Спочатку дикорослий фрукт та делікатес північно-західного гірського регіону, фрукт мак кхам (також відомий як лісовий тамаринд або гірський аґрус) нещодавно став сенсацією, його цінують багато людей, готових платити високі ціни, щоб купити та насолодитися цим фруктом.
Дерево Мак Кхам зазвичай росте в гірських лісах Північно-Західного В'єтнаму.
Плід мак кхам відомий етнічним групам Нунг і Тай у гірських провінціях, а також має ще одну більш знайому назву: дикий тамаринд. Мак кхам зазвичай росте в природних умовах у горбистих і гірських районах північних провінцій, таких як Лангшон, Каобанг і Хазянг, і зазвичай починає свій сезон у вересні та жовтні кожного року.
Плід макадамії круглий, світло-зелений, з твердою шкаралупою та шістьма сегментами всередині, кожен з яких має дуже ледь помітні борозенки. Коли плід дозріває, він досить хрумкий. Спочатку він має кислий та терпкий смак, але після деякого часу вживання поступово стає солодким та освіжаючим.
Плід мак кхам вважається даром природи, що несе в собі смак гір та лісів, гармонійне поєднання кислого, солодкого, терпкого та гіркого смаків. Унікальність цього фрукта полягає в тому, що після з'їдання лише кількох шматочків все інше, від склянки води до чашки чаю, смакує краще, стаючи солодшим та приємнішим.
Свіжі горіхи макадамії
З'явившись із постів у соціальних мережах, фрукт мак кхам, колись дикорослий фрукт, який не мав великої цінності для людей у гірських провінціях, раптово став особливим подарунком, який багато людей шукають в Інтернеті.
Пані Тху Нга, дрібна торговка в районі Кхай Куанг міста Вінь Єн, яка спеціалізується на імпорті та продажу особливих фруктів з північно-західного регіону, сказала: «Наразі фрукти мак кхам у сезоні та користуються великою популярністю. За останній тиждень я щодня імпортувала в середньому 100 кг мак кхаму з Као Банга для продажу. За ціною продажу 60 000 донгів/кг товари розпродаються, щойно прибувають, і клієнтам навіть доводиться робити замовлення напередодні».
Пані Трам Ань, постачальник дикорослих горіхів макадамії з міста Вінь Єн, поділилася: «Горіхи макадамії завжди імпортувалися до магазинів традиційної медицини для використання як лікарський інгредієнт, але переважно у сушеному вигляді, що досить дорого».
Окрім продажу свіжої карамболи, я також продаю кисло-солодку мариновану карамболу, яка користується великою популярністю. Попередньо маринована карамбола дорожча, оскільки на її приготування потрібно більше часу, і коштує близько 40 000 донгів за коробку вагою 500 грамів. Не враховуючи свіжих фруктів, тільки завдяки продажу попередньо маринованих карамбол моя сім'я продає близько 20 кг фруктів за один раз щодня».
Солодко-кислий маринований мак кхам є улюбленою стравою багатьох людей.
Пані Нгуєн Тхі Зунг з району Ліен Бао міста Вінь Єн зацікавилася фруктом мак кхам, який набирає популярності в соціальних мережах, і замовила 2 кг мак кхаму онлайн, щоб спробувати. Пані Зунг поділилася: «Коли я вперше скуштувала мак кхам, він мені дуже сподобався, тому я зайшла в інтернет, щоб подивитися, як його готують. Після того, як я помила фрукт, подрібнила його, видалила насіння та змішала з сіллю та чилі, я не могла перестати його їсти. Мак кхам має кислий та терпкий смак, але він не викликає розладу шлунка, а після його вживання залишається солодкий післясмак. Я також чула, що цей фрукт є гарними ліками для здоров'я, тому мені ще більше подобається його їсти».
Згідно з традиційною медициною, карамбола (Mắc kham) широко використовується в лікуванні та відома радше як лікарська трава, ніж як перекус. Фрукт містить дуже велику кількість вітаміну С, який має охолоджувальну та протизапальну дію. Крім того, люди в гірських регіонах часто маринують карамболу, наприклад, зацукровані сливи, щоб смоктати, що дуже ефективно лікує кашель.
Щодо того, як зберігати горіхи макадамії, то, за словами продавця, якщо їх зберігати у відділенні для свіжих продуктів холодильника, їх можна їсти кілька днів. Якщо ви хочете зберігати їх довше, зберігайте їх у морозильній камері; коли захочете їх з'їсти, просто вийміть їх, щоб вони розморозилися, і вони все одно будуть такими ж хрусткими та смачними, як свіжі фрукти.
Консервований амарант, якщо його придбати та зберігати в холодильнику, можна використовувати до тижня. Тому під час сезону амаранту багато людей часто замовляють кілька кілограмів або навіть цілі десять кілограмів амаранту, щоб використовувати його поступово.
Текст і фото: Тхао Мі
Джерело
Коментар (0)