Привабливість кулінарного туризму

Туєн Куанг відомий не лише своїми чудовими краєвидами, чарівними мелодіями Тхен та музикою флейти Монг, але й має багату колекцію місцевих продуктів, просякнутих смаками гір та лісів крайньої півночі В'єтнаму. Щоб туризм справді став ключовим сектором економіки, включення цих місцевих продуктів до раціону туристів – це не лише питання кухні, а й просування культури та підвищення цінності високогірної сільськогосподарської продукції.

Віддавайте перевагу місцевим продуктам.

На нещодавньому засіданні Керівного комітету з розвитку туризму провінції заступник голови Народного комітету провінції Вуонг Нгок Ха доручив Департаментам культури, спорту та туризму; промисловості та торгівлі; сільського господарства та навколишнього середовища; а також провінційній поліції координувати та посилити інспекцію та контроль постачання продуктів харчування до мереж ресторанів, готелів та готелів у провінції, особливо в ключових туристичних районах з високим потоком відвідувачів.

Провінція має намір виявляти та усувати неякісні джерела харчових продуктів, які проникають на ринок через різні канали. Окрім адміністративних заходів, провінція вимагає від туристичних підприємств, особливо тих, що працюють у харчовому секторі, дотримуватися правових норм та професійної етики. Ресторанам та готелям рекомендується надавати пріоритет використанню місцевих сільськогосподарських продуктів із географічними зазначеннями, вирощених та вирощених традиційними, безпечними та сталими методами.

Приготування кукурудзяного фо для подачі туристів на курорті Хмонг Вілледж у комуні Лунг Там.

Шеф-кухар До Нгуєн Хоанг Лонг, постійний віце-президент Асоціації молодих кухарів В'єтнаму, здійснив багато поїздок, щоб знайомитися з кухнею Туєн Куанг , готувати та насолоджуватися нею. Він стверджує, що якість інгредієнтів тут відмінна, свіжі, чисті та смачні. Одного разу він особисто пішов на ринок На Ханг, щоб купити сома з гідроелектростанції Туєн Куанг, і приготував сома на грилі з місцевими спеціями, якого відвідувачі, що скуштували, оцінили як дуже смачного.

Навіть місцеві відвідувачі були здивовані тим, що смажений сом, приготований умілими руками шеф-кухаря До Нгуєн Хоанг Лонга, зберіг свій автентичний гірський смак. Не лише шеф-кухар До Нгуєн Хоанг Лонг, а й журналіст Нго Ба Лук, перебуваючи у відрядженні в Туєн Куангу, був зачарований тушкованою маленькою рибкою з озера. Ця, здавалося б, проста страва вуличної їжі залишила на нього незабутнє враження своїм неповторним смаком.

Пан Мацуо Томоюкі, президент Японсько-В'єтнамської кулінарної асоціації, вважає, що провінція Туєн Куанг має чудові кліматичні та ґрунтові умови для створення унікальної сільськогосподарської продукції. Наразі в провінції Туєн Куанг сотні продуктів отримали статус OCOP (Одна комуна – один продукт). Це важливий «паспорт» для проникнення місцевих продуктів у великі ресторани та готелі.

Зв'язок між фермерами, кооперативами та туристичними агентствами створює сталий замкнутий цикл. Після насолоди їжею за столом туристи можуть одразу придбати високоякісні упаковані продукти як сувеніри. Це не лише стимулює споживання, але й створює стабільні засоби для існування для громад етнічних меншин у високогір'ї. Японсько-в'єтнамська кулінарна асоціація високо цінує цінність гречки в провінції Туєн Куанг і бажає співпрацювати у виробництві, поєднуючи кулінарний розвиток та туризм. Зокрема, вони пропонують розширити виробництво гречки в високогірних комунах, таких як На Ханг та Лам Бінь.

За словами експертів з туризму, Туєн Куанг має великий потенціал у місцевій кухні. Серед відомих страв – чорна свинина, чорна курка, річкова та струмкова риба, свіжий буйвол та яловичина, різні види тортів та дикорослі овочі. Серед 22 етнічних груп кожна має свої унікальні методи вирощування, культивування та обробки продуктів харчування, що призводить до виразних смаків. Наприклад, копчена чорна свинина народу Тай дещо відрізняється від копченої свинини народу Монг, що створює різноманітність та багатство кухні Туєн Куанг.

Кухня тісно пов'язана з туризмом.

Туризм – це не просто знайомство з новими місцями, дослідження та спостереження за їхньою красою; він також тісно пов'язаний з кухнею. Кухня є важливою складовою туризму. Пані Нгуєн Тху Хыонг, туристка з Ханоя, після більш ніж чотирьох днів туристичного досвіду в селі Ло Ло Чай, сказала, що її улюбленою стравою є традиційний суп з чорної курки з імбиром. Вона сказала, що курка тут має зовсім інший смак – м'ясо жувальне, тверде, має натуральний аромат і солодке.

За словами пана Сінь Ді Гая, голови села Ло Ло Чай комуни Лунг Ку, туристичні підприємства в селі завжди надають пріоритет вибору місцевих та сусідніх кулінарних продуктів. Багатьом власникам сімейних будинків доводиться прокидатися рано, щоб піти на гірський ринок або відвідати окремі домогосподарства, щоб знайти та купити справжніх чорних курей, вирощених напівдиким способом, для приготування страв.

Страви, які подають гостям у готелі Hoang Tuan у селі На Тонг, комуна Тхуонг Лам, вирізняються місцевими смаками.

Після вказівки Народного комітету провінції щодо збільшення кількості місцевих продуктів у харчуванні туристів, пан Лай Куок Тінь, голова Асоціації туризму провінції, поширив цю вказівку серед усіх членів. Усі члени висловили рішучу підтримку, вважаючи її кроком до захисту бренду та якості туристичних послуг у провінції.

Багато мандрівників стверджують, що кухня є «культурним послом» місця призначення. Кожна страва несе в собі історію про історію, географію та людей цієї землі. Через смаки, методи приготування та ритуали харчування мандрівники можуть зрозуміти клімат, ґрунт та звичаї місцевості. Кухня — це найшвидший спосіб для мандрівників познайомитися з місцевою культурою найяскравішим чином, не потребуючи знання мови. Багато мандрівників готові планувати поїздку лише для того, щоб насолодитися місцевою стравою або відвідати відомий ресторан.

Щоб по-справжньому полонити серця туристів місцевими продуктами Туєн Куанг, необхідно приділити належну увагу збереженню рідкісних і цінних місцевих порід рослин і тварин, щоб запобігти їхньому зникненню. У майбутньому посилення організації кулінарних фестивалів або екскурсійних туристичних турів (таких як збір чаю, апельсинів та виготовлення тортів власноруч) стане ефективним способом забезпечити, щоб обідні столи туристів завжди були наповнені смаками та ароматами Туєн Куанг.

Подорож ніколи не буде повноцінною без кулінарних вражень. Розвиток туризму, заснованого на кулінарії, не лише допомагає стимулювати економіку, але й є найстійкішим способом просування іміджу провінції Туєн Куанг та її мешканців серед друзів як усередині країни, так і за кордоном.

За даними Baotuyenquang.com.vn

Джерело: https://baoangiang.com.vn/suc-hut-am-thuc-du-lich-a485682.html