Я радий, що він зі мною… щоб зберегти мої спогади.

Щороку, коли дванадцятий місяць за місячним календарем добігає кінця, з його затяжними закликами до возз'єднання родин, я думаю про свого дідуся та про те, як він прищепив традиційне свято Тет серцям своїх нащадків, поширюючи дух гостинної весни серед селян. Розширена родина залишалася разом, чудова модель чотирьох поколінь, що живуть під одним дахом.

Збереження краси традиційного Тет (місячного Нового року). Фото: Нгуєн Куонг

Щоразу, коли я повертаюся додому, я часто дивлюся на сімейну кухню, ніби це казкова країна, де кожен член сім'ї може стати кулінарним майстром. Бачачи, як мій дідусь готує, миє форми для випічки, розколює бамбукові смужки… Я відчуваю доброту та щедрість, що випливають з цього. Звідти також випромінюється тепло Тет (місячного Нового року).

З роками, йдучи вздовж річки назад до села, я раптом відчув укол смутку, думаючи про згасаючу атмосферу Тету, хоча поля, річка та небо все ще вітають весну щедрим чином природи.

Не лише в моєму рідному місті, а й у багатьох інших місцях, протягом багатьох років люди метушаться, намагаючись заробити на життя та подорожуючи всюди. Але коли настає Тет (місячний Новий рік), вони поспішають робити покупки в Інтернеті та замовляти їжу. Вони купують на ринку пару рисових коржів, щоб піднести їх як підношення пахощами… і саме таке відчуття від Тету. Рідко можна побачити метушливу сцену, коли люди збираються, щоб допомогти своїм сім'ям помити бананове листя, загорнути коржі, розвести вогонь, щоб зварити їх, і з нетерпінням чекають, поки вони приготуються під час Тету.

Відсутність ентузіазму щодо Тет (В'єтнамського Нового року) триває вже понад десять років. Мій дідусь засмучений. Понад півстоліття він зберігав свою любов до Тет, особисто загортаючи рисові коржики. Він казав: «Рисові коржики — це не просто страва, а душа Тет. Якими б зручними не були технології, вони не можуть принести радість Тет. Як технології можуть надати справжнього смаку новорічній ночі, культурному, гуманному та щирому способу поведінки?» Він сказав своїм дітям, невісткам та зятям, що вони повинні взяти на себе ініціативу, відкласти Тет та зберегти традицію загортання рисових коржиків. Він також сказав своїм батькам та братам і сестрам. Якщо його велика родина першою подасть приклад, селяни побачать і наслідуватимуть його приклад.

Розмовляючи зі старійшинами села під стародавнім баньяном, він майстерно поєднував історії про збереження спогадів. Старійшини погодилися. Село процвітало, йому нічого не бракувало в їжі та одязі. Можливо, бракувало духу зустрічі весни, хвилювання від возз'єднань та зібрань. Старійшини повернулися, щоб робити те, що робив їхній дід. Ще приємнішим було те, що багато людей приходили до мене додому, щоб «повчитися у мене», вражені чудовим способом моєї підготовки до Тет.

Кожен торт загорнутий з любов'ю та дарами.

Мій дідусь давав кожній людині завдання, бо приготування баньчунгу (в'єтнамського липкого рисового коржика) вимагало багатьох кроків. Попередньо моя мама відміряла рис і купила м'ясо, моя бабуся ретельно відбирала листя та знаходила бамбукові смужки, а мій батько подбав про дрова та готував горщик. Баньчунг готується з інгредієнтів, звичних для життя фермерів, таких як липкий рис, свинина, маш, цибуля, перець, листя донг та бамбукові смужки. Родина домовлялася про час, щоб промити рис і маш, промити листя та нарізати м'ясо. Коли вони збиралися, щоб загорнути коржики, одні складали листя, інші різали їх за формою, а мій дідусь брав на себе відповідальність за загортання коржів. Забава в загортанні коржів вручну полягала в тому, що можна було зробити багато різних начинок на смак кожного. Тож були солоні коржики, коржики з начинкою з машу та м'яса, коржики з медовою начинкою з машу, вегетаріанські коржики та крихітні коржики спеціально для дітей.

Збирання навколо горщика з киплячими рисовими коржиками – це найзворушливіше, найоб’єднуюче та найприємніше відчуття. Потрібно додавати більше дров і постійно поповнювати воду. Легкий різкий запах палаючих дров, їдкий дим і потріскування роблять весняну атмосферу ще затишнішою. ​​У саду також у повному цвітуть сливові та абрикосові дерева, яким природа призначила прикрашати це місце. Вони дивляться на господаря, на горщик з рисовими коржиками, з нетерпінням чекаючи весни. Це традиційний спосіб святкування Тет у селі, традиція, яка на деякий час зникла. Завдяки захопленим спогадам старого, цей прекрасний звичай зберігся. Він зберіг цю казку та пам’ять не лише для нас, але й для багатьох поколінь молоді та дітей у селі. Зв’язок рук створює ці змістовні рисові коржики. Кульмінацією цього є не просто їжа; коржик несе тепло та сімейну прихильність, втілюючи радісний сміх та балачки дітей і дорослих.

У минулому, в моєму рідному місті, не було холодильників, тому сім'ї часто використовували криницю як велику комору. Після варіння коржів їх виймали, мили, а потім клали в криницю, щоб вони замочилися на кілька годин. Низька температура в криниці допомагала коржам «самоконсервуватися», тому вони не псувалися навіть у вологу погоду.

Промислове життя минає надто швидко. Повернення додому, в сад з його пташиним співом, уповільнює життя, роблячи його затишним і спокійним. Речі, які я не можу знайти в галасливому зовнішньому світі, я можу знайти на кухні, в саду, в руках мого дідуся, який дбайливо зберігав «ритуал» для всіх, щоб вони зібралися та поділилися ним. Зрештою, найважливіше в Тет (В'єтнамський Новий рік) – це жвава атмосфера, радісне святкування!

Дьєн Хан

Ханг Тронг - Хоан Кієм

Джерело: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html