Святкування культурних цінностей в'єтнамської кухні.

Пан Нгуєн Куок Кі, голова Асоціації кулінарної культури В'єтнаму, вручив ремісникам Золоту почесну нагороду.

В'єтнамська кухня — це безцінна спадщина, що формувалася та розвивалася протягом тисячоліть історії, сприяючи незмінному характеру культурної ідентичності нації. Вчені , дослідники та кулінарні майстри присвятили своє життя збереженню та просуванню традиційних цінностей в'єтнамської кулінарної культури з науково-технологічної, історичної та культурної точок зору.

З метою відстеження, відновлення, збереження, просування та розвитку в'єтнамської кулінарної культури на новому рівні, її перетворення на національний бренд та впевненої взаємодії з туризмом для охоплення всього світу , у рамках В'єтнамського фестивалю Тет 2024 року, VCCA організовує Ніч, присвячену цінності в'єтнамської кулінарної культури, щоб відзначити та висловити подяку ремісникам, вченим, дослідникам, громадським організаціям, підприємцям та підприємствам, які щиро внесли свій «Інтелект, талант та силу», щоб допомогти реалізувати амбіції зробити В'єтнам кулінарним брендом вищого рівня в серцях туристів світу.

Під час Ночі вшанування в'єтнамської кулінарної культури VCCA нагородила почесними золотими дошками 8 ремісників, 7 дослідників, а також вручила почесні грамоти 7 місцевим асоціаціям кулінарної культури, 3 дослідницьким проектам, 3 почесні грамоти спонсорам, 1 медіа-підрозділу, 4 партнерам, а також 27 особам та членам, які зробили позитивний внесок та досягли численних досягнень у 2023 році.

Вшанування в'єтнамських кулінарних дослідників.

З метою сприяння збереженню, розвитку та піднесенню національного кулінарного бренду, VCCA оголосила про продовження впровадження багатьох заходів для виявлення та просування культурних цінностей в'єтнамської кухні. Зокрема, по всій країні буде проведено номінаційну кампанію «Смачні страви з мого рідного міста», що є частиною другого етапу проекту «Розвиток в'єтнамської кулінарної культури як національного бренду».

Трохи більше ніж за місяць з моменту запуску платформа «Цифрова карта в'єтнамської кулінарної культури» vietnamfoodmap.com отримала понад 533 номінації з 63 провінцій та міст за активної участі Департаментів туризму, Департаментів культури, спорту та туризму, місцевих асоціацій кулінарної культури, асоціацій шеф-кухарів, професійної спільноти та понад 58 кулінарних експертів, ремісників та шеф-кухарів з усієї країни.

У 2024 році проект «Цифрова карта в'єтнамської кулінарної культури» обіцяє багато захопливих вражень з ключовими особливостями: безпосереднє представлення та рекомендації смачних страв на «Цифровій карті в'єтнамської кулінарної культури» на основі великомасштабної бази даних рекомендованих ремісників та шеф-кухарів; кулінарні страви; інгредієнти, способи приготування та харчова цінність. Персоналізована система рекомендацій, заснована на поведінці та вподобаннях користувачів, допомагає знаходити кухню, інгредієнти та напрямки, які відповідають потребам кожного мандрівника.

Карта також ефективно зв'язуватиметься та взаємодіятиме з партнерами в екосистемі, активно просуваючи економічну цінність кухні та кулінарного туризму на шляху до сталого розвитку кулінарної індустрії В'єтнаму...

Т. ТРАНГ

Джерело