90-річний чоловік керує магазином, який передається з покоління в покоління.

Це магазин локшини родини пана Куач Уя (81 рік), якого покупці часто ласкаво називають дядьком Суоном. Безіменний магазин, розташований на вулиці Ле Ван Сі (район Фу Нхуан), сповнений дитячих спогадів багатьох поколінь жителів Хошиміна.

3 покоління відданості

Увечері я завітав до локшини дядька Суона, куди регулярно приходили й йшли покупці. Локшина мирно розташовувалася на розі вулиці Ле Ван Сі, навпроти провулку 137. Дядько Суон, із сивим волоссям, слабкими очима та невпевненою від старості ходою, все ще наполегливо працював за своїм старим локшиновозом, готуючи ситні страви для покупців.

Візок з локшиною дядька Суона передавався з покоління в покоління.

Старий сказав, що ця робота супроводжувала його все життя, тому він був з нею дуже знайомий. Розмірковуючи, він сказав, що цю локшину відкрили його батьки до 1975 року. Його бабуся та дідусь були китайцями кантонського походження, приїхали до Сайгону, щоб заробити на життя, і відкрили ресторан, де продавали традиційну сімейну страву з локшиною.

«Тоді в цьому районі було багато китайців. Якщо вони не займалися бізнесом, то вирощували капусту та овочі. Коли я був молодим, це був дикий край з невеликою кількістю будинків і не таким гамірним, як зараз. Завдяки локшині мої батьки мали гроші на життя та виховання дітей», – згадував своє дитинство 90-річний чоловік.

Пізніше його батько помер, залишивши матір саму успадкувати магазин локшини. Після 1975 року, коли йому було понад 30 років, дядько Суонг та його мати почали продавати магазин. Пізніше, коли він одружився, вони з дружиною продовжили утримувати ресторан, відкритий його батьками. Старий посміхнувся і сказав, що все своє життя знав лише цю роботу, бо якби він не продавав локшину, то не знав би, чим ще займатися.

Миска з локшиною виглядає простою, але має насичений смак.

[КЛІП]: Безіменна крамниця локшини в Хошиміні вже півстоліття: 90-річний чоловік щодня продає локшину, що передається з покоління в покоління.

У дядька Суна та його дружини не було дітей. У 2003 році його дружина померла, і він продовжував продавати локшину, щоб заробляти на життя. Зараз, у цьому віці, він залишив магазин локшини своїм онукам, дітям братів і сестер його дружини, які керують бізнесом. Однак дядько Сунь все ще ходить до магазину щодня, щоб не сумувати за покупцями. Коли він здоровий, він працює, а у втомлені дні спостерігає, як його онуки переймають його бізнес.

Ресторан спеціалізується на китайській локшині, вартість кожної страви коливається від 45 000 до 60 000 донгів залежно від потреб клієнта. Дивлячись на безперервний потік клієнтів, що заходять і виходять, я прошепотів старому: «Як вашому ресторану вдається утримувати клієнтів протягом десятиліть? У вас є якийсь секрет?»

Почувши це, дядько Суон посміхнувся і сказав, що з минулого дотепер він лише дотримувався рецепту, який передали йому батьки, а потім продовжував передавати його своїм онукам. Можливо, саме тому, що методи приготування та приправ підходять для більшості відвідувачів, ресторан досі користується любов'ю та підтримкою клієнтів, незважаючи на злети, падіння та зміни міста.

Небо дитинства.

Зголоднівши, я замовив порцію локшини за 50 000 донгів. Традиційну локшину дядько Суон «ідеально» зварив у киплячій воді, створивши привабливу золотисту локшину. Проста миска локшини з невеликою кількістю фаршу, нарізаного м’яса, свинячих шкір, цибулі, овочів... була полита насиченим бульйоном, що зробило її надзвичайно «апетитною».

Затишний простір ресторану.

Особисто я ставлю цьому китайському супу з локшиною 8,5/10. Я обов'язково завітаю туди, коли буду проходити повз, оскільки магазин працює з 6:00 до 21:00 щодня.

Серед відвідувачів був пан Ле Хю Хоанг (36 років, мешкає в 3-му районі) та його син. Він зізнався, що з дитинства батько брав його до цього ресторану, коли йому доводилося проїжджати через район Фу Нхуан. Смак локшини тут став смаком його дитинства.

«Тоді я бачив, як він продавав цей візок з локшиною. Коли я виріс, у мене з’явилася дружина та діти, я все ще бачив цей візок з локшиною та його. Локшина тут дуже смачна не лише тому, що в ресторані її добре готують, але й тому, що вона є частиною моїх дитячих спогадів з батьком. Тепер я привожу сюди свого сина, зазвичай кілька разів на місяць», – зізнався клієнт.

Тим часом, пані Нунг (53 роки) сказала, що вона харчується в цьому ресторані так довго, що не пам'ятає коли саме, але вона знає, що протягом багатьох років ресторан зберігав ту саму адресу, незмінну. Вона часто купує багато порцій, щоб поїсти з родиною, коли всі не можуть домовитися про спільний візит до ресторану.

Щастя старого — стояти біля крамниці щодня.

Що ж до нього самого, то пан Суон зізнався, що продаватиме локшину, доки не втратить сили. У його віці у нього більше немає бажань, бо крамниця локшини його батьків успадкували його онуки. Він щасливий і радісний, що досі щодня стоїть біля крамниці та може спілкуватися з покупцями, які приходять його підтримати.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm