ترکی میں 10 پکوان ضرور آزمائیں

ایشیائی اور یورپی دونوں براعظموں پر واقع اس ملک کا دورہ کرنے والے اس کے لذیذ اور لذیذ کھانوں سے بہت متاثر ہوئے ہیں۔

1. ڈونر کباب

یہ ڈش عام طور پر میمنے کے ساتھ بنائی جاتی ہے، لیکن چکن، گائے کا گوشت وغیرہ بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں، اسے بھرپور مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کیا جا سکتا ہے۔ اس کے بعد گوشت کے بڑے، میرینیٹ کیے گئے ٹکڑوں کو سیخ کر کے، گھمایا جاتا ہے، گرل کیا جاتا ہے، اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر روٹی میں رکھ کر ٹماٹر اور ادرک کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ دنیا بھر میں ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ سمجھا جاتا ہے۔ (تصویر: ایلانا سرسیکینوا)

2. شیش کباب

بھیڑ، گائے کے گوشت، چکن یا تلوار مچھلی سے بنے ہوئے میرینیٹ، باریک کٹے ہوئے گوشت کے گرے ہوئے سیخ کو روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ شیش کباب اور ساتھ والی سبزیاں الگ الگ گرل کی جاتی ہیں۔ آپ انہیں دہی میں ڈبو کر کھا سکتے ہیں یا جیسے ہے کھا سکتے ہیں - دونوں ہی مزیدار ہیں۔ (تصویر: کوپیٹن جارجی)

3. مینیمین

اس روایتی ترک ڈش میں انڈے، پیاز، ٹماٹر، ہری مرچ، کالی مرچ، لال مرچ اور نمک شامل ہیں۔ مزید برآں، ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے پنیر اور مسالیدار ساسیج شامل کیے جاتے ہیں۔ مینیمین عام طور پر گرم کھایا جاتا ہے، روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ (تصویر: ol_photo)

4. Kadinbudu Kofte

مختلف مسالوں اور جڑی بوٹیوں سے میرینیٹ شدہ میٹ بالز ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، میشڈ آلو، چٹنی، پیاز، ڈل، اور آپ کی سبزیوں کا انتخاب ایک سادہ لیکن ناقابل یقین حد تک غذائیت سے بھرپور لنچ کے لیے بناتا ہے۔ سبزیوں، چاولوں یا روٹی کی پلیٹ کے ساتھ اس ڈش کا بہترین لطف اٹھایا جاتا ہے۔ (تصویر: گورکیم ڈیمیر)

5. فش سینڈوچ

بالک ایکمیک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یہ آبنائے باسفورس کے ساتھ بہترین لطف اندوز ہوتا ہے۔ انکوائری شدہ مچھلی خوشبودار ہوتی ہے اور کمال تک پہنچتی ہے۔ پھر اسے پیاز اور سلاد کے ساتھ سینڈوچ میں رکھا جاتا ہے۔ ترک اس ڈش کو پسند کرتے ہیں، اکثر اس کا ایک گلاس لیموں کے رس کے ساتھ لطف اندوز ہوتے ہیں۔ (تصویر: نادر کیکلک)

6. مانتی

یہ چھوٹے پکوڑے گائے کے گوشت یا میمنے، پیاز اور مصالحوں سے بھرے ہوتے ہیں۔ پھر انہیں ابلا یا تلا جاتا ہے اور دہی یا مکھن اور زیتون کے تیل کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آپ کے منہ میں پگھلنے والے پکوڑے، پودینے کے سوکھے پتوں کی خوشبو اور زیتون کے تیل میں بھیگی ہوئی ایک چھوٹی کالی مرچ آپ کے ذائقے کی کلیوں میں پھیلنے سے بہتر کیا ہو سکتا ہے؟ (تصویر: UlianovDmitrii)

7. کیمالی پائیڈ

اسے ترکی کا پیزا کہا جا سکتا ہے۔ پیزا کشتی کی شکل کا ہے اور چارکول کے تندور میں پکایا جاتا ہے۔ مخصوص ٹاپنگز بنانے کے لیے متعدد اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں، جیسے تمباکو نوشی شدہ گائے کا گوشت یا کیما بنایا ہوا میمنا، پیاز، پنیر، پالک… یہ اس بات کا راز بھی ہے کہ پائیڈ پیزا کو منفرد کیا بناتا ہے۔ (تصویر: ایسن ڈینیز)

8. لہماکون

یہ ترکی میں ایک مقبول ناشتہ ہے۔ آٹے کو باریک رول کیا جاتا ہے اور اس میں مصالحے کے ساتھ ملا ہوا کیما بنایا ہوا گوشت بھرا جاتا ہے۔ اس کے بعد پیٹیز کو فرائی یا بیک کیا جاتا ہے۔ کھاتے وقت، آپ کچھ ساگ، ٹماٹر، سرخ پیاز، اور چونے کا رس شامل کر سکتے ہیں، پھر انہیں رول کریں اور لطف اندوز کریں.

9. بکلاوا

کیک میٹھے آٹے سے بنایا جاتا ہے جس میں چینی، شہد، دودھ، دار چینی اور سب سے اوپر پستے اور اخروٹ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ بیکنگ سے پہلے کیک کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ بیکنگ کے بعد، شربت اور گلاب کے پانی کا مرکب کیک پر ڈالا جاتا ہے، جس سے فنکارانہ اثر پیدا ہوتا ہے۔ (تصویر: نادر کیکلک)

10. لوکم

یہ مختلف رنگوں اور گلاب، لیموں اور پودینہ کی نازک خوشبو والی مشہور چپچپا کینڈی ہیں، جو مونگ پھلی، ہیزلنٹس، بادام وغیرہ سے بھری ہوئی ہیں۔ کینڈی بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اہم اجزاء چینی اور آٹا ہیں۔ کھانا پکانے کے بعد، کینڈی نرم اور چبائی جاتی ہے، چھونے پر چپچپا محسوس ہوتی ہے، اور پاؤڈر چینی کی ایک تہہ کے ساتھ لیپت ہوتی ہے۔ (تصویر: نیو فیبریکا)
ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/cau-lac-bo-du-lich/10-mon-ngon-phai-thu-o-tho-nhi-ky-v13029.aspx