Смачна кава з яєць у Ханої

(Baoquangngai.vn) - У Ханої ви можете насолодитися яєчною кавою в багатьох місцях, від елітних до невимушених кафе. Однак, якщо ви хочете спробувати цей напій на місці його походження, це можливо лише в Giang Cafe. Яєчна кава тут полонить відвідувачів своїм насиченим, вершковим смаком та цікавою історією про місце народження напою.

Вражаюча яєчна кава

Під час поїздки до Ханоя зі знайомими, після закінчення роботи, хоча поїзд був лише за кілька годин їзди, мої друзі наполягали на тому, щоб насолодитися чашкою яєчної кави в Giang Cafe, перш ніж вирушити з Ханоя до Куангнгай . «Для цінителів кави відвідати Ханой і не спробувати Giang Cafe — це справжня ганьба. Ви можете знайти його несмачним, але ви не можете не спробувати його. CNN колись оцінив яєчну каву як одну з найвражаючих страв Ханоя. Примітно, що під час саміту США та Північної Кореї у В'єтнамі у 2019 році Giang Cafe навіть обрали як напій, який подають міжнародним журналістам», — поділився друг, і ми одразу ж вирушили туди.

Кафе «Зіанг» розташоване глибоко в скромному маленькому провулку. Коли в Ханоя запитують дорогу, і мешканці Ханоя, і водії знають його напам'ять. Воно знаходиться на вулиці Нгуєн Хю Хуан, район Лі Тай То, район Хоан Кієм; лише за 200 метрів від озера Хоан Кієм. Ззовні кафе випромінює простий шарм, з вузьким входом завширшки близько 1 метра. Це лише посилює цікавість відвідувачів до одного з чотирьох відомих і визнаних кафе Ханоя: «Нян - Ні - Ді - Зіанг».

Куточок кафе «Giang».

Яєчна кава є популярним місцем як для жителів Ханоя, так і для туристів.

Кав'ярня Giang Coffee, відома своєю яєчною кавою, є знайомим місцем як для мешканців Ханоя, так і для туристів.

Ресторан невеликий, площею близько 200 квадратних метрів, має два поверхи. Він приваблює не лише мешканців Ханоя, а й багатьох місцевих та іноземних туристів . Тут немає вишуканих чи складних столів і стільців; найпоширенішими є невеликі столики та табуретки, розставлені вздовж стін. Старомодна, сільська та проста атмосфера ресторану дарує відвідувачам унікальне відчуття старого Ханоя, про яке ті, хто рідко відвідує Ханой, дізнаються та відчують лише з фільмів та газет.

Приблизно через 5 хвилин персонал приніс гарячу яєчну каву, подану в маленьких чашках з унікальним дизайном, розміром з долоню, з теплою водою. Повільно помішуючи піну та набираючи її ложкою в рот, ви побачите, як смаки кави та яйця гармонійно поєднуються: не надто солодка, не надто гірка, але вершкова та насичена, з привабливим ароматом. Спочатку ви вагаєтеся спробувати, але потім захочете ще одну чашку.

Кав'ярня Giang Coffee — батьківщина знаменитої яєчної кави Ханоя.

«Ідеальний сімейний рецепт мінімізує жирний та рибний смак яйця та гіркоту кави, роблячи її унікальною та самобутньою на вулицях Ханоя. Можливо, саме тому яєчна кава особливо підходить тим, хто не переносить гіркоту фільтрованої кави, але все ж хоче насолоджуватися нею. Ми відчуваємо глибше захоплення вишуканістю ханойців у кожній чашці яєчної кави», – поділилася пані Тран Тхі Тхань Труєн (37 років) з району Нгіа Ло (місто Куангнгай) після того, як скуштувала її.

77-річна чашка кави

Яєчна кава вперше з'явилася в Ханої на початку 20 століття. Творцем цього унікального напою був пан Нгуєн Ван Зянг, який помер 76 років тому. Пан Зянг колись працював шеф-кухарем і барменом у 5-зірковому готелі за часів французької колоніальної імперії. У той час, коли цукор і молоко все ще були дефіцитними, він перетворив звичний західний капучино на яєчну каву, використовуючи легкодоступні інгредієнти, але з більш насиченим смаком, а саме використавши яєчні жовтки як замінник.

Пані Нгуєн Хьонг Зянг (40 років), представниця третього покоління родини пана Зянга, сказала, що це чудова альтернатива, яка вирішує проблему в цей складний економічний період, створюючи новий та унікальний напій для в'єтнамської кухні. Сама кава, після фільтрації, заварюється в невеликій чашці, потім змішується з яєчними жовтками та ретельно збивається з іншими інгредієнтами за секретним рецептом родини. Перед подачею клієнтам каву поміщають у чашку з теплою водою, щоб зберегти її температуру. Звичайно, цей напій більше підходить для зими, ніж для літа.

Молодь насолоджується яєчною кавою та клейким рисом із пластівцями зеленого рису – фірмовими стравами Ханоя.

Після 77 років історичних злетів і падінь, початкового власника Giang Coffee вже немає. На ринку з'явилися сотні відомих вітчизняних та міжнародних кавових брендів. Проте, Giang Coffee вдалося залишитися у своєму рідному куточку Ханоя зі своєю яєчною кавою, заслуживши визнання туристів та іноземних друзів. Вони приїжджають сюди не лише насолодитися креативним напоєм, а й отримати неймовірно цікаві враження, адже унікальні риси старих вулиць та людей Ханоя збереглися й донині.

Текст і фото: Тхіен Хау

Посилання на джерело