1. میں حال ہی میں پرانے ہم جماعتوں کے ایک گروپ کو ایک سفر کے ساتھ کلاس ری یونین کے لیے فان تھیٹ لے گیا۔ ہم فان تھیٹ وارڈ میں ٹران فو اسٹریٹ پر بان کین (ویتنامی پینکیک کی ایک قسم) کھانے گئے۔ ہم میں سے 30 سے زیادہ تھے، اس لیے ہمیں تقریباً ایک گھنٹہ انتظار کرنا پڑا کہ پینکیکس وقت پر پک جائیں۔ طویل انتظار کے باوجود، ایسا تھا جیسے سب کو معلوم تھا کہ یہ کیسا ہے، اور کسی نے شکایت نہیں کی، حالانکہ وہ فان تھیٹ سے ملنے جانے والے اجنبی تھے۔ یہ ڈش pho، banh mi، یا اس کے قریبی رشتہ داروں جیسے banh xeo سے مختلف ہے۔ پینکیکس کو گرم کوئلوں پر جگہ پر پکایا جاتا ہے۔ انہیں ایک کرسپی بیرونی تہہ اور سنہری انڈے کی زردی ٹاپنگ کے ساتھ گرم گرم پیش کی جاتی ہے۔ باریک کٹے ہوئے ہری پیاز کو سب سے اوپر چھڑک دیا جاتا ہے، جس سے ایک ہم آہنگ اور دلکش پیشکش ہوتی ہے۔ بان کین کو عام طور پر نرم ابلی ہوئی سور کے گوشت کی جلد، بریزڈ میکریل یا ٹونا، املی یا سبز آم، اور ایک ابلی ہوئی چکن یا بطخ کے انڈے کے ساتھ ایک میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بریزڈ مچھلی کے شوربے میں ملا کر پیش کیا جاتا ہے، جس سے ایک میٹھا، کھٹا، تھوڑا سا چکنائی والا، اور خوشبودار ہوتا ہے تاکہ اس کا ذائقہ شامل ہو سکے...
بنہ کین (چاول کے آٹے کے پینکیکس) کے علاوہ، میں نے اس سے پہلے بہت سے گروپوں کو سڑک کے کنارے لگے اسٹالوں سے اسکاڈ فش سلاد، ہیرنگ اسپرنگ رولز، اسکیلین آئل کے ساتھ گرلڈ اسکیلپس، کیکڑے اور دیگر سمندری غذا سے لطف اندوز ہونے کے لیے لیا تھا۔ زیادہ تر صارفین نے کھانے کی تعریف کی، اور کچھ نے اپنے گھر والوں کے لیے "Phan Thiet's coastal region" کے لذیذ پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے مزید خریداری بھی کی...
ہو چی منہ شہر کے ایک کاروباری مالک مسٹر نگوین فوونگ جو اکثر اپنے اہل خانہ اور کمپنی کے ملازمین کو چھٹیاں گزارنے کے لیے فان تھیٹ لے جاتے ہیں، نے کہا: "صوبے کے جنوب مشرقی ساحلی علاقے، لا گی سے لے کر لیان ہوونگ تک، نہ صرف خوبصورت ساحل اور بہت سے دلکش مناظر ہیں، بلکہ مزیدار کھانے، خاص طور پر تازہ سمندری غذا بھی پیش کرتے ہیں، جو کہ مختلف ریسٹورنٹ سے لے کر سٹریٹ اینڈ فورڈ پر فروخت ہوتے ہیں۔ اس طرح سیاحوں کے متنوع ذوق کو پورا کرنے کے لیے میں اکثر اپنے خاندان اور ملازمین کو یہاں آرام اور سیاحت کے لیے لاتا ہوں..."
2. صوبے کے جنوب مشرقی حصے میں، بہت سے لذیذ پکوان سڑکوں پر فروخت کیے جاتے ہیں جیسے کہ ٹران ہنگ ڈاؤ، ہنگ وونگ، لی ڈوان، نگوین ڈنہ چیو، ٹون ڈک تھانگ... گروپر ہاٹ پاٹ سے، فرائیڈ کیٹ فش، بان کین (چاول کے آٹے کے کیک)، فش نوڈل سوپ، بطخ بنیکا میٹ، چھڑیاں)، ہاتھی کے گھونگے کا سلاد، اینچووی سلاد، کیکڑے، شنکھ، استرا کلیمز، اسکیلپس، آکٹوپس، بالوں والے کلیم، شنکھ، کیٹ فش، پومفریٹ، سلور فش، اور تازہ ابلی ہوئی یا گرلڈ اسکویڈ... یہ سب فٹ پاتھ کے اسٹالز، آرام دہ اور پرسکون کھانے پینے کی دکانوں، اور اوپر موجود ہیں۔ ہر ڈش تازہ اجزاء سے تیار کی جاتی ہے اور مقامی خصوصیات کی عکاسی کرتی ہے، انہیں مزیدار، تالو کو دلکش، منفرد اور سیاحوں کے لیے پرکشش بناتی ہے۔
کھانا ایک بہت ہی حقیقی مسئلے کی عکاسی کرتا ہے جس کا لاکھوں سیاح سفر کرتے وقت خیال رکھتے ہیں: کھانا۔ مزیدار، اطمینان بخش کھانے کے بغیر سفر یا چھٹی لازمی طور پر ضائع ہو جاتی ہے، جس سے پورا سفر برباد ہو جاتا ہے۔ مزید برآں، کھانے والوں کے لیے یہ ایک یادگار تجربہ ہے، جیسے مقامی ذائقوں کی ایک شاندار "سمفنی"۔
لام ڈونگ صوبے میں، کئی سالوں سے، سیاحت کی صنعت نے اپنے کھانوں کے لیے برانڈز بنانے کی مسلسل کوشش کی ہے۔ لام ڈونگ کے ہاٹ پاٹ اور دیگر پکوانوں کی قومی پہچان ایک اہم سنگ میل ہے، جس سے سیاحت کی صنعت کو مزید مزیدار پکوان تیار کرنے کا حوصلہ ملتا ہے۔ سیاحت بہت سے پرکشش مقامات پیش کرتی ہے۔ خوبصورت اور دلکش مناظر کے علاوہ - ساحلی خطوں، دریاؤں، جھیلوں، آبشاروں، پہاڑوں، جنگلوں اور صحراؤں سے لے کر چاول کے دھانوں، باغات، روحانی مقامات، قلعوں کے ماڈل اور دیگر پہلوؤں تک - کھانا سیاحوں کو اپنی طرف کھینچنے والے کلیدی عناصر میں سے ایک ہے۔ زیادہ سیاحوں کی آمدورفت والے علاقے - لام ڈونگ کے لیے اپنے سیاحت اور کھانا پکانے کے برانڈ کو فروغ دینے کا ایک "دوگنا" موقع ہے، جبکہ لاکھوں سیاحوں کو لام ڈونگ کے مزیدار پکوانوں اور خصوصیات سے لطف اندوز ہونے کی اجازت بھی دیتے ہیں۔
ماخذ: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-gop-phan-thu-hut-khach-du-lich-442443.html
تبصرہ (0)