Сяйте у путівнику MICHELIN 2025 року

VHO – Увечері 5 червня Дананг офіційно став одним із трьох напрямків у В'єтнамі, відзначених у путівнику MICHELIN 2025, разом із Ханоєм та Хошиміном. Ця подія не лише ознаменувала новий крок у розвитку кухні міста, але й відкрила перспективи для поглибленого розвитку туризму в Данангу, заснованого на місцевих цінностях та якісному досвіді.

У минулому Дананг виділявся своїм образом міста блакитного моря, білого піску, диких гір і лісів, а також сучасного міського життя.

Поряд зі швидким розвитком інфраструктури та послуг, Дананг в останні роки активно оновлюється за допомогою кулінарного туризму, використовуючи їжу як мову, щоб розповісти історії про культуру, спосіб життя та душу місцевих жителів.

Кухня – новий акцент у туристичній ідентичності

Включення до путівника MICHELIN 2025, найпрестижнішого рейтингу ресторанів світу, підтвердило потенціал та фактичну якість кухні Дананга. Зі 164 ресторанів у трьох містах: Ханої, Хошиміні та Данангу, представлених у цьогорічному виданні, 25 ресторанів знаходяться в Данангу.

У тому числі: 17 ресторанів MICHELIN Selected (номінація високої якості); 6 ресторанів Bib Gourmand (смачні страви за розумними цінами); 2 ресторани, що вперше отримали зірки MICHELIN у Данангу: La Maison 1888 (1 зірка) та Nen Danang (1 зірка).

Готель La Maison 1888 розташований у розкішному курортному готелі InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Два ресторани, відзначені зірками MICHELIN, у Данангу мають різні кулінарні особливості, але обидва поєднують основні критерії MICHELIN: якість інгредієнтів, техніка приготування, особистість шеф-кухаря, співвідношення ціни та якості та стабільність.

Готель La Maison 1888, розташований на території розкішного курорту InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, є популярним місцем зустрічі висококласних іноземних туристів. Ресторан пропонує вишукане меню, що поєднує сучасну французьку кухню та страви, натхненні місцевими інгредієнтами.

Nen Danang пропонує враження, що поєднують кулінарну майстерність із серйозною відданістю екологічності.

Тим часом, Нен Дананг є типовим представником хвилі корінної творчості. Завдяки дегустаційному меню, в якому використовуються традиційні інгредієнти та кулінарні техніки Центрального регіону, Нен запрошує відвідувачів у подорож, щоб відкрити для себе землю та людей через кожну страву.

Побічні ефекти для міського туризму

Перш ніж потрапити до списку MICHELIN, Дананг добре готувався протягом багатьох років. Місто не лише модернізувало свою туристичну інфраструктуру, розширило аеропорт і покращило транспорт, але й зосередилося на розвитку багатої кулінарної сцени: від традиційних ринків, нічних вулиць з їжею до мереж елітних ресторанів.

Поряд з цим, для урізноманітниння туристичного досвіду розгортається багато рекламних програм, таких як «Кулінарний паспорт Дананга», Міжнародний фестиваль їжі в Данангу, заходи, що пов’язують сировинні регіони (від Куангнаму, Хюе до Центрального нагір’я).

La Maison 1888 - Ресторан з різноманітними просторами для насолоди кухнею

Крім того, спільнота шеф-кухарів та підприємств харчування та напоїв у Данангу постійно впроваджує інновації. Вони співпрацюють з міжнародними експертами, беруть участь у професійних майданчиках та стандартизують операційні процедури для досягнення світових стандартів.

Поява в путівнику MICHELIN допомагає Данангу підвищити свої позиції на міжнародній туристичній карті, особливо в сегменті середнього та високого цінового сегмента. Багато туристичних агентств оновили маршрут, щоб досліджувати кухню Дананга як окремий продукт, замість того, щоб обмежуватися лише «їжею, щоб насититися», як раніше.

Кулінарний туризм не лише сприяє зростанню кількості довгострокових та витратних відвідувачів, але й робить внесок у збереження та просування нематеріальних культурних цінностей.

Внутрішній простір ресторану Nen Danang

Такі, здавалося б, прості страви, як локшина Куанг, рулетики з рисового паперу зі свининою, рибний соус…, молодь та молоді кухарі «переказують» по-новому, привабливіше, зберігаючи при цьому регіональний дух.

Відповідаючи пресі після церемонії оголошення, представник гіда MICHELIN прокоментував: «Кухня Дананга не лише креативна, але й відображає особливий місцевий дух, де традиції та сучасність гармоніюють». Це гідний комплімент, але водночас це також нагадування про відповідальність за збереження якості та ідентичності.

В умовах дедалі більшої конкуренції у світовому туризмі, інвестування в «душу», таку як кухня, культура та люди, є стратегією, яка допомагає Данангу створювати стійкі відмінності.

Якщо цей темп зростання збережеться, у майбутньому в Данангу може бути не два чи три, а набагато більше ресторанів, відзначених зірками MICHELIN, що зробить місто справжнім кулінарним центром Азії.

Джерело: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html