Сяйте яскраво на карті MICHELIN Guide 2025.

VHO – Увечері 5 червня Дананг офіційно став одним із трьох в’єтнамських напрямків, відзначених у путівнику MICHELIN 2025, поряд із Ханоєм та Хошиміном. Ця подія не лише знаменує собою нову віху для кулінарної сцени міста, але й відкриває перспективи для глибокого розвитку туризму в Данангу, заснованого на місцевих цінностях та якісному досвіді.

Раніше Дананг був відомий своїм іміджем як місто блакитного моря, білого піску, незайманих гір і лісів, а також сучасного міського способу життя.

Поряд зі стрімким розвитком інфраструктури та послуг, Дананг в останні роки активно переосмислив себе, зосередившись на кулінарному туризмі, використовуючи їжу як мову, щоб розповісти історії про місцеву культуру, спосіб життя та душу.

Кухня – новий акцент в туристичній ідентичності.

Включення до путівника MICHELIN 2025, провідного престижного світового рейтингу ресторанів, підтверджує потенціал та фактичну якість кухні Дананга. Зі 164 ресторанів у трьох містах: Ханої, Хошиміні та Данангу, представлених у цьогорічному виданні, 25 розташовані в Данангу.

Серед них: 17 ресторанів MICHELIN Selected (номінації високої якості); 6 ресторанів Bib Gourmand (смачна їжа за розумними цінами); та перші два ресторани, відзначені зірками MICHELIN у Данангу: La Maison 1888 (1 зірка) та Nen Danang (1 зірка).

Готель La Maison 1888 розташований на території елітного курорту InterContinental Danang Sun Peninsula.

Два ресторани, відзначені зірками Мішлен у Данангу, можуть похвалитися різними кулінарними стилями, але обидва втілюють основні критерії Мішлен: якісні інгредієнти, техніки приготування, особистість шеф-кухаря, співвідношення ціни та якості та стабільність.

Готель La Maison 1888, розташований у фешенебельному курортному готелі InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, є популярним місцем для міжнародних мандрівників класу люкс. Ресторан пропонує вишукане меню, яке поєднує сучасну французьку кухню з місцевими інгредієнтами.

Nen Danang пропонує враження, що поєднують кулінарну майстерність із серйозною відданістю екологічності.

Тим часом, Нен Дананг є яскравим прикладом хвилі місцевої креативності. Завдяки дегустаційному меню, в якому використовуються традиційні інгредієнти та кулінарні техніки Центрального В'єтнаму, Нен запрошує відвідувачів у подорож, щоб відкрити для себе землю та людей через кожну страву.

Побічні ефекти для міського туризму

Перш ніж потрапити до списку MICHELIN, Дананг ретельно готувався протягом багатьох років. Місто не лише модернізувало свою туристичну інфраструктуру, розширило аеропорт і покращило транспорт, але й зосередилося на розвитку багатої кулінарної сцени: від традиційних ринків і нічних вулиць з їжею до мереж елітних ресторанів.

Крім того, для урізноманітниння туристичного досвіду було впроваджено багато рекламних програм, таких як «Кулінарний паспорт Дананга», Міжнародний фестиваль їжі в Данангу та заходи, пов’язані з місцевими джерелами інгредієнтів (від Куангнаму та Хюе до Центрального нагір’я).

La Maison 1888 – ресторан із різноманітними місцями для насолоди кухнею.

Крім того, спільнота шеф-кухарів та підприємств харчування та напоїв у Данангу постійно впроваджує інновації. Вони співпрацюють з міжнародними експертами, беруть участь у професійних змаганнях та стандартизують операційні процеси для досягнення світових стандартів.

Поява в путівнику MICHELIN підвищила позиції Дананга на міжнародній туристичній карті, особливо в сегментах середнього та високого цінового сегментів. Багато туристичних агентств оновили свої маршрути, включивши ознайомлення з кухнею Дананга як окремим продуктом, замість того, щоб зосереджуватися лише на «їжі, щоб втамувати голод», як раніше.

Окрім збільшення кількості туристів, які залишаються довше та витрачають більше, кулінарний туризм також сприяє збереженню та просуванню нематеріальних культурних цінностей.

Внутрішній простір ресторану Nen Danang

Здавалося б, прості страви, такі як локшина Куанг, весняні роли зі свининою та ферментований рибний соус, переосмислюються молоддю та шеф-кухарями по-новому, привабливіше, зберігаючи при цьому суть регіону.

Виступаючи перед пресою після церемонії оголошення, представник гіда MICHELIN прокоментував: «Кухня Дананга не лише креативна, але й відображає особливий місцевий дух, де гармоніюють традиції та сучасність». Це заслужена похвала, але вона також служить нагадуванням про відповідальність за підтримку якості та ідентичності.

У дедалі більш конкурентному світовому туристичному ландшафті інвестування в «душу» туризму, таку як кухня, культура та люди, є стратегією, яка допоможе Данангу створити сталий розвиток.

Якщо цей імпульс збережеться, у майбутньому в Данангу може бути відкрито не лише два чи три, а потенційно набагато більше ресторанів із зірками Мішлен, що зробить місто справжнім кулінарним центром Азії.

Джерело: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html