Гордість соляної промисловості Бак Льєу

(CPV) - З огляду на історичні та культурні цінності, що кристалізуються із соляних зерен, ми можемо повністю вірити, що сіль Бак Льєу продовжуватиме зростати, фермери, що виробляють сіль, збагачуватимуться на соляних зернах, а сіль Ба Тхак назавжди буде гордістю мешканців Бак Льєу.

Багато людей називають Бак Льєу землею солі, спочатку сіллю Ба Тхак, пізніше також сіллю Лонг Дьєн (оскільки Лонг Дьєн, район Донг Хай, має найбільшу площу виробництва солі в провінції). Після більш ніж 100 років розвитку сіль Бак Льєу тісно пов'язана з землею та людьми як невід'ємна частина смаку батьківщини.

Джерело: Організаційний комітет фестивалю солі Бак Льєу

Збільшення вартості продукції

Озираючись на історію, можна сказати, що стародавнє виробництво солі в Бак Льєу зробило великий внесок в економічне зростання провінції. Крім того, виробництво солі в Бак Льєу також має особливі культурні цінності. Ця професія відображає самобутність та унікальні природні умови Бак Льєу. Виготовлення соляних зерен без терпкості – ось особливість, квінтесенція, що передається з покоління в покоління солярів Бак Льєу.

Можна побачити, що сіль Бак Ліеу є не лише суто економічним товаром, а й креативним, і відображає звичаї, звички, вірування та унікальні природні умови краю. Зокрема, реальні історії чи анекдоти, пов'язані з соляною промисловістю та соляними зернами Бак Ліеу, є відчутною цінністю та потенціалом для туризму .

Розповідаючи про сучасну професію солеваріння в Бакліу, пан Нго Нгуєн Фонг, заступник директора Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів Бакліу, зазначив, що наразі Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів домовилося з провінцією Бакліу про організацію Фестивалю солі з 6 по 8 березня 2025 року. З цієї нагоди місцева влада також запрошує інвесторів приїхати, щоб ознайомитися, дослідити та оцінити реальність будівництва переробних заводів та споживання соляної продукції на внутрішньому та міжнародному рівнях.

«Наразі деякі інвестори зареєструвалися для будівництва соляних заводів та виставкових площ у провінції Бак Ліеу. Водночас деякі інвестори в Ханої увійшли у виробничий ланцюжок з кооперативами для споживання продукції та будівництва складів для зберігання солі, продаючи її за правильною ціною», – сказав пан Фонг.

За словами заступника директора департаменту Нго Нгуєн Фонга, для підвищення вартості соляних зерен необхідно зосередитися на інвестуванні в будівництво складів для зберігання солі, а коли ціна буде стабільною та прибутковою, тоді продавати її. Завдяки залученню інвестицій провінція Бак Льєу знайшла низку іноземних партнерів, таких як Китай, для створення зв'язків зі споживанням солі. «Якщо ми хочемо підвищити вартість соляних зерен, ми повинні покращити якість. Коли є якість, ціна на сіль автоматично зростатиме. Провінція орієнтуватиме виробництво таким чином, щоб поступово підвищувати якість соляних продуктів з 3 зірок до 4 зірок, з 4 зірок до 5 зірок. Наразі Бак Льєу пропонує Міністерству сільського господарства та розвитку сільських районів визнати 2 соляні продукти, які відповідають стандартам OCOP, 5 зірками цього року», – сказав пан Фонг.

Пан Фонг рекомендує фермерам, що вирощують сіль, звертати увагу на якість джерел води під час виробництва солі, щоб поступово покращувати якість продукції. Наразі сіль не лише споживається всередині країни, а й експортується за кордон. Тому попит на іноземних ринках завжди вимагає суворих стандартів та якості продукції, тому фермери повинні виробити звичку виробляти сіль найкращої якості. Крім того, виробництво солі також залежить від погоди, тому люди повинні регулярно оновлювати інформацію про погоду, щоб мати відповідний напрямок виробництва, уникаючи випадків, коли негода вплине на врожай. «Якщо ви хочете отримати достатньо міцний продукт, немає іншого шляху, окрім як виробляти за кооперативною економічною моделлю. Завдяки такому типу виробництва фермери, що вирощують сіль, зможуть виробляти за зв'язаним ланцюгом та споживати свою продукцію. Звідти поступово збільшуватиметься вартість продукції, але дрібномасштабне виробництво матиме нестабільні ціни через нестабільний обсяг виробництва», – попросив пан Фонг.

Пан Нго Нгуєн Фонг, заступник директора Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів Бак Льєу (Фото: HNV)

Розвиток соляної промисловості у сталому напрямку

Для того, щоб соляна промисловість розвивалася стабільно, ринок солі був стабільним, а ситуація нестабільних цін, що залежать від торговців, більше не існувала, фермерам, що вирощують сіль, необхідно позбутися менталітету та звичок дрібномасштабного, фрагментованого виробництва. Натомість вони повинні сміливо брати участь у колективних економічних моделях, таких як кооперативні групи (THT) та кооперативи, щоб отримувати підтримку від держави за допомогою політики, особливо виробництва за ланцюжком від вхідних даних до вихідних даних, із зобов'язанням споживати всю продукцію. Завдяки цьому фермери, що вирощують сіль, можуть почуватися впевнено у виробництві, не турбуючись про те, що зібране зерно солі не матиме покупців або буде змушене знижувати ціни. Фактично, останнім часом провінція Бак Ліеу також видала багато політик підтримки, інвестувала в інфраструктуру соляних полів та має намір зберегти традиційну соляну промисловість. Народний комітет провінції Бак Ліеу схвалив проект «Підвищення цінності виробництва та переробки солі» на період 2021-2030 років.

Зокрема, з метою збереження існуючої соляної зони, шляхом застосування політики та проектів з розвитку бренду солі Бак Ліу, пов'язаних зі стратегією економічного розвитку провінції, Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів підтримало проект модернізації соляних полів провінції Бак Ліу у розмірі 130 мільярдів донгів. Зокрема, в рамках проекту буде модернізована інфраструктура соляних полів, домогосподарства, що беруть участь у проекті, будуть інвестовані в електроенергію, модернізовані дороги, днопоглиблювальні роботи та зрошення; покращення ефективності та якості солі, допомога фермерам, що виробляють сіль, у застосуванні технологій для підвищення продуктивності солі. Водночас, закликається до інвесторів у сектор переробки солі створити бренд харчової солі, лікувальної солі, туристичних подарунків...; створити виставкову зону для солі, інструментів, засобів виробництва солі та історії соляної промисловості для поєднання з туризмом.

Крім того, Глобальний екологічний фонд Організації Об'єднаних Націй, спонсор проекту «Збереження та підвищення цінності традиційного солеваріння, пов'язаного з розвитком прибережного туризму в районі Хоа Бінь», також пілотував модель «Розумного туристичного села з соляної промисловості», пов'язану зі збереженням традиційного села солеваріння в селі Вінь Тьєн (комуна Вінь Тхінь, район Хоа Бінь).

Можна сказати, що, окрім економічної цінності, соляна промисловість у Бак Льєу також має особливі культурні цінності. Історії, пов'язані з соляною промисловістю та соляними зернами Бак Льєу, є відчутними цінностями та потенціалом для туризму. Бак Льєу створюватиме туристичні продукти, щоб пізнати професію солеваріння, сувенірну продукцію із солі, лікарські трави із солі; організує фестиваль солі та організовуватиме його періодично щороку, щоб просувати та залучати туристів до відвідування та насолоди. Наразі Бак Льєу має 10 соляних продуктів, визнаних сертифікованими OCOP, включаючи 7 продуктів акціонерного товариства Bac Lieu Salt з 4 зірками (рафінована сіль Bac Lieu, креветкова сіль Bac Lieu, вегетаріанська сіль Bac Lieu, зернова сіль Bac Lieu, сіль чилі Bac Lieu, перцева сіль Bac Lieu) та 3 продукти акціонерного товариства Dong Hai Salt з 3 зірками (чиста зернова сіль, сушена чиста зернова сіль, сушена рафінована сіль з йодом).

Керівники провінції Бакліеу також чітко підтвердили, що професія солеваріння в Бакліеу пройшла через понад 100 років з багатьма злетами та падіннями, соляні зерна тісно пов'язані з життям трудового виробництва, глибоко вкоренилися у свідомості та передаються з покоління в покоління. Незважаючи на численні труднощі, солеварні Бакліеу завжди рішуче налаштовані продовжувати займатися цією професією з надією на процвітання соляної промисловості.

Провінція Бакліеу рішуче налаштована зберегти традиційну соляну промисловість. Це підтверджується схваленням проекту зі збільшення вартості виробництва та переробки солі в період 2021-2030 років з метою підтримки площі виробництва солі в 1500 гектарів до 2030 року з обсягом виробництва солі 66 000 тонн на рік. Поряд із прискоренням реалізації пунктів проекту з модернізації соляних родовищ провінції Бакліеу, що підтримується Міністерством сільського господарства та розвитку сільських районів, провінція Бакліеу також активно підтримує соляні компанії у впровадженні інноваційних технологічних процесів для переробки продукції з метою збільшення доданої вартості, задоволення внутрішнього попиту та експорту. Водночас провінція зосереджується на використанні та розвитку бренду «Сіль Бакліеу» із сертифікованим географічним зазначенням, пов'язаним з розвитком туризму, вважаючи це рішенням для підвищення ефективності та сталого розвитку соляної промисловості Бакліеу.

Джерело: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html