Відвідайте Вінь Тхуан, щоб насолодитися місцевою стравою – черв’яком «жуой».

Розташована вздовж річки Луок, комуна Вінь Тхуан має сприятливе середовище для росту жуків, тому виробництво жуків може сягати до 200 тонн у деякі роки. Це також перша комуна у східній частині міста, яка організувала фестиваль жуків.

Туристи насолоджуються виробами з грязьових черв'яків у комуні Вінь Тхуан.

Незабутній смак

Комуна Вінь Тхуан у місті Хайфон може похвалитися родючою смугою землі вздовж річок Луок та Тай Бінь. Завдяки цим сприятливим природним умовам, у цій місцевості процвітають грязьові черв'яки (rươi), які виробляють високоякісних черв'яків. Черви великі, тверді та здорові, насиченого рожевого кольору, відомі своїм високим вмістом крохмалю, ароматом та чудовим смаком. Щорічно комуна Вінь Тхуан виробляє приблизно 200 тонн грязьових черв'яків.

З грязьового черв'яка місцеві жителі можуть готувати страви, які є одночасно сільськими та глибоко вкоріненими в традиціях: котлети з грязьовим черв'яком, весняні роли з грязьовим черв'яком, тушковані грязьові черв'яки, суп з грязьовим черв'яком, рибний соус з грязьовим черв'яком... Це не лише суть народної кухні , а й гордість людей, які живуть вздовж річки.

Якщо у вас буде можливість насолодитися фірмовими стравами, приготованими з грязьових черв'яків Віньтхуана, вам буде важко забути їхній унікальний смак – насичений і вершковий, поєднаний з ароматами шкірки мандарина, зеленої цибулі, листя бетеля, листя імбиру, листя плодів гаку та кислого карамболу…

Котлети з мулистих червів від Vinh Thuan завжди мають характерний насичений та вершковий смак свіжих мулистих червів у поєднанні з ароматом шкірки мандарина та інших спецій, створюючи унікальний та неповторний смак. Мусли, тушковані в глиняному горщику, зберігають свій насичений, вершковий смак завдяки гармонійному поєднанню спецій.

Ферментована паста з мулистого стрибуна – відомий продукт у Вінь Тхуані – має сильний аромат і насичений смак, ферментується протягом багатьох місяців, створюючи особливий, незабутній смак умами.

Щоб використати потенціал та переваги місцевості для розвитку території для вирощування мулистих червів та приготування особливих страв з них, деякі домогосподарства в комуні активно закуповують та переробляють котлети з мулистих червів, тушкованих мулистих червів, соус з мулистих червів тощо, використовуючи традиційні методи.

Наразі грязьові черви Вінь Тхуана не лише широко споживаються в Хайфоні та Ханої , але й експортуються до Китаю, що підтверджує їхній статус регіонального спеціалітету та сприяє просуванню іміджу в'єтнамської сільськогосподарської продукції на міжнародному ринку.

З грязьового черва мешканці комуни Вінь Тхуан готують багато фірмових страв.

Підвищення статусу місцевих страв

За словами пана Хоанг Ань Туана, голови Асоціації фермерів комуни Вінь Тхуан, комуна Вінь Тхуан наразі має понад 226 гектарів площ для вирощування мулистих черв'яків, що займають більшу частину алювіальної рівнини вздовж річок Луок та Тхай Бінь, де понад 200 домогосподарств беруть участь у виробництві.

Грязьовий черв'як забезпечує стабільне джерело доходу для місцевого населення, багато домогосподарств заробляють сотні мільйонів донгів за сезон.

З метою розширення площ для вирощування мулистих червів та покращення переробних потужностей з виробництва продукції з мулистих червів, комуна Вінь Тхуан завжди приділяє увагу та створює найкращі умови для домогосподарств, які займаються збиранням мулистих червів, з метою розвитку виробництва, розширення масштабів виробництва та одночасного посилення просування та реклами місцевої продукції з мулистих червів у провінціях та містах по всій країні.

В останні роки площа для збору дощових черв'яків щорічно постійно збільшується. Мешканці комуни Вінь Тхуан перейняли модель поєднання збору дощових черв'яків з вирощуванням рису, зберігаючи ґрунт та підвищуючи його продуктивність. Такий підхід не лише забезпечує екологічну безпеку, але й допомагає відновлювати природні ресурси, сприяючи сталому розвитку та екологічності.

Мешканці комуни Вінь Тхуан збирають грязьових черв'яків.

За словами пана Дінь Фу Х'єу, голови Народного комітету комуни Вінь Тхуан, місцева влада визначила експлуатацію мульчових черв'яків як один з ключових секторів економіки, що сприяє трансформації структури сільськогосподарського виробництва в бік екологічного та сталого розвитку, пов'язаного з експериментальним туризмом та збереженням місцевої ідентичності.

Протягом періоду 2025-2030 років комуна має на меті розширити площу для вилову мулистих червів, покращити якість продукції та поступово встановити географічне зазначення для мулистих червів Вінь Тхуан. Вона заохочує домогосподарства інвестувати в технології переробки та консервування, переходячи до глибшої переробки для збільшення комерційної цінності.

Окрім планування концентрованих виробничих зон, комуна підтримує людей у ​​стандартизації виробничих процесів відповідно до стандартів VietGAP, забезпечуючи безпеку харчових продуктів та їхню відстежуваність. Звідси вони створюють бренд «Vinh Thuan Mudworm», пов’язуючи його з ідентифікацією та прагнучи реєстрації національного географічного зазначення.

Зосереджена територія для вирощування мулистих черв'яків охоплює 226 гектарів вздовж річки Луок у комуні Вінь Тхуан.

Народний комітет комуни також сприяє торговельній діяльності, об'єднує споживачів через платформи електронної комерції, зміцнює зв'язки у виробництві та споживанні продукції, допомагаючи розвитку галузі розведення мулистих черв'яків, підвищувати її вартість, створювати робочі місця та стабільний дохід для людей.

Нещодавно комуна Вінь Тхуан організувала свій перший фестиваль Руї, ставши першою комуною у східній частині міста Хайфон, яка провела фестиваль, присвячений руї (виду черв'яка), з метою вшанування культурної цінності продуктів збору та переробки руї, а також просування бренду «Вінь Тхуан - Хай Фонг Руї».

ТІЄН ДАТ

Джерело: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html