کھانا - بن تھوان سیاحت کی کشش میں اضافہ

خوبصورت قدرتی مناظر اور منفرد ثقافتی شناختوں کے ساتھ ساتھ، کھانا پکانے کے لیے ایک "خاصیت" بنتا جا رہا ہے جو سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ یہ سیاحوں کے لیے منزل کا انتخاب کرنے کی ایک اہم وجہ سمجھی جاتی ہے اور یہ "پل" ہے جو سیاحوں کو واپس آتے رہتے ہیں۔

خصوصی اور پرکشش کھانا

حال ہی میں، Thuy Vi ( ڈونگ نائی سے تعلق رکھنے والے سیاح) نے سوشل میڈیا پر شیئر کیا: "یہ میرا پہلا موقع ہے جب Phu Quy میں آ رہا ہوں۔ خوبصورت مناظر سے متاثر ہونے کے ساتھ ساتھ میں مزیدار کھانوں کی طرف بھی متوجہ ہوا، خاص طور پر "Phu Quy hot beef"۔ اگرچہ میں نے بہت سی جگہوں پر گائے کے گوشت کا مزہ لیا ہے، لیکن مجھے سمجھ نہیں آرہی ہے کہ اس چھوٹے سے ملک کو لوٹنے کے لیے میں کیوں واپس آؤں گا۔ یہاں کا لذیذ کھانا۔"

نہ صرف Thuy Vi بلکہ بہت سے سیاح "Phu Quy hot beef" کی ڈش سے حیران اور پرجوش ہیں۔ جزیرے پر بہت سے ریستوراں کے مالکان نے وضاحت کی ہے کہ: "Phu Quy ہاٹ بیف" میں "گرم" اس ڈش کی گرمیت کو نہیں بلکہ جزیرے پر گائے کے گوشت کی تازگی کا حوالہ دیتا ہے۔ "جزیرے پر گائے کا گوشت مضبوط، نرم، میٹھا اور تازہ ہے۔ کیونکہ Phu Quy میں گائے گھاس کے میدانوں پر چرنے کے ذریعے پرورش پاتی ہیں، جو کہ انتہائی قدرتی طریقے سے پالی جاتی ہیں۔ اس لیے Phu Quy میں آنے والے بہت سے سیاح اس لذیذ ڈش سے محروم نہیں رہ سکتے"، ایک ریستوران کے مالک نے بتایا۔

یہ کہا جا سکتا ہے کہ پکوان ان عوامل میں سے ایک ہے جو منزل کا انتخاب کرتے وقت سیاحوں کے لیے کشش پیدا کرتے ہیں۔ مسٹر فان ہونگ بن سون (تائی نین سے آنے والے سیاح) نے کہا: جب کوئی بھی سفر کرتا ہے تو وہ منزل کے بارے میں معلومات جیسے ہوٹلوں، سیاحتی مقامات، تفریحی مقامات، شاپنگ کے مقامات کے بارے میں کافی احتیاط سے سیکھنے میں دلچسپی رکھتا ہے اور اس میں وہ مزیدار کھانے کے ساتھ منزل کا انتخاب کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، یہاں تک کہ اس سے بھرپور لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔

اس بار بن تھوآن کا سفر کرتے ہوئے، مسٹر سن جب فان تھیٹ مارکیٹ کا دورہ کرتے، خریداری کرتے اور کھانے سے لطف اندوز ہوتے تو بہت متاثر ہوئے۔ اس نے کہا: ویک اینڈ تھا اس لیے کھانے پینے کے سٹالز پر خرید و فروخت کا ماحول تھا۔ "ہم بازار میں رکے اور مختلف قسم کے پکوانوں کے ساتھ 50 سے زیادہ سٹالوں کو شمار کیا، جیسے: Quang noodles, banh canh, bun thit nuong, banh xeo, banh can... اس کے بعد اسنیکس تھے، جیسے: squid teeth, squid sausage, banh quai vat, des soups in a flavor, des flavors in a flavorty soup... فان تھیٹ کا اگرچہ میں اوپر والے تمام پکوانوں سے لطف اندوز نہیں ہو سکتا تھا، لیکن میں بہت پرجوش تھا،" مسٹر سن نے کہا۔

بن تھوآن کی ڈش "سارڈین اسپرنگ رولز" بھی بہت سے سیاحوں کو اس سے "چھوٹ" دیتی ہے۔ "جب کھایا جاتا ہے، اینچوویز کا ذائقہ بہت مخصوص ہوتا ہے، چکنائی اور خوشبودار ذائقہ، خستہ ہوتا ہے اور اسے کچی سبزیوں، کھیرے، ہری آم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے… ایک ڈپنگ چٹنی کے ساتھ جو پوری ڈش کی "روح" بنا دیتا ہے: مونگ پھلی کی چٹنی۔ یہ بہت لذیذ ہے، اس لیے جب بھی میرے اہل خانہ کو موقع ملتا ہے، ہم لِن تُہور سے لطف اندوز ہونے آتے ہیں۔ ہو چی منہ سٹی)۔

