Світ витрачає мільярд страв на день.

Згідно з останнім звітом Організації Об'єднаних Націй, у 2022 році у світі було викинуто 1,05 мільярда тонн їжі, що еквівалентно 1/5 від загального обсягу споживання їжі, тоді як 800 мільйонів людей голодували.

Цей показник ще більший, якщо врахувати 13% втрат їжі під час транспортування з ферми до столу.

У звіті Програми ООН з навколишнього середовища (ЮНЕП) про індекс харчових відходів за 2024 рік порушується питання розподілу продуктів харчування, оскільки відходи є причиною зміни клімату. «Харчові відходи – це глобальна трагедія, в той час як мільйони людей голодують», – сказав пан Інгер Андерсен, директор ЮНЕП.

Харчові відходи в Лондоні, Велика Британія. Фото: CNN — Харчові відходи в Лондоні, Велика Британія. Фото: *CNN*

У звіті розрізняють «втрачену їжу», таку як гнилі овочі та зіпсоване м’ясо, що викидається на ранніх етапах ланцюжка постачання, та харчові відходи, що викидаються домогосподарствами, ресторанами та магазинами.

У 2022 році домогосподарства викинули 631 мільйон тонн їжі, що становить 60% від загальної кількості, тоді як на харчову промисловість припадало 28% відходів, а на роздрібну торгівлю – 12%.

Середньостатистична людина викидає 79 кг їжі щороку, а це означає, що щонайменше мільярд страв витрачається в домогосподарствах щодня. На це припадає 8-10% викидів, що спричиняють глобальне потепління, що вп'ятеро більше, ніж авіаційна промисловість.

Для перетворення їжі на готову продукцію потрібні сировина та паливо, зокрема земля, вода та системи переробки. Більшість харчових відходів потрапляє на звалища, де в результаті розкладання утворюється метан (CH4) – парниковий газ.

У звіті йдеться, що проблема харчових відходів є більш серйозною в тропічних країнах, оскільки високі температури ускладнюють зберігання та транспортування продуктів, а також роблять їх швидкопсувними.

Всупереч поширеній думці, що відходи є переважно проблемою в багатому світі, у звіті ООН зазначено, що різниця в харчових відходах між країнами з високим і середнім рівнем доходу становить лише 7 кг на душу населення.

Нгок Нган (за даними CNN )

Джерело