Ціни на замінники свинини дещо зростають

HNN – Останнім часом на ринку основних продуктів харчування в місті спостерігається явний перехід від свинини до інших видів м’яса, таких як яловичина, курка та качка, у щоденних сімейних обідах, а також у ресторанах через вплив стрептококової хвороби свиней. Це також призводить до зростання цін на курку, качку, яловичину тощо.

Клієнти вирішують купувати інші продукти замість свинини.

Клієнти все ще бояться свинини

Протягом останніх трьох тижнів через вплив свинячого грипу ринок свинини демонстрував ознаки уповільнення. Не лише в центрі міста, а й у навколишніх районах багато ресторанів тимчасово припинили продаж страв зі свинини. Люди схильні обмежувати свої покупки свинини, коли йдуть на ринок.

Пані Ле Тхі М., торговець на ринку в районі Фу Суан, сказала: «Близько півмісяця тому я продавала 50-60 кг свинини на день, але зараз я беру лише близько 10 кг, але продаю дуже повільно. Постійні клієнти тепер приходять на ринок, щоб попросити купити курку, качку та яловичину. Ціни на свинину впали, але дуже мало людей її купують».

Згідно з даними на великих ринках, таких як Донг Ба, Тай Лок, Ан Куу, ціни на свинину нещодавно знизилися приблизно на 10-15%, але споживання різко скоротилося. Тим часом курка, качка та яловичина, хоча й зросли ціни, все ще споживаються добре.

Доктор Нгуєн Ван Хунг, керівник відділу тваринництва та ветеринарної медицини міста Хюе, повідомив , що, хоча в цьому районі зареєстровані випадки зараження людей Streptococcus suis, контроль за забоєм свиней посилюється. Підрозділ посилює інспекції боєнь та координує дії з місцевими органами влади для суворого управління джерелами чистої свинини.

«Люди все ще можуть вживати свинину, якщо купують її в перевірених місцях, мають чітке джерело, проходять карантин у ветеринара та, особливо, ретельно готують. Не їжте кров’яний пудинг, сире м’ясо нем чуа або страви з рідкої свинини. Водночас ретельно мийте руки після приготування м’яса», – порадив пан Нгуєн Ван Хунг.

Не хвилюйся надто сильно.

На ринках, у супермаркетах та продуктових магазинах купівельна спроможність курки, качки та яловичини дещо зросла. За словами торговців на ринку Шеп (район Фу Суан), за останні дні кількість проданої курки зросла приблизно на 25-30%, яловичина залишилася приблизно такою ж, але ціна залишилася старою – 250 000 донгів/кг.

Не лише на традиційних ринках, супермаркети, такі як CoopMart, GO! Hue, WinMart... також зафіксували зростання споживання альтернативного м'яса.

Представник супермаркету CoopMart Hue сказав: «Споживачі завжди чутливо реагують на інформацію про епідемію. Коли є занепокоєння щодо свинини, неминучою тенденцією є перехід на безпечніші альтернативні продукти. Ми повинні проактивно збільшувати замовлення у постачальників, особливо на брендовану курятину та яловичину з чітким походженням. Особливо ми не повинні допускати зростання цін на альтернативне м’ясо».

Ресторани та закусочні тепер також обмежують кількість свинини у своєму меню. Відповідно, страви також замінюються яловичиною, куркою, качкою, рибою, креветками...

За словами керівника міського сектору тваринництва та ветеринарії, також слід заохочувати розвиток альтернативних харчових ланцюгів для диверсифікації щоденного харчування та зменшення залежності від одного виду м’яса. Зараз необхідно координувати дії між департаментами, секторами та місцевими органами влади для посилення інспекції та контролю, створення сприятливих умов для забезпечення достатнього постачання яловичини, курятини та качки на ринок, уникаючи стрибків цін.

Щоб забезпечити збалансований попит і пропозицію, окрім зусиль функціональних відділів, споживачам також необхідно ознайомитися з офіційними інформаційними каналами міста щодо запобігання стрептококовій хворобі свиней та слідкувати за ними, щоб не обрати крайній шлях повного виключення чистої свинини з чітким походженням, яка повністю знаходиться на карантині з боку влади. Тому що це може створити дисбаланс попиту та пропозиції на ринку. Уроки попередніх епідемій показують, що коли страх перед свининою занадто великий, ціни на свинину різко падають, фермери зазнають збитків, а коли епідемія закінчується, м’яса знову не вистачає, і ціни різко зростають.

Стаття та фотографії: Сон Мінх

Джерело: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html