Одним із найпривабливіших вражень, яке відвідувачі не повинні пропустити, є насолода місцевими делікатесами, особливо тими, що визнані культурною спадщиною, такими як фо, рибні котлети Ла Вонг та пластівці клейкого рису.
Ханой Фо
У серпні 2024 року Міністерство культури, спорту та туризму офіційно визнало ханойський фо національною нематеріальною культурною спадщиною. Миска ханойського фо може похвалитися традиційним смаком: прозорий бульйон з ніжним ароматом кориці та бадьяна, тонка, м’яка, але жувальна рисова локшина та ретельно відібрана яловичина або курка. У Старому кварталі багато давніх ресторанів фо стали частиною спогадів Ханоя, такі як Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Деякі ресторани навіть були удостоєні зірок Мішлен, що ще раз підтверджує позицію ханойського фо на кулінарній карті світу.
Рибний пиріг Ла Вонг
Унікальна та відома страва Ханоя, визнана Національною нематеріальною культурною спадщиною у серпні 2025 року. Ця страва, що походить з вулиці Ча Ка, якій понад 100 років, готується з риби-змеєголовки або сома, маринується в куркумі та характерних спеціях, а потім смажиться на грилі до золотисто-коричневого кольору. Після подачі рибу розігрівають на сковороді з олією з кропом та зеленою цибулею, створюючи чудовий шиплячий звук та привабливий аромат. Відвідувачі їдять Ча Ка Ла Вонг з вермішеллю, смаженим арахісом, травами та креветковою пастою. Гармонійне поєднання інгредієнтів та способу приготування робить Ча Ка Ла Вонг обов'язковою стравою, яку варто спробувати під час відвідування Ханоя.
Зелені рисові пластівці Ханой
Визнані Національною нематеріальною культурною спадщиною у березні 2019 року, зелені рисові пластівці Ме Трі вже давно є символом осені Ханоя. Сьогодні відвідувачам не потрібно їхати аж до села Ме Трі, щоб насолодитися ними, оскільки зелені рисові пластівці легко доступні на всіх вулицях щоосені. Знайти невелике кафе у Старому кварталі, таке як вулиця Ня Тхо, вулиця Ханг Пхен, вулиця Лі Куок Су, вулиця Ма Май, вулиця Луонг Нгок Куєн тощо, і насолодитися пакетиком клейкого рису із зеленими рисовими пластівцями або тарілкою солодких смажених зелених рисових пластівців, безсумнівно, забезпечить незабутні враження.
Фо, рибні котлети Ла Вонг та пластівці клейкого рису – це не лише відомі страви Ханоя, а й культурні символи, що уособлюють спогади та спосіб життя мешканців столиці.
Джерело: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html
Коментар (0)