پاک سیاحت - ایک نئی سمت

یہ کہا جا سکتا ہے کہ سیاحت کی مصنوعات کو مکمل کرنے کے لیے کھانا سیاحت میں ایک خاص طور پر اہم "لنک" ہے۔ اگر یہ "لنک" کمزور ہے، تو یہ ایک سنگین مائنس پوائنٹ ہو گا یا سیاحت کے برانڈ کے لیے ایک بدصورت "بلیک مارک" بنائے گا۔

بن تھوان میں اس وقت 600 سیاحوں کی رہائش کے ادارے ہیں جن میں کل 17,658 کمرے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، سیاحتی علاقوں اور ہر قسم کے سیاحوں کی خدمت کرنے والے مقامات میں سستی سے لے کر اعلیٰ درجے تک بہت سے ریستوراں اور کھانے پینے کی جگہیں ہیں۔ یہ پاک سیاحتی مصنوعات کی تشکیل کے اڈوں میں سے ایک ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ، تقریباً 52,000 کلومیٹر 2 کے ایک بڑے ماہی گیری کے میدان کے فائدے کے ساتھ، بن تھوان ایک ایسا علاقہ ہے جہاں ملک میں سب سے بڑی ماہی گیری اور آبی زراعت کی صنعت ہے۔ لہذا، Binh Thuan مچھلی اور سمندری غذا سے کافی متنوع ساحلی پکوانوں کا مالک ہے لیکن پھر بھی اس کی اپنی منفرد خصوصیات ہیں، اسے کسی اور جگہ سے الجھایا نہیں جا سکتا۔

بن تھوآن کھانوں کی انفرادیت کو ویتنام ریکارڈز آرگنائزیشن (ویت کنگز) اور ویتنام ٹاپ سینٹر (ویت ٹاپ) نے ملک بھر میں لذیذ پکوانوں اور منفرد مصنوعات کے لیے ٹاپ 100 خاص پکوانوں اور ٹاپ 100 خصوصی تحائف (2020-2021) میں تسلیم کیا ہے۔ چٹنی، ڈریگن فروٹ وائن، ڈرائی ڈریگن فروٹ... اور حال ہی میں، بن تھوآن ڈریگن فروٹ اور فان تھیٹ گولڈن فش فش ساس کو بھی ویت کنگز نے 9 ویت نامی پکوانوں کی فہرست میں شامل کرنے کا اعلان کیا، ویتنام کے پکوانوں اور خصوصیات کا ایک گروپ جسے ایشیائی ریکارڈ کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔

مندرجہ بالا فوائد کو سمجھتے ہوئے، بن تھوان سیاحت کی صنعت پائیدار سیاحت کو فروغ دینے کے لیے پاک ثقافت کے فوائد کو مزید فروغ دے رہی ہے۔ اسی مناسبت سے، بن تھوآن نے پاک سیاحت کو فروغ دینے کے لیے پروموشن اور کنکشن میں بھی اضافہ کیا ہے، منفرد پکوان کے تجربات کے ساتھ مقامات کی تشکیل اور دیکھ بھال کی ہے جو ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے زبردست کشش پیدا کر رہے ہیں۔

حقیقت میں، کوئی بھی سیاح ایسی خراب ڈش کا انتخاب نہیں کرے گا جو بار بار ان کے ذائقے کے مطابق نہ ہو۔ لہذا، پاک سیاحتی مصنوعات تیار کرتے وقت گاہکوں کے ذوق، ضروریات اور احساسات پر توجہ دینا ایک شرط ہے۔ خاص طور پر فوڈ پوائزننگ کے واقعات، سیاحوں کی صحت کو متاثر کرنے، رائے عامہ کو خراب کرنے اور سیاحت کے امیج اور برانڈ پر منفی اثر ڈالنے کے واقعات سے بچنے کے لیے کھانے کی صفائی اور حفاظت کو یقینی بنانے پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

تاہم، پیشہ ورانہ اور منظم طریقے سے ایسا کرنے کے لیے، مقامی حکام، سیاحت کی صنعت، کاروبار، ریستوراں، ہوٹلوں اور کمیونٹی کے درمیان ہم آہنگی کی ضرورت ہے۔ یہ ایک نئی لیکن موثر سمت ہے، جس سے بن تھوان کو مقامی پکوان کی اقدار کے تحفظ اور فروغ میں مدد ملتی ہے، اور سیاحت کو ترقی یافتہ اقتصادی شعبے میں ترقی دینے کے مقصد کو حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔

ماخذ