Від зміїного села до туристичного села

Село Ле Мат (тепер частина району В'єт Хунг, округ Лонг Б'єн, Ханой) спочатку було відоме своїм ловом змій, переробкою харчових продуктів та використанням у медичних цілях. Через суспільні зміни та правила щодо захисту дикої природи село Ле Мат перетворилося на відоме туристичне та кулінарне село.

Зміїне село Ле Мат здавна славиться як у країні, так і за кордоном своїм ловом змій, розведенням змій та переробкою страв на їх основі. Ле Мат також відомий своєю системою історичних пам'яток.

Громадський будинок Ле Мат — це великий громадський будинок, присвячений божеству-покровителю села, пану Нгуєн Куй Конгу, який спочатку був молодим чоловіком, якому приписують вилучення тіла принцеси династії Лі з річки Тхієндик.

Пізніше король Лі дарував йому свою прихильність, дозволивши йому очолити дітей села Ле Мат обробляти землю на захід від цитаделі Тханг Лонг, заснувавши 13 сіл і поселень. Це райони Нгок Ха, Кім Ма, Вінь Фук тощо, які зараз є частиною округу Ба Дінь.

Прибувши сьогодні до Ле-Мат, ви побачите, що поруч із сільським будинком знаходиться просторий будинок, побудований у традиційному архітектурному стилі. Це місце для демонстрації та представлення продукції традиційного ремісничого села Ле-Мат.

Тут відвідувачі можуть дослідити історію ремісничого села та вироби зі змій. Серед них значну увагу привертають лікери, настояні на зміях, які, як вважається, покращують здоров'я.

Пан Нго Ван Дуонг, відповідальний за нагляд за виставковим будинком Le Mat, поділився тим, що виставковий простір було створено для просування виробів зі змій – характерної риси ремісничого села. Пан Дуонг підтвердив, що це перше місце для туристів, які хочуть ознайомитися з виробами зі змій.

Люди середнього та похилого віку в селі Ле Мат чітко пам'ятають, що в минулому селяни всюди ходили ловити змій, щоб приносити їх назад для приготування їжі або медичних цілей. Однак поступово були запроваджені правила щодо охорони навколишнього середовища та дикої природи. Деякі види змій були додані до списку видів, що знаходяться під охороною. Професія лову змій у Ле Мат зараз ризикує зайти в глухий кут.

Зміїне село Ле Мат тепер стало туристичною пам'яткою міста.

У 2016 році Народний комітет округу Лонг Б'єн розробив та впровадив «Проект розвитку ремісничого села Ле Мат на 2016-2020 роки», який отримав сильну підтримку місцевих жителів. Мешканці Ле Мат переключили свою увагу на розведення змій, яке керується та контролюється владою.

З того моменту, коли вони думали, що їхні засоби до існування ось-ось закінчаться, мешканці Ле-Ма продовжують присвячувати себе змійництву та кулінарному мистецтву. З однієї змії кухар може приготувати до 15 різних страв. Жодна частина змії не марнується; з м'яса, кісток, шкіри, крові та жовчі все можна перетворити на страви, оптимізуючи витрати та створюючи різноманітність у кухні.

Наразі в Ле Мат діє сільський кооператив ремесел, у якому беруть участь 25 домогосподарств. Пан Нгуєн Ань Туан, директор сільського кооперативу ремесел Ле Мат, сказав: «Розведення змій має високу економічну цінність, значення та використовується в медицині, а також сприяє здоров’ю людей завдяки своєму чудовому смаку та високій поживній цінності».

Незважаючи на скорочення площі та зменшення кількості домогосподарств, що розводять змій, через урбанізацію, деякі домогосподарства все ще вирощують від 50 до 70 змій, переважно кобр, щурячих вужів та королівських кобр. Цієї кількості достатньо для постачання місцевих ресторанів, а також дозволяє розводити змій.

Багато молодих людей також займаються змійоводством. Труонг Мінь Кхань — яскравий приклад молодої людини, яка захоплена збереженням цього традиційного ремесла. Його родина не тільки вирощує змій, але й керує рестораном, що спеціалізується на їхньому розведенні. Вони вирощують змій вже 20 років, приблизно у 50 вольєрах мешкають два види змій: королівські кобри та щурячі вужі. Ця кількість змій використовується переважно для постачання їжі їхньому ресторану.

«Я хочу зробити свій внесок у розвиток традиційних ремесел мого рідного міста. Окрім розширення масштабів тваринницької ферми, я відкрию ресторани, щоб задовольнити потреби та смаки туристів. Зокрема, я хочу розвивати туризм, пов’язаний із селами традиційних ремесел, щоб познайомити з ними відвідувачів», – сказав пан Хань.

Однак, через зміну суспільних уявлень, попит на споживання зміїного м’яса та його використання в традиційній медицині знизився. Сім’ї перенаправляють свій бізнес зі спеціалізацій на зміїних продуктах харчування, переважно пропонуючи страви сільської кухні, щоб диверсифікувати свій асортимент продукції.

Змії, яких колись вважали «основною стравою», тепер стали предметом виставок та презентацій про різні види змій та процеси їхнього вирощування, що дозволяє туристам досліджувати та навчатися. Це допомагає традиційному зміїному селу зберегти свої унікальні характеристики, адаптуючись до сучасного життя та створюючи особливу родзинку у висококонкурентному середовищі.

У 2024 році Ханойський народний комітет визнав Ле Мат туристичним напрямком міського рівня. Поєднуючи цінні пам'ятки спадщини, такі як комплекс комунальних будинків села Ле Мат, з місцевою кухнею, Ле Мат став одним з улюблених місць для туристів.

Джерело: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html