Сходіть до Рач Гіа, щоб поїсти рибний суп з локшиною Чау Док.

Рибний суп з локшиною «Чау Док» – це відома страва провінції Анзянг, яку люблять багато людей. У районі Ратьзя є багато магазинів, де подають рибний суп з локшиною «Чау Док», але якщо ви хочете насолодитися мискою смачного та менш жирного рибного супу з локшиною «Чау Док», вам варто звернути увагу на рибний суп з локшиною «Чау Док Нгок Лінь».

Суп з рибною локшиною Chau Doc Ngoc Linh.

Магазин рибної локшини «Чау Док Нгок Лінь» розташований за адресою A2-52, вулиця 1, міський район Тай Бак, район Ратья Гіа, відкритий приблизно з 6:00 до 19:00. Рибна локшина «Чау Док Нгок Лінь» дуже проста, єдиною начинкою є риба-змієголовка, яку подають з овочами, такими як: подрібнений водяний шпинат, подрібнена довга квасоля, паростки квасолі, цибуля-шніт, квіти водяної мімози...

Начинки не дуже насичені, але не роблять рибний суп з локшиною «Чау Док Нгок Лінь» одноманітним, навпаки, створюють унікальну особливість цієї страви. Тарілка рибного супу з локшиною «Чау Док» виблискує світло-жовтим кольором бульйону, зверху — шматочки риби без кісток та яскраві овочі, що привертають увагу. Щойно страву ставлять на стіл, разом з димком ніжно витає аромат галангалу та лемонграсу, що викликає бажання одразу ж насолодитися її особливим смаком.

За словами власника магазину рибної локшини Ngoc Linh, Вуонг Бао Нгока (19 років), лише риба-змієголовка може створити справжній смак рибної локшини Chau Doc. Щоб приготувати смачну миску рибної локшини, у магазині ретельно готують рибу-змієголовку, щоб уникнути рибного запаху.

Після очищення рибу варять з деякими інгредієнтами, такими як галангал, лемонграс, куркума та трохи рибного соусу протягом певного періоду часу, створюючи природний жовтий колір та солодкий, насичений аромат, поєднаний з інгредієнтами та спеціями.

Приготовану рибу розділяють на невеликі шматочки та акуратно укладають, готові до подачі гостям. Овочі, що додаються, бланшують, щоб вони залишалися хрусткими та солодкими. Під час подачі гості можуть додати перець чилі або солоний рибний соус, щоб підкреслити насичений смак.

Окрім чудового смаку та уважного обслуговування, розумна ціна також є перевагою рибного супу з локшиною «Чау Док Нгок Лінь».

З девізом приносити клієнтам смачну миску локшини, зберігаючи повний смак традиційної рибної локшини Чау Док, ресторан мінімізує використання олії під час приготування. За словами Бао Нгока, використання занадто великої кількості олії знищить природний смак страви та шкодить здоров'ю. Саме тому ресторан не смажить рибу у воку та не додає інших начинок, таких як рибні котлети, качині яйця чи смажена свинина.

Пан Во Ван Лой (мешкає на вулиці Лі Тхуонг Кіет, район Ратьзя) є постійним клієнтом ресторану. «Я випадково дізнався про ресторан рибної локшини «Чау Док Нгок Лінь». Їжа мені пасує, і вона знаходиться поруч з моїм будинком, тому я часто приходжу сюди поїсти», – сказав пан Лой.

Рибний суп з локшиною «Чау Док». Нгок Лінь здійснила мрію про розпочати бізнес, приготувавши сімейну страву з локшиною Вуонг Бао Нгок. Після закінчення бухгалтерського коледжу молода та енергійна дівчина попросила свою родину дозволити їй розпочати бізнес з виробництва рибної локшини. Незважаючи на свої переживання та співчуття до труднощів своєї дитини, батьки Нгок все одно підтримували та щиро допомагали своїй доньці втілити її мрію в життя.

У ресторані страву готують традиційним сімейним способом, зберігаючи оригінальний смак рибного супу з локшиною «Чау Док». Батько Нгока закінчив університет зі ступенем з харчових технологій і дуже допомагав Нгоку в підготовці та визначенні часу варіння риби, щоб забезпечити її правильне приготування, збереження її природної жорсткості та солодкості.

«Я дуже радий і мотивований, тому що страва з рибною локшиною «Чау Док» добре сприйнята клієнтами та визнана смачною. Я розширюю свій бізнес на різних платформах і надаю послуги доставки додому, щоб краще задовольняти потреби клієнтів», – поділився Бао Нгок.

Стаття та фотографії: BICH TUYEN

Джерело: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html