Червоне золото серед безкрайнього лісу

- Серед землистого аромату вологого ґрунту, насиченої зелені прикордонних територій та крон стародавніх дерев чао, червоні гриби проростають, немов пухкі, яскраво-червоні парасольки. Це продукт, який мешканці комуни Гіям'єн, район Ван Ланг, часто називають «даром небес». У цьому віддаленому та складному регіоні червоні гриби – це не лише дар природи, а й своєрідне «червоне золото», що несе мрії місцевих жителів про процвітання.

Зіа Мієн — одна з найнеблагополучніших комун району Ван Ланг. Останніми роками ця місцевість стала відома як «столиця» червоних грибів. Ці гриби ростуть природним чином лише під корінням старих дерев чао, і лише тих, що мають вигнуту форму та червонувато-коричневий колір. Народ тай-нунг називає це дерево «co bjóc piào». Ще дивніше те, що не кожне дерево чао дає гриби; лише старі дерева, що ростуть у вологих, густих місцях, з достатнім віком, гниттям та тінню, мають шанс плодоносити.

За словами місцевих жителів, у минулому гриби росли рясно. Люди, повертаючись з лісу, несли кошики з грибами, яких було забагато, щоб з'їсти, і які неможливо було зберегти, тому їх доводилося використовувати як корм для тварин. Однак, завдяки їхній харчовій цінності та традиційному лікувальному використанню, в останнє десятиліття ці гриби почали порівнювати з «червоним золотом», оскільки вони мають високу економічну цінність.

Збирати червоні гриби непросто, оскільки не можна просто так збирати будь-які гриби, які трапляться. Збирачам доводиться вставати рано-вранці та йти в ліс, поки роса ще покриває основу дерев. Якщо збирати їх до того, як розкриються шапки, вони будуть гіркими; якщо залишити їх занадто довго, вони згниють, як губки.

Свіжі червоні гриби ось-ось покладуть у сушильну шафу.

«Вирощування цілий рік не таке прибуткове, як вирощування червоних грибів за один сезон. Цей вид грибів дуже цінний і його важко знайти, оскільки в одні роки він з'являється, а в інші ні. Гриби зазвичай ростуть приблизно з березня по жовтень за місячним календарем, але іноді пізніше і лише раз на один-два місяці; зазвичай вони ростуть від двох до чотирьох або п'яти разів на рік. Характерною рисою грибів є те, що вони дуже швидко ростуть, але також швидко в'януть; іноді вони виростають сьогодні вночі і вже псуються до полудня наступного дня», – поділився пан Лінь Ван Тоан із села Кокнянг, вівши нас у ліс, де його родина має кілька дерев чао, які вирощують гриби вже близько десяти років .

Кожен гриб живе лише 1-2 дні. Якщо не поспішати, гриби зіпсуються і їх не можна буде збирати. Ось чому люди часто кажуть: «Бачити гриби — як бачити золото», адже цвітіння кожного гриба триває лише близько 5-15 днів. Коли вони рясно цвітуть, весь ліс під старими деревами чао світиться червоним. Але збирати їх дозволено лише тим, чий ліс і дерева чао дозволено.

За словами керівників комуни Гія Мієн, майже 150 з 557 домогосподарств комуни наразі мають ліси з дерев Чао, які дають гриби. Протягом багатьох років члени родини Лінь Ван Тоан, разом з багатьма іншими домогосподарствами, запам'ятали кожен кущ і кожну ділянку вологого ґрунту, де можуть рости гриби, і вони регулярно спостерігають за ними, вчасно збираючи врожай, коли виявляють ознаки росту грибів.

За словами місцевих жителів, цьогорічна невелика кількість опадів призвела до того, що гриби почали рости пізніше, ніж зазвичай. Перший збір грибів цього року розпочався наприкінці травня і тривав п'ять днів до початку червня. Протягом цього періоду багато домогосподарств з великими площами вирощування грибів зібрали близько 50 кг свіжих грибів за один день. Один кілограм свіжих грибів продається приблизно за 200 000-300 000 донгів.

