Салат з равликів з квіткою банана. Фото: KIỀU MAI
Грязьові равлики мають темно-коричневу черепашку з красивими білими смугами та зазвичай живуть на прибережних мулистих мілинах або в мангрових лісах. Через цю характеристику грязьові равлики зазвичай зустрічаються лише в дикій природі або вирощуються в природному середовищі. У Кантхо, Кулао Зунг та Ан Тхань є відомими районами з моделями існування під пологом лісу, включаючи домогосподарства, які вирощують грязьових равликів для економічних цілей у поєднанні з туризмом. Оскільки вони ростуть у природному середовищі, грязьові равлики вважаються чистим інгредієнтом для багатьох смачних страв, які подають гостям, а острів славиться своїм салатом з грязьових равликів.
Приготування равликів барвінку схоже на приготування інших видів равликів; їх потрібно замочити в рисовій воді з перцем чилі на кілька годин або на ніч. Потім равликів очищають від кісток, варять з невеликою кількістю лемонграсу та імбиру. Після приготування просто вийміть м’ясо, видаливши хвостики. Цікавою особливістю м’яса равликів барвінку є те, що після приготування воно набуває гарного бірюзового кольору.
У дельті Меконгу найшвидший спосіб приготувати салат з равликів – це використовувати квіти банана, які часто легко знайти в домашніх садах. Просто зірвіть квітку банана, подрібніть її та змішайте з салатом, щоб швидко приготувати смачну страву для гостей. Додавання трохи м’яти та смаженого арахісу до салату з равликів з квітами банана робить страву справді смачною та повноцінною. Равлики натурального походження зберігають свою солодкість та хрусткість, а злегка терпкий смак квіток банана, солоний, кислий та гострий смак рибного соусу з часником та чилі, ароматний смажений арахіс та аромат трав створюють страву, яка ніколи не набридне відвідувачам.
Салат з равликів – це не лише освіжаюча страва для спекотної погоди, але й пропонує багато поживних переваг. Згідно з медичною наукою, равлики є багатим джерелом білка, мінералів і вітамінів, що допомагає покращити здоров'я кісток і суглобів, і підходять для дієт, що контролюють рівень ліпідів у крові. Особливо при приготуванні на пару або варінні їхня поживна цінність зберігається.
Відвідування острова, щоб зібрати равликів під пологом лісу та насолодитися смачними стравами, приготованими з цієї поживної місцевої страви, стане незабутнім досвідом для туристів, які приїдуть до Кан Тхо .
МІНЬ НХІЕН
Джерело: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html
Коментар (0)