Сила тайської вуличної їжі

Туристи приїжджають до Таїланду спочатку заради їжі, а потім заради покупок; гостинність та вулична їжа приносять значну суму грошей людям та економіці країни.

Дослідження Національного центру біотехнологічної інформації (NCBI) Національних інститутів охорони здоров'я США, проведене у 2023 році, показує, що кулінарний туризм став глобальним туристичним трендом у 21 столітті. Згідно з визначенням NCBI, вулична їжа стосується послуг з харчування та напоїв у громадських місцях, включаючи кіоски та продавців на місцевих ринках, тротуарах та фестивалях. Фудтраки часто використовуються для приготування та продажу свіжоприготованих страв.

Нічні ринки Бангкока переповнені продуктовими кіосками. Фото: Agoda

Згідно зі статистикою Всесвітньої туристичної організації (UNWTO), у 2019 році подорожували 1,46 мільярда міжнародних туристів, які отримали 1,481 мільярда доларів доходу від харчування та напоїв. Під час цих поїздок витрати на їжу та напої становили понад 30% від загальних витрат на подорожі.

У Таїланді витрати іноземних туристів на їжу становили приблизно 8,8 мільярда доларів США із середнього доходу від туризму до пандемії, який становив понад 71 мільярд доларів США. Це демонструє значну роль кулінарного туризму в загальному економічному обсязі Таїланду.

Чаттан Кунджара На Аюдх'я, представник Управління з туризму Таїланду, сказав, що головною причиною, чому туристи приїжджають до Таїланду, є їжа, далі йдуть шопінг та гостинність людей.

Багато туристичних напрямків орієнтуються на вуличну їжу як маркетингову стратегію туризму. Приблизно 20% бюджету Управління з туризму Таїланду (TAT) виділяється на просування кулінарного туризму. У Таїланді працює понад 150 000 постачальників послуг харчування з ринковою капіталізацією майже 1 мільярд бат (приблизно 27 мільйонів доларів США). Близько 103 000 є продавцями вуличної їжі, що становить майже 70% усіх підприємств харчової промисловості. Туристи, які відвідують Таїланд, витрачають приблизно 20% свого бюджету на подорожі на їжу та напої.

«Співіснування вуличної їжі та туристичного досвіду — це привабливість, яка пов’язує туристів з місцевими жителями», — йдеться у звіті NCBI.

NCBI також провела опитування серед іноземних туристів, щоб оцінити систему вуличної їжі в Таїланді. Більшість туристів оцінили приємну атмосферу, яку пропонують зони вуличної їжі, доступні ціни, свіжу та смачну їжу, привітний персонал та привабливі аромати.

Вуличний кіоск з їжею в Таїланді. Фото: Agoda

Сила вуличної їжі в Таїланді полягає не лише в її здатності швидко перекусити, а й у її статусі як способу життя. Від галасливих нічних ринків Бангкока до маленьких сіл у сільській місцевості, вулична їжа — це потужна сила, яка об'єднує людей, які збираються разом, щоб насолодитися їжею.

Крім того, вуличні торговці допомагають багатьом тайцям заробляти достатньо грошей, щоб утримувати свої сім'ї, і навіть мати трохи зайвих грошей.

«Вулична їжа має значний вплив на економіку Таїланду. Вона створює робочі місця, приносить іноземну валюту та допомагає розвивати більш яскраву кулінарну культуру», – прокоментував провідний тайський веб-сайт туристичної інформації.

Завдяки розвитку вуличної їжі, тайська туристична індустрія створила не менш привабливий продукт: вуличні харчові тури. Це ідеальний вибір, якщо туристи хочуть дослідити Таїланд унікальним та захопливим способом.

«Продавці вуличної їжі – це економічна основа Таїланду. Живучи в Таїланді, неможливо не усвідомити незамінну роль вуличної їжі як для місцевих жителів, так і для туристів», – повідомляє ChiangMaicitylife, провідний туристичний веб-сайт у Чіангмаї.

Покупці шикуються в чергу, щоб купити їжу, біля вуличного продуктового кіоску в Таїланді. Фото: Nationthailand

Власник невеликого кіоску, де продають смажену курку та клейкий рис у Чіангмаї, розповів, що кожна порція коштує 50 бат. До пандемії вони заробляли 8000 бат на день. Після вирахування витрат їхній щоденний прибуток становив 2500 бат. Вони працювали шість днів на тиждень, заробляючи 65 000 бат (майже 1800 доларів США) на місяць. Цього було достатньо, щоб утримувати свою сім'ю та заощаджувати на машину та будинок, сплачуючи внески на навчання двох дітей. Дохід від кіоску вдвічі перевищував середній місячний дохід тайців, згідно з даними SCMP. Після пандемії власник кіоску заробляв менше, близько 39 000 бат на місяць. Навіть попри це, цієї суми все ще було достатньо для прожиття їхньої родини.

«Незалежно від того, яку страву ви оберете, це буде найкраща та найдешевша страва під час вашої подорожі», – поділився австралієць Елліот Роудс, висловлюючи свою любов до тайської вуличної їжі.

(Автор: Ань Мінь , на основі даних SCMP, NCBI, National Thailand )

Посилання на джерело: https://vnexpress.net/suc-manh-cua-am-thuc-duong-pho-thai-lan-4661794.html