Збільшити кількість перевірок громадських кухонь.

Від шкільних їдалень до промислових зон численні інспекційні групи одночасно перевіряють процедури обробки та зберігання харчових продуктів, щоб мінімізувати ризик масового харчового отруєння.

Їдальня акціонерного товариства «Тай Бінь Кьєн Зіанг» (індустріальний парк Тхань Лок) наразі щодня видає своїм працівникам 3600 страв. Пані Нгуєн Туєт Чрінь, керівник відділу кадрів акціонерного товариства «Тай Бінь Кьєн Зіанг», заявила: «Щоб забезпечити великий обсяг страв, акціонерне товариство «Тай Бінь Кьєн Зіанг» обирає постачальників продуктів харчування з повними ліцензіями та документацією, що підтверджує походження продукції. Свіжі продукти та овочі імпортуються щодня. Весь процес отримання та доставки товарів проходить три етапи перевірки, що забезпечує гігієну в їдальні, а процедури обробки організовані в закритій системі з дотриманням принципів безпеки».

Група інспекції з безпеки харчових продуктів перевіряє їдальню компанії в індустріальному парку Тхань Лок. Фото: Хань Чау.

Під час несподіваної перевірки кухні компанії пан Нгуєн Тхань Нам, керівник провінційного відділу безпеки та гігієни харчових продуктів, зазначив, що акціонерна компанія «Тай Бінь Кієн Зянг» повинна дотримуватися принципу односторонньої кухні, а обладнання та засоби транспортування та зберігання їжі повинні бути гігієнічними та не спричиняти забруднення.

У бізнесі, що належить Фам Тхі Туєт Сюань та забезпечує харчуванням працівників філії фабрики Тхань Лок акціонерного товариства Кьєн Хунг (індустріальний парк Тхань Лок), пані Фам Тхі Туєт Сюань заявила: «Щодня я готую 250 страв по 22 000 донгів за порцію. Основне джерело їжі — ринок Рач Сой, а також моя сім’я з чотирьох осіб готує; ми не наймаємо сторонніх працівників». Під час перевірки команда виявила, що на кухні бракує достатнього обладнання для обробки, консервування та використання окремого посуду для свіжих і оброблених продуктів.

Дитячий садок «Бінь Ан», розташований у селі Ан Бінь, комуна Бінь Ан, забезпечує дворазове харчування для 230 дітей. Пані Нгуєн Нгок Тхао, директорка дитячого садка «Бінь Ан», зазначила: «На кухні працює п’ять осіб. Інгредієнти гарантовано чисті та свіжі, постачаються авторитетною компанією. Школа проводить медичні огляди керівництва кухні та персоналу, який безпосередньо працює з їжею. Кухонне начиння, кухонне обладнання та столові прибори у хорошому стані, а гігієна кухні відмінна. Їдальня простора, світла та чиста».

Дитячий садок «Хоа Сен» у селищі Со Дуа, комуна Бінь Ан, забезпечує триразове харчування для понад 300 дітей, що в середньому коштує 40 000–50 000 донгів за прийом їжі на дитину на день. Пані Буй Тхі Кім Тхоа, директорка дитячого садка «Хоа Сен», заявила: «Школа суворо дотримується процедур організації шкільного харчування. Від вибору постачальників та контролю джерел їжі до обробки, порціонування та зберігання зразків їжі – все робиться відповідно до правил, з акцентом на гігієну та безпеку харчових продуктів».

Протягом Місяця дій з безпеки харчових продуктів 2026 року в Анзянгу інспекційна група зосередилася на проведенні несподіваних перевірок 20 підприємств з виробництва та торгівлі харчовими продуктами, підприємств громадського харчування, шкільних та промислових їдалень тощо з 22 квітня по 8 травня. Пан Нгуєн Тхань Нам заявив: «Найбільшою проблемою, яка виникла під час перевірки, було невиконання установами правил безпеки харчових продуктів та фактичних практик обробки. Деякі установи мали повну юридичну документацію. Однак обізнаність установ та тих, хто безпосередньо брав участь у обробці, полягала в тому, що вони не дотримувалися гігієнічних норм та процедур обробки на всіх етапах приготування їжі».

Окрім винесення попереджень, інспекційна група також склала протокол адміністративних порушень, щоб запобігти таким діям, як використання обладнання та транспортних засобів, а також зберігання харчових продуктів, що не відповідають гігієнічним нормам та спричиняють забруднення харчових продуктів… У зоні переробки харчових продуктів колективної кухні не було достатнього окремого обладнання для переробки, зберігання та використання сирих та оброблених харчових продуктів; порушення включали неправильне ведення триетапного журналу перевірки харчових продуктів…

Заступник директора Департаменту охорони здоров'я доктор Чунг Тан Тхінь заявив, що поточна ситуація з безпекою харчових продуктів є дуже складною, і необхідно посилити інспекції та боротьбу з порушеннями, особливо у закладах швидкого харчування та колективних кухнях. Інспекції повинні бути зосереджені на підвищенні обізнаності, нагадуванні порушникам та суворому покаранні тих, хто навмисно порушує правила, публічному розголошенні інформації через засоби масової інформації для посилення стримування. Одночасно це має на меті оперативно виявляти та виправляти недоліки та слабкі місця, а також усунути труднощі та перешкоди в державному управлінні безпекою харчових продуктів на місцевому рівні.

ХАНЬ ЧАУ

Джерело: https://baoangiang.com.vn/tang-kiem-tra-bep-an-tap-the-a485124.html