سبزی خور غذائی قلت کا شکار ہے، اس پر کیسے قابو پایا جائے؟

ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ جو لوگ سبزی خور بننا چاہتے ہیں انہیں صحت بخش سبزی خور خوراک اپنانی چاہیے، جس کا مطلب ہے کہ سبزیوں، تازہ پھلوں، فائبر سے بھرپور سارا اناج اور پھلیاں کھانے کو ترجیح دیں۔ دریں اثنا، صحت کی ویب سائٹ میڈیکل نیوز ٹوڈے (یو کے) کے مطابق، اگرچہ سبزی خور، بہتر اناج، کینڈی والے خشک میوہ جات یا تلے ہوئے آلو بھی صحت کے لیے اچھے نہیں ہیں کیونکہ ان میں بہت زیادہ چینی اور چکنائی ہوتی ہے۔

اگرچہ سبزی خور غذا صحت کے لیے بہت سے فوائد لاتی ہے، لیکن یہ آسانی سے جسم میں غذائی اجزاء کی کمی کا سبب بن سکتی ہے۔

سبزی خور کئی قسم کے کینسر جیسے چھاتی، پروسٹیٹ، ہاضمہ، بڑی آنت، کولوریکٹل اور لبلبے کے کینسر کو روکنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ فوائد کے علاوہ سبزی خور کے کچھ نقصانات بھی ہیں۔

ذکر کرنے کا پہلا نقصان یہ ہے کہ طویل عرصے سے سبزی خور، خاص طور پر جو بچپن سے سبزی خور ہیں، ان کو ایسی جگہوں پر جانے میں دشواری ہو سکتی ہے جہاں سبزی خور پکوان نہ ہوں اور وہ گوشت، مچھلی اور سمندری غذا کھانے پر مجبور ہوں۔ کچھ سبزی خور ان پکوانوں کے ذائقے سے بے چینی محسوس کریں گے۔

سبزی خور غذا کا ایک اور ممکنہ نقصان کافی پروٹین اور بعض غذائی اجزاء جیسے وٹامن بی 12، کیلشیم، زنک اور آئرن کی عدم دستیابی کا خطرہ ہے۔ اگرچہ پودوں میں اب بھی ان غذائی اجزاء کی کافی مقدار موجود ہے، بہت سے کھانے میں جانوروں کے کھانے کے طور پر زیادہ نہیں ہوں گے.

گوشت اور کیکڑے پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں۔ سبزی خور یہ غذائیں نہیں کھاتے، اس لیے پروٹین کی ضروری مقدار کو پورا کرنے کے لیے انہیں پروٹین سے بھرپور پودوں جیسے مشروم، سویابین، سبز پھلیاں، مٹر، مونگ پھلی، اخروٹ، بادام، پستے اور بیج جیسے چیا سیڈز، فلیکس سیڈز، کدو کے بیج کھانے کو ترجیح دینی ہوگی۔ پودوں پر مبنی پروٹین سپلیمنٹس کا استعمال ہر روز کافی پروٹین فراہم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔

سبزی خور بھی جسم کو بعض غذائی اجزاء جیسے وٹامن ڈی، بی 12، آیوڈین، کیلشیم، زنک، آئرن اور اومیگا 3 چربی کے لیے حساس بناتا ہے۔ خاص طور پر، وٹامن بی 12 واحد غذائیت ہے جو پودوں کی خوراک میں نہیں پائی جاتی بلکہ صرف جانوروں میں پائی جاتی ہے۔ لہذا، سبزی خور دودھ یا سپلیمنٹس کے ذریعے وٹامن بی 12 کی تکمیل کر سکتے ہیں۔

سبزی خور ہر عمر کے لیے موزوں ہے۔ تاہم، بچوں، نوعمروں، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کو پودوں اور جانوروں دونوں پر مبنی متوازن غذا اپنانے کی ترغیب دی جاتی ہے۔ میڈیکل نیوز ٹوڈے کے مطابق، یہ خوراک صحت بخش ہوگی، جو غذائی اجزاء کی کمی کے خطرے سے بچنے میں مدد کرے گی۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm