Пишаюся ремеслом Бак Льєу з виробництва солі.

(CPV) - З огляду на історичні та культурні цінності, що кристалізуються із солі, ми можемо бути повністю впевнені, що сіль Бак Льєу продовжуватиме процвітати, солярі процвітатимуть завдяки солі, а сіль Ба Тхак завжди буде джерелом гордості для мешканців Бак Льєу.

Багато людей називають Бак Льєу землею солі, спочатку відомою як сіль Ба Тхак, а пізніше також як сіль Лонг Дьєн (оскільки Лонг Дьєн, район Донг Хай, має найбільшу площу виробництва солі в провінції). Протягом понад 100 років розвитку сіль Бак Льєу стала нерозривно пов'язаною з землею та її людьми, є невід'ємною частиною смаку регіону.

Джерело: Організаційний комітет фестивалю солі Бак Льєу

Збільшення вартості продукції

Озираючись на історію, можна сказати, що солеваріння в Бак Льєу зробило значний внесок в економічне зростання провінції. Крім того, солеваріння в Бак Льєу також має особливу культурну цінність. Воно відображає унікальну ідентичність та природні умови Бак Льєу. Виробництво солі без гіркого присмаку – це особлива характеристика, спадщина, що передається з покоління в покоління солеварнями Бак Льєу.

Можна побачити, що сіль Бак Ліеу — це не лише суто економічний товар, а й втілює творчість та відображає унікальні звичаї, традиції, вірування та природні умови регіону. Зокрема, правдиві історії та анекдоти, пов'язані з професією солеваріння та самою сіллю Бак Ліеу, є відчутними цінностями та потенційними ресурсами для туризму .

Поділившись інформацією про соляну промисловість у Баклієу сьогодні, пан Нго Нгуєн Фонг, заступник директора Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів Баклієу, повідомив, що Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів домовилося з провінцією Баклієу про організацію Фестивалю солі з 6 по 8 березня 2025 року. Під час цього заходу місцева влада також запрошує інвесторів приїхати та дослідити, обстежити та оцінити ситуацію, щоб побудувати переробні заводи та продавати соляну продукцію на внутрішньому та міжнародному рівнях.

«Наразі кілька інвесторів зареєструвалися для будівництва заводів з виробництва солі та виставкових залів у провінції Бак Льєу, тоді як деякі інвестори з Ханоя вийшли на ринок, щоб встановити виробничі зв’язки з кооперативами, щоб гарантувати продаж продукції та побудувати сховища солі, продаючи її, коли ціни сприятливі», – сказав пан Фонг.

За словами заступника директора Нго Нгуєн Фонга, для підвищення цінності солі необхідно зосередитися на інвестиціях у будівництво складів для зберігання солі, а потім продавати її, коли ціни будуть стабільними та прибутковими. Завдяки залученню інвестицій провінція Бак Льєу знайшла деяких іноземних партнерів, таких як Китай, для створення зв'язку для споживання солі. «Щоб підвищити цінність солі, ми повинні покращити її якість; коли якість висока, ціна на сіль автоматично зростатиме. Провінція орієнтуватиме виробництво на поступове підвищення якості соляної продукції з 3 зірок до 4 зірок та з 4 зірок до 5 зірок. Наразі Бак Льєу пропонує Міністерству сільського господарства та розвитку сільських районів визнати дві соляні продукти такими, що досягли 5-зіркових стандартів OCOP цього року», – сказав пан Фонг.

Пан Фонг порадив фермерам, що вирощують сіль, звертати увагу на якість води під час виробництва солі, щоб поступово покращувати якість продукції. Наразі сіль не лише споживається всередині країни, а й експортується за кордон. Тому іноземні ринки завжди вимагають дуже суворих стандартів та якості продукції, тому фермери повинні розвивати звичку виробляти сіль найвищої якості. Крім того, виробництво солі залежить від погоди, тому люди повинні регулярно оновлювати інформацію про погоду, щоб відповідно коригувати виробництво, уникаючи ситуацій, коли негода впливає на врожай. «Щоб зробити продукт достатньо міцним, немає іншого шляху, окрім як виробляти за кооперативною економічною моделлю. Тому що в цьому типі виробництва фермери, що вирощують сіль, вироблятимуть її в рамках пов'язаного ланцюга та матимуть гарантований продаж своєї продукції. Звідти вартість продукції поступово зростатиме, тоді як дрібномасштабне виробництво призводить до нестабільних цін через непослідовність обсягів виробництва», – наголосив пан Фонг.

Пан Нго Нгуєн Фонг, заступник директора Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів Бак Льєу (Фото: HNV)

Розвиток соляної промисловості у сталому напрямку.

На мою думку, для сталого розвитку соляної промисловості та стабілізації ринку солі, усунення нестабільної цінової залежності від посередників, фермерам, що вирощують сіль, необхідно відмовитися від свого фрагментованого та дрібномасштабного виробничого мислення та практики. Натомість вони повинні сміливо брати участь у колективних економічних моделях, таких як кооперативи та асоціації, щоб отримувати державну підтримку, особливо для виробництва в рамках пов'язаного ланцюжка від вхідних ресурсів до вихідних продуктів, з гарантованим збутом продукції. Тільки тоді фермери, що вирощують сіль, зможуть почуватися впевнено у своєму виробництві, не турбуючись про брак покупців або маніпуляції цінами. Фактично, за останній період провінція Бакліеу видала багато політик щодо підтримки та інвестування в інфраструктуру соляних родовищ і має намір зберегти традиційну соляну промисловість. Народний комітет провінції Бакліеу схвалив проект «Підвищення цінності виробництва та переробки солі» на період 2021-2030 років.

Зокрема, для збереження існуючої зони виробництва солі та відповідно до стратегії економічного розвитку провінції, Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів надало 130 мільярдів донгів на підтримку проекту модернізації соляних полів у провінції Бак Ліу. Це включає модернізацію інфраструктури соляних полів, забезпечення електроенергією домогосподарств у зоні проекту, модернізацію доріг та днопоглиблення зрошувальних каналів; підвищення ефективності та якості солі, а також допомогу фермерам, що вирощують сіль, у застосуванні технологій для збільшення продуктивності солі. Одночасно проект має на меті залучити інвесторів до переробки солі для створення брендів харчової солі, лікувальної солі та туристичних сувенірів; а також створити виставкові зони, де будуть представлені сіль, інструменти та обладнання для виробництва солі, а також історія соляної промисловості для поєднання з туризмом.

Крім того, Глобальний екологічний фонд Організації Об'єднаних Націй, орган, що фінансує проект «Збереження та підвищення цінності традиційного виробництва солі, пов'язаного з розвитком туризму в прибережній зоні округу Хоа Бінь», також пілотував модель розумного туристичного села, пов'язаного зі збереженням традиційного села солеваріння в хуторі Вінь Тьєн (комуна Вінь Тхінь, округ Хоа Бінь).

Можна сказати, що, окрім економічної цінності, професія солеваріння в Бак Льєу також має особливу культурну цінність. Історії, пов'язані з професією солеваріння та сіллю Бак Льєу, є відчутними цінностями та потенціалом для туризму. Бак Льєу розроблятиме туристичні продукти, що пропонують досвід солеваріння, сувенірну продукцію із солі та лікарські засоби, отримані з солі; також буде створено фестиваль солі та організовано його щорічно для просування та залучення туристів до відвідування та насолоди. Наразі Бак Льєу має 10 соляних продуктів, визнаних сертифікованими OCOP, включаючи 7 продуктів від акціонерної компанії Bac Lieu Salt, які отримали 4 зірки (рафінована сіль Bac Lieu, креветкова сіль Bac Lieu, вегетаріанська сіль Bac Lieu, гранульована сіль Bac Lieu, сіль чилі Bac Lieu, перцева сіль Bac Lieu) та 3 продукти від акціонерної компанії Dong Hai Salt, які отримали 3 зірки (чиста гранульована сіль, сушена чиста гранульована сіль, сушена йодована рафінована сіль).

Керівники провінції Бак Ліеу також чітко підтвердили, що професія солеваріння в Бак Ліеу пройшла через понад 100 років з багатьма злетами та падіннями. Сіль, тісно пов'язана з життям та виробничою діяльністю людей, глибоко вкоренилася в їхню свідомість і передавалася з покоління в покоління. Незважаючи на численні труднощі, солеварні в Бак Ліеу завжди рішуче налаштовані триматися за професію з надією, що соляна промисловість знову процвітатиме.

Провінція Бакліеу рішуче налаштована зберегти свою традиційну солеварну промисловість. Це підтверджується затвердженням проекту зі збільшення вартості виробництва та переробки солі на період 2021-2030 років, метою якого є підтримка площі виробництва солі в 1500 гектарів та річного виробництва солі в 66 000 тонн до 2030 року. Поряд із прискоренням реалізації проекту модернізації соляних полів Бакліеу, що підтримується Міністерством сільського господарства та розвитку сільських районів, провінція Бакліеу також активно підтримує солеварні компанії у впровадженні інновацій у їхніх технологіях переробки для збільшення доданої вартості, задовольняючи як внутрішні, так і експортні потреби. Одночасно провінція зосереджується на використанні та розвитку бренду «Їстівна сіль Бакліеу», який отримав сертифікат географічного зазначення, у поєднанні з розвитком туризму, розглядаючи це як рішення для підвищення ефективності та забезпечення сталого розвитку солеварної промисловості Бакліеу.

Джерело: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html