Юм Ча – унікальна кулінарна особливість для літніх жителів Гонконгу

Молоді чи старі, гонконгці люблять насолоджуватися Юм Ча, адже це не просто страва, а й унікальна культурна особливість, яка допомагає об'єднати родину та друзів.

Деякі основні страви дім-сам у Гонконзі. (Фото: Mac Luyen/VNA)

Юм Ча (означає пити чай) кантонською (китайською) мовою, і коли йдеться про Юм Ча, люди часто думають про насолоду чаєм із стравами дімсам (що означає «сніданок»).

Молоді чи старі, гонконгці люблять насолоджуватися Юм Ча, адже це не просто страва, а й унікальна культурна особливість, яка допомагає об'єднати родини та друзів. Юм Ча був завезений до Гонконгу з району Сігуань, Гуанчжоу, провінція Гуандун, понад 200 років тому.

Для багатьох літніх людей у ​​Гонконзі Юм Ча — це не просто насолода чаєм та дім-самом, а й спосіб насолоджуватися життям та спілкуватися.

Вони можуть розслабитися вранці з класичним «чайником чаю та двома видами дім-сам», неквапливо читаючи щоденну газету приблизно до 9-10 ранку або насолоджуючись обідом чи вечерею. Існує приказка: «Три дні без Юм Ча — це ще не гонконгець».

Пан Сей Чін Йонг, директор ресторану Sun Kong, розповів, що ресторан працює з 6:00 до 22:00, а клієнтами є переважно люди похилого віку. Деякі люди приходять поїсти тричі на день, деякі приходять самі та з'їдають одну-дві страви перед роботою, іноді з друзями або вся родина приходить поїсти, щоб розділити спогади чи повспоминати минуле. Зазвичай родини та друзі збираються у вихідні чи свята, щоб поспілкуватися та насолодитися смачною їжею.

За словами пана Сей Чін Йонга, зазвичай, коли родичі та друзі запрошують вас до Юм Ча, вони, ймовірно, дуже хочуть щось з вами обговорити або хочуть, щоб ви їм з чимось допомогли. Старші, які хочуть зустрітися з молодшими, або молодші, які хочуть зустрітися зі старійшинами, домовляються про зустріч з Юм Ча. Багато речей не можна обговорити по телефону, але можна вирішити після одного-двох сеансів Юм Ча.

Пані Вуонг Нгхень Де, менеджер з продажу ресторану Sun Kong, розповіла, що культура Yum Cha у Гонконзі справді чудова. Вранці, вдень, після обіду чи ввечері люди похилого віку зустрічаються, щоб випити чаю, поїсти дім-сам та поспілкуватися про всілякі речі.

Квартири в Гонконзі маленькі, тому люди часто зустрічаються в чайних крамницях, щоб поспілкуватися. Ресторан Sun Kong розташований поблизу багатьох туристичних пам'яток, тому він часто вітає багатьох іноземних туристів, особливо корейців, у Yum Cha, і вони також захоплюються цим культурним аспектом гонконгців.

Пан Лі Мін Хан, мешканець Гонконгу, розповів, що іноді він і його дружина також ходять до Yum Cha для зручності, іноді вони домовляються з кількома друзями, щоб поїсти разом, поспілкуватися та поспілкуватися. Пан Хан додав, що культура харчування гонконгців чітко відображається в культурі Yum Cha, все: від підписання контрактів, купівлі будинків, відправлення дітей на навчання за кордон, вони зустрічаються в чайних, щоб поспілкуватися та поділитися один з одним. Yum Cha — це не просто страва, а й особливий культурний досвід для гонконгців.

Ще більш особливим є те, що Юм Ча також вважається «гонконзькою стравою» для людей похилого віку. Деякі люди кажуть, що літні люди в Гонконзі — це «стильні» люди, які відвідують ресторани Юм Ча щодня або щотижня.

«Юм Ча» — це водночас економний та скромний ресторан. Відвідувачі можуть замовити кілька страв дім-сам, тарілку смаженого фо для кількох людей, або ж курку чи рибу на пару, щоб пригостити друзів, додати трохи пива чи вина — ресторан завжди задовольняє потреби відвідувачів. Є правило, яке має знати кожен: якщо ти платиш сьогодні, то наступного разу заплачу я, таким чином все вистачить надовго.

Гонконгці часто насолоджуються дім-самами з якимось видом чаю, таким як хризантемовий чай, зелений чай, улун, пуер та багато інших ароматних чаїв. Від бамбукових пароварок до пухких пельменів... кожна трапеза з дім-самами – це чудова нагода насолодитися всіма екзотичними скарбами, які пропонує китайська кухня .

(TTXVN/В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp