Чому варто їсти запліднені качині яйця з в'єтнамською кінзою?

Причина вживання запліднених качиних яєць з в'єтнамською кінзою полягає не лише в дивно сумісних смаках, але й у тому, що таке поєднання допомагає мінімізувати негативний вплив на здоров'я.

Балут (запліднене качине яйце) вважається охолоджувальним за своєю природою, солодким на смак, допомагає живити кров, покращувати інтелект, відновлювати інь та підвищувати життєвий тонус.

Балут (запліднене качине яйце) – проста, але поживна страва, знайома в'єтнамцям з півночі на південь. Її часто подають з в'єтнамською кінзою та невеликою кількістю солі, перцю та лайма, іноді з кількома скибочками імбиру для посилення смаку. Багато людей не розуміють, чому балут слід їсти з в'єтнамською кінзою, а не з іншими травами.

Чому ми їмо запліднені качині яйця з в'єтнамською кінзою?

Балут, або запліднене качине яйце, — це частково інкубоване качине яйце, з якого розвинувся ембріон, але ще не вилупився. Ця страва викликає суперечки в усьому світі , але у В'єтнамі її вважають поживною їжею, яка, як вважається, «відновлює кров та енергію», і її часто рекомендують ослабленим, хворим, жінкам після пологів або тим, хто одужує після хвороби.

Згідно з традиційною китайською медициною, запліднені качині яйця вважаються охолоджувальними (холодними) та солодкими, допомагають живити кров, покращувати інтелект, відновлювати інь та підвищувати життєвий тонус. Тим часом, згідно з сучасними дослідженнями в галузі харчування, кожне запліднене качине яйце може забезпечити приблизно 180-200 ккал, маючи багато білка, ліпідів, кальцію, заліза, вітамінів A, B1, B2, C та багатьох інших необхідних для організму мінералів.

Однак, через свої охолоджувальні властивості, вживання занадто великої кількості або неправильно приготованих запліднених качиних яєць може спричинити здуття живота, нетравлення шлунку та озноб у шлунку, особливо у людей зі слабкою конституцією або поганою травною системою. Саме тут і знадобиться в'єтнамська кінза (рау рам).

В'єтнамський коріандр (Rau răm) має теплий, пряний смак, а також має властивості розсіювати застуду, стимулювати травлення, мати антибактеріальні властивості, полегшувати ревматизм та виводити токсини.

Згідно з традиційною китайською медициною, в'єтнамська кінза (рау рам) має теплий смак, пряний смак, має властивості розсіювати застуду, стимулювати травлення, має антибактеріальні властивості, полегшує ревматизм та виводить токсини. Традиційна медицина також вважає, що в'єтнамська кінза допомагає зігріти шлунок, зменшити здуття живота та запобігти застуді, що робить її дуже корисною для вживання з холодними стравами, такими як запліднені качині яйця, качине м'ясо та морепродукти.

З точки зору традиційної китайської медицини, кожна страва містить елементи інь або ян. Здорове харчування залежить не лише від вмісту поживних речовин, але й від балансу між цими елементами. У випадку із заплідненими качиними яйцями та в'єтнамською кінзою це яскравий приклад гармонійного поєднання інь та ян у кухні .

Чому варто їсти запліднені качині яйця з в'єтнамською кінзою?

Балут (запліднене качине яйце) вважається за своєю природою інь (холодним); надмірне вживання може спричинити озноб у шлунку, здуття живота та погане травлення. В'єтнамська кінза (рау рам) має ян (теплий) характер, що допомагає нейтралізувати холодність яйця. Тому вживання балуту з в'єтнамською кінзою робить страву легшою для травлення, зменшує побічні ефекти та стимулює апетит, роблячи її смачнішою.

Таке поєднання є логічним не лише з точки зору традиційної медицини, але й підтверджується сучасною наукою . Вживання продуктів, багатих на білок, таких як запліднені качині яйця, з ароматними травами, особливо зігріваючими травами, такими як в'єтнамська кінза, може допомогти організму легше перетравлювати білок, зменшуючи ризик здуття живота, відрижки та дискомфорту після їжі.

На що звернути увагу, вживаючи запліднені качині яйця з в'єтнамською кінзою.

Хоча поєднання запліднених качиних яєць та в'єтнамської кінзи пропонує багато переваг, слід також врахувати кілька моментів, щоб забезпечити своє здоров'я:

- Уникайте переїдання: дорослим особинам слід з'їдати лише 1-2 запліднених качиних яйця за раз і не слід їсти їх щодня, щоб уникнути підвищення рівня холестерину в крові.

- Вагітним жінкам слід обмежити споживання в'єтнамської кінзи: вважається, що в'єтнамська кінза викликає скорочення матки при вживанні у надмірних кількостях; тому вагітним жінкам, особливо в перші три місяці, слід обмежити споживання в'єтнамської кінзи або проконсультуватися з лікарем перед її вживанням.

- Дітям слід їсти лише згідно з інструкцією: Хоча запліднені качині яйця є поживними, вони не підходять для дітей віком до 5 років через їхню слабку травну систему, яка може легко спричинити здуття живота та нетравлення шлунку.

- Подавайте з сіллю, перцем, лимоном та імбиром: імбир також є зігріваючою травою, яка допомагає покращити травлення. Трохи тертого імбиру або подання з сіллю, перцем та лимоном ще більше посилить ефект в'єтнамської кінзи у збалансуванні страви.

Вживання запліднених качиних яєць з в'єтнамською кінзою (рау рам) – це не лише кулінарна традиція, а й мудрий вибір, що передається від наших предків. В'єтнамська кінза, з її зігріваючими властивостями та гострим смаком, не лише покращує смак страви, але й діє як лікарська трава, врівноважуючи інь та ян, сприяючи травленню та захищаючи здоров'я споживача. Тому, насолоджуючись заплідненими качиними яйцями, не забудьте дрібку свіжої в'єтнамської кінзи.

PV (складено)

Джерело: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html