У Ка Мау «ковтайте хмари» за допомогою страви «хмарне село».

У кулінарному світі Південного В'єтнаму Камау захоплює відвідувачів не лише свіжими морепродуктами, але й стравами, глибоко вкоріненими в місцевій культурі. Одним із таких прикладів є вонтон, також відомий під поетичною назвою «ван тон» (хмарне село) китайською мовою, що означає «ковтання хмар».

• Унікальна локшина довголіття китайського народу.
• Розкриття туристичного потенціалу традиційної китайської випічки.
• Прекрасні звичаї поклоніння наприкінці року китайської громади в Кабау.

Назва походить від форми вонтонів та відчуття, яке вони викликають під час споживання. Вонтони майстерно загорнуті, м’які та ніжні, як маленькі хмаринки. Коли їх поміщають у рот, тонка обгортка плавиться, а гаряча, солодка начинка розтікається, створюючи відчуття «ковтання» хмаринки. Крім того, в китайській культурі вонтони символізують багатство та достаток через свою схожість з маленькими золотими злитками; тому цю страву часто подають під час фестивалів, свят та сімейних зустрічей.

Кухня вонтонів Ка Мау пропонує безліч привабливих варіацій, що відображають багатство смаків та культурну ідентичність китайської громади.

Вонтони, родом з Китаю, були адаптовані в Камау відповідно до місцевих смаків та інгредієнтів. Окрім традиційного супу з вонтонами, відвідувачі можуть насолодитися багатьма привабливими варіаціями, такими як креветки, кальмари, мішані начинки, або страви подаються з локшиною та смаженою свининою чи ча сіу. Кожен спосіб приготування пропонує унікальний смак, зберігаючи при цьому ніжну суть страви.

За словами пані Тай Тхуєн Ань, яка має багаторічний досвід роботи з китайською кухнею в районі Бак Ліеу , найважливішими факторами у приготуванні смачного вонтону є начинка та техніка приготування.

«М’ясо має бути подрібнене саме так, як треба, не надто дрібно, щоб зберегти свою жувальну текстуру та солодкість. Приправ має бути достатньо, щоб підкреслити природний смак м’яса. Під час варіння потрібно ретельно контролювати вогонь; додавайте вонтони, коли вода тільки закипає, і одразу виймайте їх після приготування, щоб вони не розварилися, забезпечуючи м’якість начинки та збереження її солодкості», – поділилася пані Тхуєн Ань.

Смачна крамниця вонтонів у районі Бак Льєу, знайома як місцевим жителям, так і туристам, які відвідують Камау.

Не лише начинка, а й бульйон і гарніри сприяють привабливості страви. Бульйон варять на повільному вогні, доки він не стане легким і ароматним, поєднуючи його з креветками, рибними котлетами або ретельно приготованими свинячими субпродуктами, і приправляють імбиром для створення особливого аромату. Крім того, хрусткі смажені вонтони, що подаються з локшиною та смаженою свининою або ча сіу, також є популярним вибором завдяки своїй насиченій, хрусткій текстурі.

Можна сказати, що вонтон — це не просто страва, а й втілення культури та громадського життя китайців у Камау. Через кожен спосіб приготування та кожен смак страва розповідає історію культурного обміну та віри в життя в достатку та процвітанні.

Тому кожна миска супу вонтон — це не просто насолода, а й зв'язок між традиціями та інноваціями, між спогадами про дім та ритмом сучасного життя.

Найближчим часом, коли в Ка Мау відбудеться Фестиваль традиційних тортів 2026 року, страви з сильною культурною ідентичністю, такі як вонтони, продовжуватимуть знайомити туристів зблизька та здалеку. І, можливо, люди назавжди запам'ятають не лише чудовий смак, а й історії культури, людей та землі, втілені в кожній із цих маленьких «хмарин».

Сприятливий

Джерело: https://baocamau.vn/ve-ca-mau-nuot-may-tu-mon-van-thon--a127982.html