Рада, що ти… зберігаєш спогади

Щороку, коли приходить грудень із запрошеннями на сімейні зустрічі, я думаю про свого дідуся та про те, як він прищепив традиційне свято Тет серцям своїх дітей та онуків, поширюючи дух гостинної весни серед селян. Розширена родина досі збирається разом, є чудовою моделлю спільного життя чотирьох поколінь.

Збереження краси традиційного Тет. Фото: НГУЄН КУОНГ

Щоразу, коли я повертаюся додому, я часто дивлюся на сімейну кухню, ніби це країна казки, де кожен член може стати кулінарним майстром родини. Щоразу, коли я бачу, як він готує, миє рамки для тортів, розколює бамбукові смужки… Я відчуваю доброту, яка від цього походить. Звідти також поширюється тепло Тет.

З роками, йдучи вздовж річки назад до села, мені раптом стає сумно думати про згасаючу атмосферу Тету, хоча поля, річки та небо все ще вітають весну, як щедра природа.

Не лише в моєму рідному місті, а й у багатьох інших місцях, протягом багатьох років люди поспішають шукати їжу та подорожувати скрізь. Але коли настає Тет, вони поспішають робити покупки онлайн та бронювати їжу. Бань чунг купують парами на ринку, щоб палити ладан... і тоді це стає Тетом. У Теті рідко буває така метушлива сцена, коли потрібно призначати зустрічі, щоб допомогти сім'ям помити листя донг, загорнути коржі, накопичити дрова для варіння коржів та з нетерпінням чекати, поки вони будуть приготовані.

Згасання Тету триває вже понад десять років. Бабуся сумує. Понад півстоліття він все ще зберігає свою любов до Тету, сам загортаючи коржі. Він сказав: «Баньчжун — це не просто страва, а й душа Тету. Якими б зручними не були технології, вони не можуть принести радості Тету. Як технології можуть принести справжній смак новорічній ночі, культурному, гуманному та емоційному способу поведінки?» Він сказав своїм дітям, свекрам, що він має зробити це спочатку, повільно святкувати Тет і дотримуватися традиції загортання Баньчжуна. Потім він сказав своїм батькам та братам і сестрам повернутися до нього. Його велика родина зберегла його першою, село подивилося на це, і люди обов'язково наслідували б його приклад.

Розмовляючи зі старійшинами села під старим баньяном, він також вміло вплітав історію про збереження спогадів. Старійшини думали правильно. Село було процвітаючим і багатим, не бракувало їжі та одягу. Можливо, бракувало весняного духу, не вистачало хвилювання з приводу днів возз'єднання. Старійшини також повернулися до роботи, як це робив їхній дідусь. Також було цікаво те, що багато людей приходили до мене додому, щоб «порадитися», побачити чудову сцену, як готуватися до Тет.

Кожен торт сповнений любові та спілкування.

Мій дідусь давав кожній людині завдання, бо для приготування баньчунгу потрібно було багато кроків. До цього моя мати відповідала за вимірювання рису, купівлю м'яса, моя бабуся була ретельною у виборі листя, пошуку бамбукових смужок, мій батько відповідав за дрова та приготування їжі в горщику. Баньчунг готується з інгредієнтів, близьких до життя фермерів, таких як клейкий рис, свинина, зелена квасоля, цибуля, перець, листя дон, бамбукові смужки. Родина влаштовувала зустріч, щоб приготувати рис, зелену квасолю, промити листя та нарізати м'ясо. Збираючись, щоб загорнути торт, хтось складав листя, хтось сідав і різав листя, щоб воно помістилося у форму, а мій дідусь відповідав за загортання торта. Цікаво те, що ви можете зробити багато видів начинки на смак кожної людини. Тож будуть торти з солоними начинками, торти з зеленою квасолею та м'ясом. Потім будуть торти з підсолодженою квасолею, вегетаріанські торти та крихітні торти для дітей.

Збирання навколо горщика з баньчунгом – це найзахопливіше, найоб’єднуюче та найприємніше відчуття. Дрова потрібно додавати, воду потрібно додавати безперервно. Запах палаючих дров трохи сильний, дим пряний, потріскування робить весняну атмосферу ще теплішою. ​​У саду сливові та абрикосові дерева, яким природа «доручила» прикрашати, також виснажені своїми яскравими кольорами. Вони дивляться на домовласника, на горщик з баньчунгом, з нетерпінням чекаючи весни. Саме так у селі святкують Тет, але в часи згасання, завдяки його ентузіазму у пробудженні спогадів, краса збереглася. Він зберіг казку, пам’ять не лише для нас, але й для багатьох поколінь молоді та дітей у селі. Зв’язок рук з руками, створення змістовних тортів. Ця кристалізація – це не просто страва, але торт несе тепло та сімейну прихильність, огортаючи жвавий сміх дітей та дорослих.

У минулому, в моєму рідному місті, не було холодильника, сім'ї часто використовували криницю як велику комору. Після варіння коржа його виймали, мили, а потім клали в криницю, щоб він замочився на кілька годин. Низька температура в криниці допомагала коржу «зберегти себе», навіть за вологої погоди він не псувався.

Промислове життя минає надто швидко. Коли я повертаюся додому, в сад під щебетання птахів, життя сповільнюється, стає затишним і спокійним. Речі, які я не можу знайти в галасливому світі, можна знайти на кухні, в саду, в руках мого дідуся, який намагався плекати та зберігати «ритуал», щоб усі могли зібратися та поділитися ним. Зрештою, головне під час Тет — це галаслива атмосфера, радісна радість!

Дьєн Хан

Вулиця Ханг Чонг – Хоан Кієм

Джерело: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html