Сушені червоні гриби (також відомі як скутелярії)

Через швидкопсувну природу грибів багато домогосподарств інвестували в домашні сушарки для грибів, щоб продовжити термін їх зберігання та підвищити їхню вартість. Відповідно, після збору врожаю гриби негайно миють, сушать протягом 6-7 годин, а потім упаковують для продажу покупцям, які приходять безпосередньо на ферму. Приблизно з 5 або 6 кг свіжих грибів виходить 1 кг сушених грибів. В деякі роки (як цього року) ціна на сушені гриби сягала понад 2 мільйони донгів/кг.

Через цю цінність селяни включили збір червоних грибів до своїх сільських правил та звичаїв. «Кожна людина має свій ліс», що означає, що нікому не дозволено заходити до чужого лісу, щоб красти; якщо когось спіймають, його покарають згідно з сільськими правилами. Захист природних ресурсів, таких як червоні гриби, — це не лише збереження продукту, а й підтримка порядку та збереження культурних цінностей громади.

Незважаючи на свою високу економічну цінність, червоні гриби стають дедалі рідкіснішими. Частково причиною цієї нестачі є застарілі методи ведення сільського господарства; підсічно-вогневе землеробство ненавмисно знищує коріння грибів. Крім того, багато збирачів виривають гриби з корінням, щоб швидко їх зібрати, або ненавмисно пошкоджують їхні природні зони зростання.

Мешканці комуни Гія Мієн перевіряють якість сушених червоних грибів, перш ніж продавати їх покупцям.

Пан Хоанг Ван Хунг, голова Народного комітету комуни Гіа Мієн, сказав: «Щоб зберегти цей цінний ресурс, ми регулярно навчаємо та заохочуємо людей захищати ліс і не спалювати поля, щоб зберегти дерева Чао. Водночас ми навчаємо людей правильно збирати червоні гриби, щоб вони могли як заробляти гроші, так і зберігати цей цінний ресурс для майбутніх поколінь».

Збір грибів – це не цілорічна «професія», але вона дає надію та відкриває людям шлях до екологічної моделі розвитку. Пані Ло Тхі Кім Оань, заступниця начальника відділу сільського господарства та навколишнього середовища району Ван Ланг, поділилася: «Червоні гриби – це рідкісний природний продукт, широко поширений у кількох комунах, таких як Гіа Мієн, Тхань Хоа та Бак Ла... Протягом багатьох років ми досліджували та експериментували з вирощуванням червоних грибів, але безуспішно, оскільки цей вид сильно залежить від природної екосистеми, рельєфу, ґрунту та особливо від дерева Чао, виду, який росте в природі лише спорадично і не може культивуватися промислово. Тому ми наразі все ще стежимо за ситуацією та досліджуємо методи сталого збору грибів, щоб уникнути надмірної експлуатації, яка може зашкодити лісовому середовищу».

Люди розкладають гриби на бамбукових килимках, готуючи їх до сушіння в духовці.

Безперечно, протягом багатьох років червоні гриби допомагали мешканцям Гіа Мієн долати труднощі. Економічна цінність, отримана з цього «червоного золота» в густому лісі, поступово змінює життя місцевих жителів. Якщо у 2020 році середній дохід на душу населення в комуні становив 17 мільйонів донгів на людину на рік, то зараз він зріс до 28 мільйонів донгів на людину на рік; і протягом періоду 2020-2025 років очікується, що рівень бідності в комуні знизиться в середньому на 7% щорічно.

Серед турбот про заробіток, червоні гриби тихо проростають, свідчачи про те, що за належного догляду навіть безплідна земля може дарувати дива. Для багатьох місцевих жителів червоні гриби – це не просто продукт, харчовий продукт чи цінні ліки – вони символізують надію та мотивацію, спонукаючи їх залишатися пов’язаними з лісом та зберігати цінні ресурси, якими природа обдарувала Гія Мієн.

Інфографіка: Деякі способи розрізнення червоних грибів (або отруйних грибів) та отруйних грибів.

Джерело: https://baolangson.vn/vang-do-giua-dai-ngan-5049676.html