Відвідайте Тхой Сон, щоб насолодитися солодким смаком шоколаду

(DTO) Приїжджаючи на острів Тхой Сон (район Тхой Сон, провінція Донг Тхап), відвідувачі не лише насолоджуються багатими фруктовими садами, а й стають свідками процесу виробництва шоколаду та насолоджуються солодкими шоколадними батончиками. Це один із нових продуктів враження від туризму на острові Тхой Сон.

ШОКОЛАД «ЗРОБЛЕНО В САДУ»

Більше десяти років тому жителі острова Тхой Сон садили какао-дерев'яні дерева в кокосових та лонганових садах через тіньостійкість цих дерев. Люди садили їх переважно для продажу сирих какао-бобів. Більше того, ринок мало що знав про використання цього фрукта, тому ціна була дуже низькою.

Туристи відвідують модель виробництва шоколаду з какао-бобів у туристичному центрі пані Тхао.

У певний момент ціна на какао впала лише до 4000-5000 донгів/кг, і покупців не було. Тому люди були настільки розчаровані, що вирубали майже всі свої дерева.

Поки багато людей відвернулися від неї, родина Ту Тхі Біч Тхао (район Тхой Сон, провінція Донг Тхап ) вирішила знайти інший шлях. Відповідно, тітка Тхао вирішила більше не продавати сире какао, а зосередитися на його дослідженні та переробці на цінні продукти.

Починаючи з першого експерименту з виготовлення какао-порошку для пиття, її родина поступово досліджувала та вивчала більше методів обробки під час своїх подорожей. Пані Тао поділилася: «Одного разу моя тітка поїхала до Кореї та побачила, як люди виготовляють шоколад із сіллю та чилі, тому вона повернулася, вивчила та сама скоригувала рецепт. Так народилися перші шоколадні батончики, «зроблені в саду».

Розпочинаючи виробництво, родина пані Тао зіткнулася з багатьма труднощами. Відповідно, її родина спробувала виготовити шоколад з мигдалем та чорним кунжутом. Однак ці горіхи мають недолік: вони дуже швидко виділяють олію та легко прогіркають, якщо не використовувати консерванти, тому їх не можна довго зберігати.

Її родина обрала інший шлях, виготовляючи шоколад повністю без консервантів та добавок. «Моє підприємство виробляє шоколад типу «локшини швидкого приготування», тобто ми готуємо його одразу після продажу, не зберігаючи багато запасів. Тому продукт завжди залишається свіжим та абсолютно безпечним», – поділилася пані Тао.

«НОВЕ ДИХАННЯ» ДЛЯ ТУРИЗМУ КУ ЛАО

Окрім виробництва, родина пані Тао також запрошує туристів відвідати та відчути процес виготовлення шоколаду.

Модель емпіричного туризму пані Тхао та багатьох людей на острові Тхой Сон привносить новий поштовх у туризм тут.

У туристичному центрі пані Тао відвідувачі дізнаються про 8-етапний процес перетворення какао-бобів на шоколад. Спочатку збирають зібрані какао-боби, виймають м’якоть і насіння, а потім поміщають у резервуар для природного бродіння на 7 днів.

Через 7 днів насіння змивають з зовнішнього шару рису, а потім сушать. Далі висушене насіння обсмажують на гарячій сковороді, доки воно не з'явиться ароматним, як обсмажена кава. Обсмажене насіння поміщають у млинок, щоб розбити та відокремити зовнішній шовковий шар. Цікаво, що цей шовковий шар не викидають, а використовують для приготування чаю, який дуже корисний для людей з безсонням, серцевими захворюваннями та кров'яним тиском.

Наступний крок – помістити внутрішню частину боба в електричний млин і дуже дрібно подрібнити її, створюючи чистий какао-порошок.

Какао-порошок розпарюють, змішують з маргарином, кокосовою олією, молоком і невеликою кількістю кавової есенції. Це час для творчості, адже можна додати зелений чай, сіль і чилі... Потім суміш розливають у форми та ставлять у холодильник.

Під час відвідування та знайомства з цим місцем відвідувачі можуть спробувати свіжі какао-боби, скуштувати 6 видів готового шоколаду: від чистого, молочного, кавового до унікального чилі з сіллю, а також самостійно обсмажити та змолоти какао-боби.

Пані Тао зазначила: «Найцікавіше, коли туристи приїжджають сюди, це дізнатися , що шоколад і какао-порошок виготовляються з бобів. Крім того, багато туристів вважають какао солодким. Однак, готуючи його самостійно, вони розуміють, що чисті боби гіркі та сухі, а не солодкі. Солодкість, яку ми їмо, зумовлена ​​додаванням молока».

Окрім того, що відвідувачі туристичного центру пані Тхао можуть побачити процес виготовлення шоколаду, вони також мають можливість спробувати виготовлення рисового паперу та бавовняного рису.

Сьогодні какао-деревця мають інший статус. Ціна на свіже какао зросла до 18 000–20 000 донгів/кг, а не до 5 000 донгів/кг, як понад 10 років тому. Тому люди на острові Тхой Сон також знову почали вирощувати це цінне дерево.

ANH ЧТ

Джерело: https://baodongthap.vn/ve-thoi-son-du-lich-thuong-thuc-huong-vi-socho-ngot-ngao-a233736.html