Курячі яйця кращі чи качині?
Згідно з газетою «Здоров’я та життя», доктор Тран Кім Ань заявив, що яйця є найпоживнішим та найзбалансованішим продуктом харчування серед усіх видів, що підходить для дітей, вагітних жінок та людей похилого віку (за винятком кількох людей, які мають алергію на яйця).
Згідно з Таблицею харчового складу в'єтнамських продуктів 2006 року, складеною Національним інститутом харчування, яйця містять білок, ліпіди, вуглеводи, залізо, кальцій, фосфор, бета-каротин, вітаміни A, B1, B2, PP... (запліднені яйця також містять вітамін C), всі необхідні для організму.
Якщо порівняти харчову цінність на 100 г (курячих, качиних та запліднених качиних яєць), то запліднені качині яйця мають значно вищий рівень заліза, кальцію, фосфору, бета-каротину, вітаміну А та PP, ніж курячі та звичайні качині яйця. Наприклад, вітамін А в курячих яйцях становить 700 мкг, у звичайних качиних яйцях – 360 мкг, у запліднених качиних яйцях – 875 мкг; кальцій у курячих яйцях становить 550 мг, у звичайних качиних яйцях – 710 мг, у запліднених качиних яйцях – 820 мг.
Що стосується енергії, курячі яйця містять 166 ккал/100 г, звичайні качині яйця містять 484 ккал, а запліднені качині яйця містять 162 ккал.
Щодо харчової цінності, всі три види яєць є поживними та нетоксичними, підходять для всіх, включаючи людей з ревматизмом, і дуже корисні для вагітних та жінок після пологів.
Однак людям з високим рівнем холестерину або ожирінням слід обмежити споживання до 2-3 яєць на тиждень. Зверніть увагу, що під час вживання яєць слід їсти як білок, так і жовток.
Багато людей задаються питанням, що краще: курячі чи качині яйця.
Раніше деякі люди вважали, що яєчні жовтки корисніші, і з'їдали жовтки, а білки викидали. Думка про те, що яєчні білки важко перетравлювати, є помилковою, оскільки яєчні білки містять лецитин, який допомагає метаболізувати холестерин. Найкраще вживати їх з молоком, оскільки молоко багате на лецитин, який допомагає нейтралізувати холестерин.
Що слід пам'ятати, вживаючи яйця
Яйця корисні для здоров'я, але їх потрібно вживати правильно. Газета VietNamNet цитує доктора Ха Хай Нама, викладача онкології Ханойського медичного університету, який сказав, що під час вживання яєць слід звертати увагу на наступне:
Для людей з лихоманкою (особливо дітей) вживання курячих яєць підвищить температуру тіла, запобігаючи її розсіюванню, ніби «підливаючи масла у вогонь», що ще більше посилить лихоманку.
Оскільки яйця містять високий рівень насичених жирів і холестерину, їх також рекомендується вживати помірно людям з діабетом 2 типу та жировою хворобою печінки, оскільки це може збільшити накопичення цих речовин у печінці.
Людям з жовчнокам’яною хворобою або діареєю в анамнезі слід пам’ятати, що вживання великої кількості яєць, багатих на білок, може стимулювати скорочення кишечника та жовчного міхура. Оскільки кишкова та жовчна системи цих пацієнтів вже ослаблені, це може посилити біль у животі, блювоту та діарею.
Під час вживання яєць обмежте споживання чаю, оскільки білок у яйцях поєднується з дубильною кислотою чаю, що викликає розлад шлунку. Також уникайте вживання яєць із соєвими продуктами, оскільки це знижує засвоєння поживних речовин.
Звичка вживати яйця некруто або сирі яйця може спричинити харчове отруєння та блювоту, оскільки яєчна шкаралупа містить крихітні пори, що створює високий ризик бактеріального зараження. Також слід уникати переварювання яєць або вживання варених яєць, залишених на ніч.
Джерело: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html
Коментар (0)