Відвідуючи Тхой Сон, насолодіться солодким смаком шоколаду.

(DTO) Відвідуючи острів Тхой Сон (район Тхой Сон, провінція Донг Тхап), туристи можуть не лише помилуватися численними фруктовими садами, а й на власні очі побачити процес виробництва шоколаду та насолодитися солодкими шоколадними батончиками. Це один із нових продуктів враження від туризму на острові Тхой Сон.

ШОКОЛАД «ЗРОБЛЕНО В СІЛЬСЬКІЙ МІСЦІ»

Понад десять років тому люди на острові Тхой Сон садили какао-дерев'яна рослинність, перемішуючи їх у кокосових та лонганових садах, через те, що це дерево добре переносить тінь. Вони вирощували їх переважно для продажу сирих какао-стручків. Крім того, ринок ще не був добре обізнаний про використання цих фруктів, тому ціна продажу була дуже низькою.

Туристи відвідують модель виробництва шоколаду з какао-бобів у туристичній пам'ятці пані Тао.

У певний момент ціна на какао впала лише до 4000-5000 донгів/кг, а іноді покупців взагалі не було. В результаті люди зневірилися та вирубали майже всі свої какао-деревця.

У той час як багато інших відмовилися від какао, родина пані Ту Тхі Біч Тхао (район Тхой Сон, провінція Донг Тхап ) вирішила піти іншим шляхом. Відповідно, тітка пані Тхао вирішила припинити продаж сирого какао та натомість зосередитися на його дослідженні та переробці на цінні продукти.

З першого експерименту з виготовлення какао-порошку для напоїв родина поступово досліджувала та вивчала нові методи обробки під час подорожей. Пані Тао поділилася: «Одного разу моя тітка поїхала до Кореї та побачила, як люди виготовляють шоколад з чилі та сіллю, тому вона навчилася цього та сама скоригувала рецепт. Так народилися перші шоколадні батончики, виготовлені в сільській місцевості».

Коли вони розпочали виробництво, родина Тао зіткнулася з багатьма труднощами. Вони спробували зробити шоколад з мигдалем та чорним кунжутом. Однак ці горіхи мають недолік: вони дуже швидко виділяють олію та легко прогіркають без консервантів, що робить їх непридатними для тривалого зберігання.

Її родина обрала унікальний шлях: виробництво шоколаду повністю без консервантів та добавок. «Мій бізнес виробляє шоколад типу «локшини швидкого приготування», тобто ми робимо його так, як продаємо, не накопичуючи великі запаси. Саме тому продукт завжди залишається свіжим і абсолютно безпечним», – поділилася пані Тао.

«НОВИЙ БРИЗ» ДЛЯ ТУРИЗМУ В ОСТРІВНОМУ РЕГІОНІ

Окрім виробництва, родина Тао також запрошує туристів відвідати та відчути процес виготовлення шоколаду.

Модель емпіричного туризму пані Тао, як і багатьох інших мешканців острова Тхой Сон, вносить ковток свіжого повітря в туризм у цьому регіоні.

У туристичному центрі пані Тао відвідувачі можуть дізнатися про 8-етапний процес перетворення какао-бобів на шоколад. Спочатку зібрані какао-боби відокремлюють від насіння та поміщають у бочки для природного бродіння на 7 днів.

Через 7 днів насіння промивають, щоб видалити зовнішню оболонку, а потім сушать. Далі висушене насіння обсмажують на гарячій сковороді до появи аромату, як обсмажують каву. Потім обсмажене насіння поміщають у млинок, щоб розбити та відокремити зовнішню оболонку. Цікаво, що цю оболонку не викидають, а використовують для приготування чаю, який дуже корисний для людей з безсонням, серцево-судинними проблемами та високим кров'яним тиском.

Наступний крок – помістити внутрішнє ядро ​​какао-боба в електричну млинку та подрібнити його на дуже дрібний порошок, створюючи чистий какао-порошок.

Какао-порошок розпарюють, потім змішують з маргарином, кокосовою олією, молоком і невеликою кількістю кавового екстракту. Саме тут починається «творчість», оскільки можна додати зелений чай, сіль чилі та інші інгредієнти. Потім суміш розливають у форми та охолоджують.

Відвідуючи це місце та насолоджуючись ним, туристи можуть скуштувати свіжі какао-боби, скуштувати 6 видів готового шоколаду – від чистого какао, молочного шоколаду, кави до унікального сорту з сіллю чилі, і навіть спробувати свої сили у обсмажуванні та подрібненні какао-бобів.

Пані Тао поділилася: «Найцікавіше для туристів, які приїжджають сюди, — це відкриття того факту, що шоколад і какао-порошок виготовляються з бобів. Крім того, багато туристів вважають какао солодким. Однак, коли вони готують його самі, вони розуміють, що чисті какао-боби гіркі та терпкі, а зовсім не солодкі. Солодкість, яку ми відчуваємо, походить від доданого молока».

Окрім того, що відвідувачі туристичного центру пані Тхао можуть побачити процес виготовлення шоколаду, вони також мають можливість спробувати виготовити рисовий папір та снеки з повітряного рису.

Сьогодні какао-дерев'я мають інший статус. Ціна на свіжі какао-боби зросла до 18 000-20 000 донгів/кг з 5 000 донгів/кг, як це було понад 10 років тому. Тому люди на острові Тхой Сон також знову почали вирощувати цю цінну культуру.

ANH ЧТ

Джерело: https://baodongthap.vn/ve-thoi-son-du-lich-thuong-thuc-huong-vi-socola-ngot-ngao-a233736.html