, забезпечуючи збалансоване поєднання органічних та неорганічних поживних речовин.

Пан Нгуєн Тхань Лок, генеральний директор ферми Binh Dong, зазначив, що покращилася не лише якість сирої кави, але й сам процес її обробки. Ферма Binh Dong використовує принцип потоку води для промивання та видалення домішок і неякісної кави, надаючи пріоритет вибору безводних (або мінімально безводних) машин для лущення кави. Кавова лушпиння після початкової обробки змішується з біологічними препаратами для компостування. Після ретельного перемішування та компостування протягом 3-5 місяців компост використовується як добриво для сільськогосподарських культур.

Стічні води від попередньої обробки потраплятимуть у три відстійники, а ферма використовуватиме додаткові пробіотичні штами для швидкої обробки органічних речовин у відходах та підвищення ефективності очищення стічних вод. Після очищення у трьох відстійниках стічні води скидатимуться у зовнішню систему водопостачання та використовуються для поливу кавових рослин.

Пан Нгуєн Тхань Лок, генеральний директор ферми Binh Dong, представив на семінарі результати очищення стічних вод у рамках сталого виробництва кави на фермі. Фото: PC.

«Завдяки сталому вирощуванню та виробництву кави врожайність кави зросла з 3-4 тонн/га до 5-6 тонн/га, якість значно покращилася, а вміст цукру в плодах збільшився. Крім того, зростає кількість міжнародних клієнтів, і кава ферми Binh Dong зараз експортується до таких країн, як Туреччина, Бельгія, Нова Зеландія та Південна Корея…», – сказав пан Нгуєн Тхань Лок.

За словами пана Ле Куок Тханя, директора Національного центру сільськогосподарського поширення знань, в останні роки Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища спрямовувало місцеві органи на розвиток сировинних районів, зосереджуючись на рішеннях для підтримки фермерів та кооперативів у зв'язках з бізнесом, наголошуючи на безпечних та сталих рішеннях, особливо для експортних ланцюгів продукції з доданою вартістю.

«Минулого року наша країна експортувала кави на понад 5 мільярдів доларів. Хоча виробництво скоротилося, вартість кавової галузі зростає. Це доказ того, що ми отримали доступ до виробничих ланцюгів з доданою вартістю завдяки сталому, високоякісному та зеленому виробництву», – наголосив пан Ле Куок Тхань.

За оцінками, у 2024 році експорт кави з В'єтнаму досягне 1,32 мільйона тонн на суму 5,48 мільярда доларів США, що на 18,8% менше за обсягом, але на 29,11% більше за вартістю порівняно з аналогічним періодом 2023 року. Середня експортна ціна кави у 2024 році оцінюється в 4 151 долар США за тонну, що на 56,9% більше порівняно з аналогічним періодом 2023 року.

Джерело: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html