ہر روز مسالہ دار کھانا کھانا: یہ آپ کے معدے کو کیسے متاثر کرتا ہے؟

مسالیدار کھانا کھانا بہت سے کھانوں میں ایک عام عادت ہے، خاص طور پر ایشیائی ممالک میں۔ تاہم، ایسے خدشات ہیں کہ مسالیدار کھانا باقاعدگی سے کھانے سے معدے کو نقصان پہنچ سکتا ہے، یہاں تک کہ سوزش یا السر بھی ہو سکتے ہیں۔

مسالیدار کھانے کا معدے پر اثر بہت سے عوامل پر منحصر ہوتا ہے جیسے کہ کھانے کی مقدار، تعدد اور فرد کی صحت کی حالت۔ مسالیدار ذائقہ بنانے والا اہم جز کیپساسین ہے، جو کچھ حیاتیاتی فوائد کو متحرک اور پیش کر سکتا ہے۔ ہیلتھ ویب سائٹ میڈیکل نیوز ٹوڈے (یو کے) کے مطابق، مرچ مرچ میں Capsaicin وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔

ضرورت سے زیادہ مسالہ دار کھانا کھانے سے معدے کی بیماری (GERD) کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

تصویر: N. Quy جیمنی کے ساتھ بنائی گئی۔

Capsaicin معدے کو کیسے متاثر کرتا ہے؟

جب capsaicin جسم میں داخل ہوتا ہے، تو یہ معدے اور نظام انہضام کے استر میں واقع گرمی اور درد کے رسیپٹرز کو متحرک کرتا ہے۔ لہٰذا، جب مسالہ دار کھانا کھاتے ہیں، تو ہمیں جلن یا بخل کا احساس ہوتا ہے، حالانکہ کھانا خود بہت گرم نہیں ہوتا ہے۔

مسالہ دار کھانا: ہاضمے کے لیے فائدہ مند یا نقصان دہ؟

یہ محرک معدہ کو ہاضمے کے رس کے اخراج کو بڑھا کر اور آنتوں کی حرکات کو بڑھا کر رد عمل کا باعث بنتا ہے۔ اعتدال پسند سطح پر، یہ رد عمل ہضم کے عمل کو زیادہ موثر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ کوئی بہت زیادہ مسالہ دار چیز کھاتے ہیں یا جب آپ کا معدہ حساس ہوتا ہے تو اسے کھاتے ہیں، کیپساسین تکلیف کا باعث بن سکتی ہے جیسے پیٹ میں درد یا طویل عرصے تک جلن کا احساس۔

کیا مسالہ دار کھانا پیٹ کے السر کا سبب بن سکتا ہے؟

ایک عام غلط فہمی یہ ہے کہ مسالہ دار کھانا پیٹ کے السر کا سبب بن سکتا ہے۔ تاہم، طبی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پیٹ کے السر کی بنیادی وجوہات H. pylori بیکٹیریا یا نان سٹیرائیڈل اینٹی انفلیمیٹری ادویات (NSAIDs) کا استعمال، مصالحہ دار کھانا نہ کھانا ہے۔

مزید برآں، کچھ شواہد بتاتے ہیں کہ capsaicin گیسٹرک حفاظتی اثرات پیش کر سکتا ہے۔ خاص طور پر، یہ تیزاب کی رطوبت کو کم کرنے، بلغم کی پیداوار کو بڑھانے اور گیسٹرک میوکوسا میں خون کے بہاؤ کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔ یہ تمام عوامل بلغمی تہہ کی حفاظت اور معمولی نقصان کی صورت میں بحالی میں معاونت کرتے ہیں۔

مصالحہ دار کھانا کب "دو دھاری تلوار" بن جاتا ہے؟

اس کے بعض فوائد کے باوجود، مسالیدار کھانا اب بھی مسائل کا باعث بن سکتا ہے اگر غلط طریقے سے استعمال کیا جائے۔ سب سے پہلے، ضرورت سے زیادہ مسالہ دار کھانا کھانے سے پیٹ کے استر کو براہ راست خارش ہو سکتی ہے، جس سے درد، جلن یا بدہضمی ہو سکتی ہے۔ یہ خاص طور پر حساس نظام ہاضمہ والے لوگوں کے ساتھ ہونے کا امکان ہے۔

مسالیدار کھانا کس کو محدود کرنا چاہیے؟

مزید برآں، ان لوگوں کے لیے جن کو پہلے سے ہی گیسٹرائٹس ہے، کیپساسین علامات کو خراب کر سکتا ہے۔ مسالہ دار کھانا کھانے سے بھی گیسٹرو فیجیل ریفلکس کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

اپنے جسم کو سمجھنا اور اس کے مطابق اپنے انٹیک کو ایڈجسٹ کرنا ضروری ہے۔ میڈیکل نیوز ٹوڈے کے مطابق، اعتدال میں مصالحہ دار کھانا، متوازن غذا کے ساتھ مل کر، آپ کو اپنے معدے پر منفی اثر ڈالے بغیر مصالحے سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دے گا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-cay-moi-ngay-da-day-bi-anh-huong-ra-sao-185260421195328025.htm