Сходіть до Рач Гіа, щоб поїсти рибний суп з локшиною Чау Док.

Рибний суп з локшиною «Чау Док» – це відома страва провінції Анзянг, яка подобається багатьом. У районі Ратьзя є багато ресторанів, де подають рибний суп з локшиною «Чау Док», але якщо відвідувачі хочуть скуштувати смачну та менш жирну миску рибного супу з локшиною «Чау Док», гарною пропозицією буде рибний суп з локшиною «Нгок Лінь Чау Док».

Суп з рибною локшиною Chau Doc Ngoc Linh.

Ресторан рибного супу з локшиною Нгок Лінь Чау Док розташований за адресою A2-52, вулиця № 1, Північно-західний міський район, район Ратья Зіа, і працює приблизно з 6:00 до 19:00. Рибний суп з локшиною Нгок Лінь Чау Док дуже простий, з рибою-змієголовкою як начинкою, подається з різними овочами, такими як подрібнений водяний шпинат, подрібнена довга квасоля, паростки квасолі, цибуля-шніт та квіти сесбанії…

Хоча начинки не надто численні, вони не роблять рибний суп з локшиною «Чау Док Нгок Лінь» одноманітним; навпаки, вони створюють унікальну особливість цієї страви. Тарілка рибного супу з локшиною «Чау Док» виблискує світло-жовтим бульйоном, зверху зверху шматочки риби без кісток та привабливо розміщені різнокольорові овочі. Щойно його ставлять на стіл, у повітрі розливається ніжний аромат галангалу та лемонграсу, змушуючи відвідувачів прагнути насолодитися його особливим смаком.

За словами власника ресторану рибного супу з локшиною Нгок Лінь, Вуонг Бао Нгока (19 років), лише риба-змієголовка може створити справжній смак рибного супу з локшиною Чау Док. Щоб приготувати смачну та автентичну миску рибного супу з локшиною, ресторан ретельно готує рибу-змієголовку, гарантуючи відсутність рибного запаху.

Після очищення рибу варять з такими інгредієнтами, як галангал, лемонграс, куркума та трохи ферментованого рибного соусу протягом певного періоду часу, створюючи природний золотистий колір та солодкий, ароматний і насичений смак, який поєднується з інгредієнтами та спеціями.

Приготовану рибу філе нарізають на невеликі шматочки та акуратно викладають, готові до подачі. Овочі бланшують, щоб зберегти їхню хрусткість та солодкість. Під час вживання гості можуть додати перець чилі або солоний рибний соус, щоб ще більше підкреслити насичений смак.

Окрім чудового смаку та уважного обслуговування, розумна ціна також є перевагою рибного супу з локшиною Нгок Лінь Чау Док.

З девізом запропонувати відвідувачам смачну миску локшини, зберігаючи при цьому автентичний смак традиційного рибного локшини чау док, ресторан мінімізує використання олії та жиру під час приготування. За словами Бао Нгока, надмірне використання олії та жиру погіршує природний смак страви та шкодить здоров'ю. Саме тому ресторан не смажить рибу у воку та не смажить у фритюрі, а також не додає інших начинок, таких як рибні котлети, запліднені качині яйця чи смажена свинина.

Пан Во Ван Лой (проживає на вулиці Лі Тхуонг Кіет, район Рачзя) є постійним клієнтом ресторану. «Я випадково натрапив на ресторан рибного супу з локшиною Ngoc Linh Chau Doc. Їжа мені до вподоби, і він знаходиться недалеко від мого будинку, тому я часто приходжу сюди поїсти», – сказав пан Лой.

Бізнес Нгок Лінь з виробництва рибного супу з локшиною «Чау Док» втілює підприємницьку мрію Вуонг Бао Нгок, засновану на традиційному рецепті її родини. Закінчивши професійно-технічне училище зі ступенем з бухгалтерського обліку, динамічна молода жінка попросила у своєї родини дозволу розпочати бізнес з виробництва рибного супу з локшиною. Незважаючи на свої занепокоєння та стурбованість щодо наполегливої ​​праці доньки, батьки Нгок щиро підтримували її у здійсненні мрії.

У ресторані страву готують традиційним сімейним методом, зберігаючи автентичний смак рибного супу з локшиною «Чау Док». Батько Нгока, випускник університету з харчових технологій, надає неоціненну підтримку Нгоку в підготовці та визначенні часу приготування риби, забезпечуючи її ідеальне приготування, ніжність та природний солодкий смак.

«Я дуже радий і мотивований, оскільки рибний суп з локшиною «Чау Док» був добре сприйнятий і високо оцінений клієнтами. Я розширюю свій бізнес на різних платформах і пропоную послуги доставки, щоб краще задовольняти потреби клієнтів», – поділився Бао Нгок.

Текст і фото: БІЧ ТУЄН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html