Ціни на замінники свинини дещо зростають.

HNN – Останнім часом на ринку основних продуктів харчування в місті спостерігається явний зсув від свинини до такого м’яса, як яловичина, курка та качка, у щоденних сімейних обідах, а також у ресторанах через вплив стрептококової хвороби свиней. Це також призвело до зростання цін на курку, качку, яловичину тощо.

Клієнти обирають інші продукти харчування як заміну свинині.

Клієнти все ще вагаються щодо свинини.

Протягом останніх трьох тижнів ринок свинини демонстрував ознаки уповільнення через вплив стрептококової хвороби свиней. Не лише в центрі міста, а й у навколишніх районах багато ресторанів тимчасово припинили продаж страв, що містять свинину. Люди схильні обмежувати свої покупки свинини під час покупок на ринку.

Пані Ле Тхі М., дрібна торговка на ринку в районі Фу Суан, сказала: «Близько півмісяця тому я продавала 50-60 кг свинини на день, але зараз купую лише близько 10 кг, і продажі йдуть дуже повільно. Постійні покупці тепер приходять на ринок і просять купити курку, качку чи яловичину. Ціна на свинину знизилася, але дуже мало людей її купують».

Згідно зі спостереженнями на основних ринках, таких як Донг Ба, Тай Лок та Ан Куу, ціни на свинину нещодавно знизилися приблизно на 10-15%, але споживання різко скоротилося. Тим часом курка, качка та яловичина, хоча й трохи дорожчі, продаються добре.

Доктор Нгуєн Ван Хунг, керівник відділу тваринництва та ветеринарної медицини міста Хюе , повідомив, що, хоча в цьому районі зареєстровано випадок зараження людиною Streptococcus suis, контроль за забоєм свиней посилюється. Підрозділ збільшує кількість перевірок боєнь та координує дії з місцевими органами влади для суворого контролю джерела чистої свинини.

«Люди все ще можуть вживати свинину, якщо купують її з перевірених джерел з чітким походженням та ветеринарними перевірками, особливо якщо вона ретельно приготована. Не їжте сиру кров’яну пудинг, сиру ферментовану свинячу ковбасу або будь-які страви, приготовані з недовареної свинини. Також ретельно мийте руки після контакту з м’ясом», – порадив пан Нгуєн Ван Хунг.

Не хвилюйся надто сильно.

На ринках, у супермаркетах та продуктових магазинах попит на курку, качку та яловичину дещо зріс. За словами торговців на ринку Xep (район Phu Xuan), за останні дні обсяг проданої курки зріс приблизно на 25-30%, а продажі яловичини також зросли аналогічно, але ціна залишається на тому ж рівні 250 000 донгів/кг.

Не лише на місцевих ринках, але й у супермаркетах, таких як CoopMart, GO! Hue, WinMart..., зафіксовано зростання споживання альтернативних м’ясних продуктів.

Представник супермаркету CoopMart Hue заявив: «Споживацька психологія завжди чутлива до інформації про спалахи захворювань. Коли є занепокоєння щодо свинини, неминучою тенденцією є перехід на безпечніші альтернативи. Ми повинні проактивно збільшувати замовлення у постачальників, особливо на брендовану курку та яловичину з чітким походженням. Важливо, щоб ми не допустили зростання цін на альтернативне м’ясо».

Ресторани та закусочні зараз обмежують свинину у своєму меню. Відповідно, страви замінюються яловичиною, куркою, качкою, рибою, креветками та іншим м’ясом.

За словами керівників міської тваринницької та ветеринарної служб, також слід заохочувати розвиток альтернативних харчових ланцюгів для диверсифікації щоденного харчування та зменшення залежності від одного виду м’яса. Зараз потрібна координація між департаментами, агентствами та місцевими органами влади для посилення інспекції та контролю, створення сприятливих умов для забезпечення достатнього постачання яловичини, курятини та качки на ринок, уникаючи стрибків цін.

Щоб забезпечити збалансований попит і пропозицію, окрім зусиль відповідних установ, споживачам також необхідно розуміти та контролювати офіційні інформаційні канали міста щодо того, як запобігти стрептококовій хворобі свиней. Їм слід уникати крайніх заходів, повної відмови від чистої свинини з чітким походженням та повною перевіркою відповідними органами. Це може створити дисбаланс між попитом і пропозицією на ринку. Уроки попередніх спалахів показують, що надмірний страх перед свининою призводить до різкого падіння цін і збитків для фермерів, а після вщухання спалаху знову виникає дефіцит і стрибки цін.

Текст і фото: Сон Мінх

Джерело: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html