Щодня світ витрачає мільярд страв.

Згідно з останнім звітом Організації Об'єднаних Націй, у 2022 році у світі було витрачено 1,05 мільярда тонн їжі, що еквівалентно одній п'ятій від усіх продуктів харчування, тоді як 800 мільйонів людей голодували.

Цей відсоток ще вищий, якщо врахувати 13% втрат їжі під час транспортування з ферми до столу.

У звіті Програми ООН з навколишнього середовища (ЮНЕП) про індекс харчових відходів за 2024 рік висвітлено проблему розподілу продуктів харчування, зазначаючи, що відходи є основним фактором, що сприяє зміні клімату. «Харчові відходи – це глобальна трагедія, в той час як мільйони людей голодують», – сказала Інгер Андерсен, директор ЮНЕП.

Харчові відходи в Лондоні, Велика Британія. Фото: CNN — Харчові відходи в Лондоні, Велика Британія. Фото: *CNN*

У звіті розрізняють «втрачені продукти харчування», до яких належать такі продукти, як гнилі овочі та зіпсоване м’ясо, що викидаються на ранніх етапах ланцюжка постачання, та харчові відходи, які викидають домогосподарства, ресторани та магазини.

У 2022 році домогосподарства викинули 631 мільйон тонн їжі, що становить 60% від загальної кількості, тоді як на харчову промисловість припадало 28% відходів, а на роздрібну торгівлю – 12%.

В середньому кожна людина викидає 79 кг їжі на рік, а це означає, що щодня в домогосподарствах витрачається щонайменше один мільярд страв. Це становить 8-10% викидів, що спричиняють глобальне потепління, що вп'ятеро перевищує викиди авіаційної промисловості.

Виробництво харчових продуктів вимагає сировини та палива для досягнення кінцевої продукції, включаючи землю, воду та переробні системи. Більшість харчових відходів потрапляє на звалища, де в результаті розкладання утворюється метан (CH4) – парниковий газ.

У звіті зазначається, що харчові відходи є більш серйозною проблемою в тропічних країнах, оскільки високі температури ускладнюють зберігання та транспортування продуктів, а також вони легше псуються.

Всупереч поширеній помилковій думці, що харчові відходи трапляються переважно в заможних країнах, звіт Організації Об'єднаних Націй показує, що кількість харчових відходів у країнах з високим і середнім рівнем доходу відрізняється лише на 7 кг на людину.

Нгок Нган (за даними CNN )

Джерело